Канталупа дыня: характеристика, секреты успешного выращивания

Пищевая ценность и свойства

У тайской дыни очень вкусная, сладкая и сочная мякоть, в которой содержится:

• 1-1,3% белков;
• 0,2-0,3% жиров;
• 11-15% углеводов;
• 1,2-1,4% пищевых волокон.

Дыня – отличный десерт

Её можно отнести к диетическим продуктам, так как у дыни Канталупа калорийность довольно низкая – всего 34-40 ккал, что ниже, чем у таких популярных фруктов, как яблоки или апельсины.

Химический состав и польза

В составе съедобной мякоти содержится много витаминов, полезных минералов и органических кислот, оказывающих благотворное влияние на работу организма.

• Витамины группы В нормализуют гормональный фон, поддерживают нервную систему, повышают устойчивость к стрессам, участвуют в энергетическом обмене.
• Витамин С поддерживает и повышает иммунитет.
• Калий нормализует давление.
• Кремний необходим для формирования и развития соединительной и костной ткани.
• Железо предупреждает анемию.
• Инозин снижает уровень холестерина, укрепляет волосяные луковицы.
• Зеаксантин защищает от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, поддерживает работу сердца и сосудов.
• Каротин полезен для зрения и нормального состояния кожи.

Полезные дары осени

• Холин стимулирует работу мозга, улучшает память.
• Сахароза необходима для нормальной работы мозга, нервной системы, печени, мускулатуры.

Противопоказания

Мускатную дыню нельзя употреблять в пищу тем, у кого обнаружилась индивидуальная непереносимость или аллергические реакции. Но и отсутствие этих противопоказаний не говорит о том, что её можно есть в неограниченных количествах

Её с осторожностью вводят в рацион тех людей, у которых есть проблемы с ЖКТ, сахарный диабет, камни в почках или желчном пузыре, хронический панкреатит, особенно в стадии обострения. Также не рекомендуется Канталупа кормящим женщинам, так как реакция ребенка на содержащиеся в ней и попадающие в молоко вещества непредсказуема

Употребление дыни мамой может вызвать диатез или колики у ребенка

Применение

В пищу идет только сочная и ароматная мякоть мускатной дыни. В свежем виде она хорошо перебивает вкус съеденного обеда, освежает и утоляет жажду.

Её можно подвергать термической обработке, при которой она почти не теряет своих полезных свойств. Из Канталупы варят джемы и варенья, делают цукаты, сушат и вялят, а из сока путем его сгущения готовят бекмес – продукт, напоминающий мед.

Вяленая дыня

Из семечек давят растительное масло, очень приятное на вкус. А кожура идет на изготовление косметических средств для ухода за кожей.

Cantaloupe nutrition facts

Raw cantaloupe is 90% water, 8% carbohydrates, 0.8% protein and 0.3% fat, providing 140 kJ (34 kcal) and 2020 μg of the provitamin A orange carotenoid, beta-carotene per 100 grams. Fresh cantaloupe is a rich source (20% or more of the Daily Value or DV) of vitamin C (44% DV) and vitamin A (21% DV), with other nutrients in negligible amounts (less than 10% DV).

Table 1. Cantaloupe (raw) nutrition facts

Nutrient	Unit	Value per 100 g
Approximates
Water	g	90.15
Energy	kcal	34
Energy	kJ	141
Protein	g	0.84
Total lipid (fat)	g	0.19
Ash	g	0.65
Carbohydrate, by difference	g	8.16
Fiber, total dietary	g	0.9
Sugars, total	g	7.86
Sucrose	g	4.35
Glucose (dextrose)	g	1.54
Fructose	g	1.87
Lactose	g
Maltose	g	0.04
Galactose	g	0.06
Starch	g	0.03
Minerals
Calcium, Ca	mg	9
Iron, Fe	mg	0.21
Magnesium, Mg	mg	12
Phosphorus, P	mg	15
Potassium, K	mg	267
Sodium, Na	mg	16
Zinc, Zn	mg	0.18
Copper, Cu	mg	0.041
Manganese, Mn	mg	0.041
Selenium, Se	µg	0.4
Fluoride, F	µg	1
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid	mg	36.7
Thiamin	mg	0.041
Riboflavin	mg	0.019
Niacin	mg	0.734
Pantothenic acid	mg	0.105
Vitamin B-6	mg	0.072
Folate, total	µg	21
Folic acid	µg
Folate, food	µg	21
Folate, DFE	µg	21
Choline, total	mg	7.6
Betaine	mg	0.1
Vitamin B-12	µg
Vitamin B-12, added	µg
Vitamin A, RAE	µg	169
Retinol	µg
Carotene, beta	µg	2020
Carotene, alpha	µg	16
Cryptoxanthin, beta	µg	1
Vitamin A, IU	IU	3382
Lycopene	µg
Lutein + zeaxanthin	µg	26
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0.05
Vitamin E, added	mg
Tocopherol, beta	mg
Tocopherol, gamma	mg	0.11
Tocopherol, delta	mg
Vitamin D (D2 + D3)	µg
Vitamin D	IU
Vitamin K (phylloquinone)	µg	2.5
Lipids
Fatty acids, total saturated	g	0.051
04:00:00	g
06:00:00	g
08:00:00	g
10:00:00	g
12:00:00	g	0.001
14:00:00	g	0.001
16:00:00	g	0.043
18:00:00	g	0.005
Fatty acids, total monounsaturated	g	0.003
16:1 undifferentiated	g
18:1 undifferentiated	g	0.003
20:01:00	g
22:1 undifferentiated	g
Fatty acids, total polyunsaturated	g	0.081
18:2 undifferentiated	g	0.035
18:3 undifferentiated	g	0.046
18:04:00	g
20:4 undifferentiated	g
20:5 n-3 (EPA)	g
22:5 n-3 (DPA)	g
22:6 n-3 (DHA)	g
Fatty acids, total trans	g
Cholesterol	mg
Phytosterols	mg	10
Amino Acids
Tryptophan	g	0.002
Threonine	g	0.017
Isoleucine	g	0.021
Leucine	g	0.029
Lysine	g	0.03
Methionine	g	0.012
Cystine	g	0.002
Phenylalanine	g	0.023
Tyrosine	g	0.014
Valine	g	0.033
Arginine	g	0.029
Histidine	g	0.015
Alanine	g	0.095
Aspartic acid	g	0.136
Glutamic acid	g	0.209
Glycine	g	0.026
Proline	g	0.019
Serine	g	0.042
Other
Alcohol, ethyl	g
Caffeine	mg
Theobromine	mg
Anthocyanidins
Cyanidin	mg
Petunidin	mg
Delphinidin	mg
Malvidin	mg
Pelargonidin	mg
Peonidin	mg
Flavan-3-ols
(+)-Catechin	mg
(-)-Epigallocatechin	mg
(-)-Epicatechin	mg
(-)-Epicatechin 3-gallate	mg
(-)-Epigallocatechin 3-gallate	mg
(+)-Gallocatechin	mg
Flavanones
Hesperetin	mg
Naringenin	mg
Flavones
Apigenin	mg
Luteolin	mg	0.6
Flavonols
Kaempferol	mg	0.1
Myricetin	mg
Quercetin	mg
Isoflavones
Daidzein	mg
Genistein	mg
Glycitein	mg
Total isoflavones	mg
Formononetin	mg
Coumestrol	mg
Proanthocyanidin
Proanthocyanidin dimers	mg
Proanthocyanidin trimers	mg
Proanthocyanidin 4-6mers	mg
Proanthocyanidin 7-10mers	mg
Proanthocyanidin polymers (>10mers)	mg

4)

References   

1.	↵	Gur A, Tzuri G, Meir A, et al. Genome-Wide Linkage-Disequilibrium Mapping to the Candidate Gene Level in Melon (Cucumis melo). Scientific Reports. 2017;7:9770. doi:10.1038/s41598-017-09987-4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5575340/
2.	↵	A multi-state outbreak of Salmonella Saintpaul in Australia associated with cantaloupe consumption. Epidemiol Infect. 2009 Mar;137(3):367-74. doi: 10.1017/S0950268808000861. Epub 2009 Feb 9. https://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/multistate-outbreak-of-salmonella-saintpaul-in-australia-associated-with-cantaloupe-consumption/7E3C7974D27F3D711D7E27BF87F444BB
3.	↵	Antipyretic effects of hydro-methanol extract of Melia azedarach Linn. seeds and Cucumis melo Linn. seeds in experimental rabbits. Pak J Pharm Sci. 2017 Jul;30(4):1257-1261. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29039323
4.	↵	United States Department of Agriculture Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Возможные проблемы

Проблем с Канталупой обычно не возникает. Но иногда она может поражаться болезнями, вредителями и плохо плодоносить.

Болезни

Заболевания, их признаки и способы лечения:

• Ложная мучнистая роса. Проявляется появлением на листьях жёлтых пятен. Устранить проблему поможет фунгицид, например, хлороталонил. Подвяжите дыни для предотвращения распространения болезни.
• Микосфереллёзная гниль. Стебли ломаются, из разломов течёт жёлто-оранжевая жидкость. Урожай, скорее всего, не удастся собрать. После уборки поле обработайте фунгицидом. На следующий год, на этом месте высадите другую культуру.
• Склероциальная южная гниль. Дыни гниют после дождя. Часто причиной становится тяжёлая почва. Уменьшите количество поливов, в междурядья насыпьте мульчи. Подробно о мульчировании почвы прочтите тут.

Вредители

Дыни могут поражаться следующими насекомыми-вредителями:

• Нематоды. У корней появляются узлы, стебли выглядят набухшими. На следующий год на грядке, где росли дыни, высадите рожь.
• Тля. Листья становятся липкими и увядают. Используйте инсектициды, например, Theodan. Можно обработать растения смесью эфирных масел или хозяйственным мылом.
• Моль-минер. На пластинах листьев появляются прогрызенные дыры. На качество урожая это насекомое никак не повлияет, поэтому бороться с ним не нужно.
• Паутинный клещ. Листья желтеют и покрываются паутиной. При слабой поражённости предпринимать никаких действий не нужно. Если поражение очень сильное, единственный способ борьбы заключается в избавлении от дынь.

Плохое плодоношение

Дыни плохо плодоносят по нескольким причинам:

• Холодная почва. Если на время высадки почва плохо прогрелась, на дыне будут формироваться только мужские цветы. Следите за температурой грунта перед высадкой.
• Отсутствуют опыляющие насекомые. Если в регионе мало опыляющих насекомых, или вы выращиваете дыни в условиях теплицы, опыляйте их вручную.

Если все мероприятия по уходу выполнены правильно, а дыни всё равно не плодоносят, попробуйте за 30 дней до высадки дынь, посеять на грядке рожь.

Состав продукта

Поговаривают, что мускусная дыня состоит из одного сахара и воды. Это совсем не так. Несмотря на то, что в 100 г канталупы содержится около 88 г воды, она имеет в своем составе массу полезных веществ.

Как в свежей, так и в вяленой дынной мякоти присутствуют:

• клетчатка: она способствует нормализации кишечной перистальтики, ускоряет очищение кишечника, регулируя стул;
• пектин: снижает уровень холестерина в организме, улучшает работу кишечника;
• органические кислоты: поддерживают кислотно-щелочной баланс организма, улучшают поглощение и усвоение питательных веществ;
• витамины и минеральные вещества: необходимы для роста и развития организма в любом возрасте.

Калорийность продукта составляет около 35 ккал на 100 г. Белков и жиров в канталупе практически нет, она является источником простых углеводов. Соотношение БЖУ: 7/8/85%.

Продукт относится к низкокалорийным, но важно исключить переедание и ограничиться 1 – 3 ломтиками. В средней по размеру дыне весом около килограмма, будет содержаться 330 – 350 ккал

Причем они будут представлены углеводами

Это стоит учитывать тем, кто на диете

Причем они будут представлены углеводами. Это стоит учитывать тем, кто на диете.

Сушеная и вяленая дыня, а также дынные цукаты, гораздо калорийнее, чем свежая мякоть. В 100 г вяленого продукта содержится около 350 ккал. В цукатах, проваренных в сахарном сиропе, этот показатель может превышать 500 ккал. Несмотря на высокую калорийность, вяленая и сушеная тайская дыня очень полезна. В ней в большой концентрации содержится витамин А и железо, необходимые для здоровья организма.

Витаминно-минеральный состав

Тайская дыня – не только удивительно вкусна, но и полезна. В ее составе присутствуют:

• витамин С: поддерживает иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям и вирусам;
• витамин А: необходим для хорошего зрения, прочности костей и ногтей, здоровья волос;
• витамин РР: участвует в преобразовании углеводов и жиров в энергию, необходим для поддержания стабильного веса;
• витамин Е: способствует выведению токсинов из организма, улучшает кровообращение, укрепляет кровеносные сосуды;
• витамины группы В: необходимы для нормальной работы органов пищеварительной, нервной, иммунной системы, помогают организму бороться со стрессом, предотвращают развитие депрессии;
• кальций: необходим не только для прочности костей и здоровья зубов, без него нарушаются процессы возбудимости нервных тканей, мышечных сокращений, свертываемости крови;

• йод: регулирует обменные процессы в организме, стимулирует работу иммунной системы, без него возможны проблемы со зрением, слухом, выработкой гормонов;
• калий: регулирует водный баланс организма, необходим для правильной работы сердца и головного мозга;
• железо: участвует в процессе образования гемоглобина в крови, защищает организм от инфекций, необходимо для функционирования щитовидной железы;
• цинк: необходим для нормального обмена веществ в организме, протекания процесса кроветворения, синтеза пищеварительных ферментов.

Пользу продукта сложно переоценить. Мускусная дыня в умеренном количестве, в сезон созревания плодов, должна присутствовать в каждодневном рационе. Стоит отметить, что плоды редко вызывают аллергические реакции, поэтому их можно включать в рацион детей.

Кому противопоказан продукт?

Несмотря на полезные качества бахчевой культуры, к ее употреблению есть противопоказания. К ним относятся:

• сахарный диабет;
• проблемы с печенью;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• гастрит, язва желудка;
• период грудного вскармливания (можно кушать в небольшом количестве).

Важно знать! Сушеная и вяленая тайская дыня не рекомендована к употреблению людям с избыточным весом, потому что это такое лакомство, которое может способствовать накоплению жировых отложений. Помимо высокой калорийности у него высокий гликемический индекс

Наиболее распространенные формы канталупы

Популярные сорта дыни канталупы:

	Шаранте Известнейший сорт французской селекции: плоды — небольшие, всего 10–15 см в диаметре; вес — 0,6–1,2 кг; главная особенность сорта — сильный и устойчивый аромат, изысканный вкус и пикантное послевкусие; шаранте культивируют во Франции на защищенном грунте
	Ирокез Культура американской селекции. Относится к сортовым формам восточно-американских дынь-канталуп: стебли — мощные, с длинными стелющимися побегами; листья — крупные, почковидные, темно-зеленые; плоды — овально-округлые, их шкурка сегментирована и покрыта плотной грубой сетью; вес плодов — 1,2–1,7 кг, диаметр — 15–20 см; мякоть — сладкая, мясистая, тает во рту; сахаристость Ирокеза — 12–14%; культура — среднеранняя, вызревает за 80–90 суток
	Блонди Культура французской селекции. Относится к сортовым формам Шаранте: стебли — крупные, с длинными и сильно ветвящимися плетистыми побегами; плоды — мелкие, диаметром 9–11 см и весом 0,4–0,7 кг; форма плода — приплюснутая, округлая или овальная; шкурка — тонкая, гладкая, сегментированная, зеленовато-серая или желтоватая; мякоть — сладкая, яркого оранжевого цвета, тает во рту; сахаристость —14–16%; культура среднеранняя, вызревает за 80–85 суток с момента появления всходов. Характерная особенность сорта — его хорошая приспособляемость. Культура быстро привыкает к климатическим особенностям, составу почвы и показателям ее влажности
	Канталупа зеленая Культура итальянской селекции: стебли — крепкие и длинные, с ветвящимися стелющимися побегами; плоды — среднего размера, диаметром 10–15 см и весом 0,9–1,2 кг, округлой формы; шкурка — плотная, светло-зеленого цвета покрыта густой и грубой сетью; мякоть — зеленовато-кремового тона, очень сочная и сладкая; сахаристость плодов — 17–19%; сроки вызревания — 80–85 суток; сорт устойчив к болезням и засухе
	Галлия Культура израильской селекции: стебли — мощные, с ветвистыми длинными побегами; дыньки — небольшие, диаметром 10–12 см и весом до 0,8 кг; форма — округлая или чуть приплюснутая; цвет сетчатой шкурки — желтый; мякоть — сочная, плотная, сладкая, фисташкового тона; сахаристость плодов — 14–16%; среднеранний сорт, вызревает за 80–90 дней; сорт неприхотлив, хорошо приспосабливается к засухе и повышенной влажности
	Оксана Культура российской селекции; стебли — среднерослые, с длинными ветвящимися плетистыми побегами; плоды — очень крупные, диаметром до 30 см и весом до 4 кг; форма — овальная; шкурка — ярко-желтая, покрыта плотной сеткой; мякоть — кремово-белая, очень сочная, плотная, сладкая, с ноткой кислинки; сахаристость —15–17%; сверхранний сорт, вызревает за 60–75 суток

When It’s Best

Picking the perfect cantaloupe is somewhat of an art form. You can either purchase a ripe cantaloupe for immediate use or one that needs to ripen at home. If you are looking for a ripe cantaloupe, you should search for three things:

• Color: The skin under the mesh should be a light orange or cream color. Green indicates an unripe fruit.
• Stem end: The end of the cantaloupe with the stem should have a smooth, rounded scar. You want to find the indentation, an indication that the fruit was picked when it was ripe.
• Blossom end: The other side of the cantaloupe is the blossom end. Smell this part: It should be fragrant, and when you press on it, it will «give» slightly. If it is rock hard with very little smell, it’s probably unripe.

A cantaloupe will continue to ripen for a few days after it is picked. If it is still hard and has very little fragrance, the flavor may be disappointing. Avoid melons that contain nicks or other damage. This is usually a sign that it is a host for bacteria. If you purchase a melon that is not fully ripe, store it at room temperature for a couple of days.

Особенности выращивания

В южных странах ее высаживают семенами прямо в землю. В средних широтах дыни выращивают рассадой, причем семена сеют в торфяные стаканчики в начале апреля. Для этого в каждую емкость нужно углубить в почву по 2-3 зернышка дыни.

Дыня канталупа

Для лучшего проращивания семян можно их замочить на ночь в стимуляторе роста либо в соке алоэ.

Необходимо обеспечить рассаду хорошим освещением и регулярно поливать теплой водой. Спустя 4-5 недель появятся первые взрослые листочки. Пока растение молодое, оно внешне напоминает клевер. В этот период можно высаживать в открытый грунт.

Перед тем, как высаживать рассаду, необходимо провести подготовительные работы:

• землю неглубоко вскопать, удобрить перепревшим навозом либо компостом;
• для удобства можно сделать разметку лунок под рассаду на расстоянии 1 м друг от друга.

Дыня любит слабокислую почву, суглинок либо песчаную землю. Участок должен быть хорошо освещен солнцем.

Дыня канталупа

После посадки полить саженцы теплой водой.

Поначалу можно утеплить растение — укрыть пленкой, натянув ее на каркас. Это послужит защитой от низких температур ночью, от жгучих солнечных лучей днем. Также это не даст насекомым навредить растению. Пленку можно использовать до самого цветения.

Дыни не стоит сажать рядом с огурцами и кабачками. Лучше всего они «дружат» с помидорами и сладким перцем. Также желательно выращивать дыни на том месте, где раньше росли культуры:

• пасленовые;
• бобовые;
• капуста;
• зелень;
• листовые и луковичные овощи.

Сладкая ли вьетнамская дыня?

Изучив форумы огородников, отыскать ответ на этот вопрос не получится. Потому что одни пишут “медовая”, другие в соседних комментариях настаивают, что “ватная”. Правда, как обычно, прячется где-то посередине. Дело в том, что вкус любой бахчевой культуры зависит от условий, в которых она произрастает и развивается. Впрочем, это касается не только бахчевых: даже клубника при затяжных дождях вызревает красная, ароматная, но практически безвкусная. Примерно так же дела обстоят и с вьетнамской дыней. Если вы однажды пробовали этот продукт, и он вам совершенно не понравился, это свидетельствует не о том, что плоды этой культуры безвкусны в принципе, а о том, что конкретно эта дыня в период роста и вызревания недополучила чего-то. 

Выше мы уже писали о том, что, как любая бахчевая культура, дынька-крошка нуждается в большом количестве солнца и теплой сухой погоде. Если период вызревания культуры пришелся на дождливые дни, а лето по странному стечению обстоятельств в этом году оказалось чрезмерно прохладным, не стоит ждать от растения плодов с медовой мякотью. На наш взгляд, это вполне очевидный факт. 

Важно употреблять дыньку в пищу в тот же день, в который она была снята с куста. Понять, что снимать уже пора, довольно просто: 

• у плода появляется явный, хорошо ощутимый аромат;
• принт на плодах проступает четко, становится хорошо заметным;
• плод отделяется от плодоножки легко, без лишних усилий. 

Все это свидетельствует о том, что если погода соблаговолит, а вы подсобите, вьетнамская дыня вырастет очень сладкой. Иначе и не получится, ведь содержание сахара в плодах этой миниатюрной бахчевой культуры достигает 24%. Если же ваша дыня не отличается сладостью, проанализируйте условия выращивания и в следующем году попробуйте снова, исправив допущенные ошибки.

 

Дыня Канталупа – что это?

При выборе вкусного и необычного летнего лакомства в магазине стоит обратить внимание на дыню Канталупа, описание которой напоминает тыкву. Ее плоды выделяются среди других сортов внешним видом, вкусовыми качествами и особенностями выращивания. Растение относится к семейству Тыквенные, роду Огурцовых

Правильно плоды этого овоща называть тыквинами. Канталупа имеет и другие названия – мускусная или американская дыня

Растение относится к семейству Тыквенные, роду Огурцовых. Правильно плоды этого овоща называть тыквинами. Канталупа имеет и другие названия – мускусная или американская дыня.

Дыня Канталупа – история

Некоторые ботаники полагают, что мускусная дыня является прародительницей всех сортов современных дынь, выращиваемых в Европе. История возникновения Канталупы наcчитывает около двух тысячелетий:

Издревле она произрастала на территории современной Средней и Восточной Азии, являясь привычной пищей коренных жителей. В Европу дыня Канталупа попала из Армении в XIV веке во времена Крестовых походов. Плоды привезли в дар Папе Римскому, который высоко оценил вкус и аромат ягоды и приказал выращивать ее в своих имениях в Канталупи. От итальянской провинции и было образовано название сорта. Из Италии дыня быстро распространилась в другие европейские страны, а позже и в Америку. В дореволюционной России лакомство традиционно украшало столы знати

Даже был выведен особый сорт – дыня Канталупа Московская

До 90-х годов прошлого столетия плоды постепенно стали пропадать из поля зрения селекционеров, однако затем огородники вновь обратили внимание на сорт с интересным вкусом и необычным внешним видом

Как выглядит дыня Канталупа?

Из ботанического описания становится понятно, что сорт дыни Канталупа сочетает в себе качества тыквы и дыни:

1. Плоды завязываются на мощных стелющихся по земле стеблях с крупными темно-зелеными листьями, украшенными резьбой из прожилок.
2. Сами дыни могут быть разными: круглыми, овальными и слегка приплюснутыми. Форма зависит от сортотипа и условий выращивания.
3. Дыня Канталупа, размер которой в диаметре редко превышает 30 см, имеет средний вес от 0,5 до 1,5 кг. Встречаются и экземпляры весом более 4,5 кг.
4. Кожура плода серо-коричневого цвета, покрыта рельефным сетчатым узором.
5. Мякоть имеет насыщенный ярко-оранжевый цвет, отчего в разрезе плод больше похож на тыкву.
6. Отличительной чертой сорта является выраженный мускусный аромат, который высоко ценят гурманы как в сыром виде, так и кулинарной обработке. Из дыни Канталупа готовят десерты, варенья, цукаты.
7. Сорт не требователен к условиям выращивания, поэтому способен произрастать в теплом и умеренном климате. Сроки созревания – июль, август.

Где растет дыня Канталупа?

Хоть название плода и имеет итальянские корни, правильным ответом на вопрос, откуда произошла дыня Канталупа, являются страны Азии. Там она выращивалась не одну тысячу лет. Однако благодаря высоким адаптивным способностям, лакомство сейчас культивируют:

1. По всей территории Европы, особенно в южных странах и территориях с умеренным климатом.
2. Практически повсеместно в Южной и Северной Америке.
3. Сорт Канталупа становится популярным и в России в областях до Уральских гор.
4. Промышленные плантации овоща расположены в Таиланде, откуда плоды доставляют по всему миру.

С чем скрещена дыня Канталупа?

Познакомившись со сладким овощем впервые, обыватели думают, что оранжевая дыня Канталупа является гибридом нескольких растений. Однако самые популярные сорта были выведены еще много столетий назад без межвидового скрещивания. Современные же подвиды ученые получают благодаря селекции с другими сортами дынь для нужных вкусовых качеств или устойчивости к тем или иным климатическим условиям.

Вкусная или нет дыня Канталупа?

В России, в отличие от многих европейских стран, особенно Франции и Италии, дыня Канталупа, вкус которой отличается от аналогов, менее популярна. Хотя гурманы ценят ее непосредственно за вкусовые качества, употребляя в сыром виде и добавляя в десерт и соусы:

1. Мякоть овоща очень нежная и не имеет жестких прожилок.
2. Вкус варьируется от умеренно- до насыщенно-сладкого в зависимости от сорта, с ярко выраженным медовым привкусом. Подобрать любимый сорт смогут как сладкоежки, так и те, кто не терпит приторно сладкого послевкусия.
3. Как дополнение к вкусу очень ценится выраженный мускусный аромат с медовым оттенком.

Storage and Food Safety

It’s important to wash the cantaloupe before cutting into it. Use tap water and a vegetable brush. It is not recommended to wash melons with soap. The skin is porous, and soap can enter the flesh of the fruit.  

Cantaloupes are grown close to the ground and can contact bacteria from the soil, water, and animals. This is a food safety concern. Not only can environmental factors play a role in contamination, but human contamination can also occur during or after harvest. Washing the exterior of the melon helps to remove any bacteria.

Wash the knife after cutting cantaloupe and before using it on other foods, as bacteria can spread through cross-contamination. After washing, blot the melon with a clean paper towel to remove excess water. Then cut off the stem end, where most bacteria tend to collect, and throw it away.

Once cut, store melon in an airtight container in the refrigerator for up to five days. If possible, store it in the crisper. Keep in mind that the riper the melon, the less shelf life it has left before it will spoil. Leaving cut melon at room temperature or in the heat can rapidly grow harmful bacteria on the flesh.

If you’d like to keep melon for longer, you can cut ripe melon and store it in the freezer in a freezer bag or airtight container.

Nutrition facts

Here are the nutrition facts for one cup of cantaloupe, according to the U.S. Food and Drug Administration:

Cantaloupe Serving size: 1 cup, cubed (160 g) Calories 54 (Calories from Fat 3) *Percent Daily Values (%DV) are based on a 2,000 calorie diet.

Nutrition Facts Cantaloupe Serving size: 1 cup, cubed (160 g) Calories 54 Calories from Fat 3 *Percent Daily Values (%DV) are based on a 2,000 calorie diet.	Amt per Serving	%DV*		Amt per Serving	%DV*
Total Fat 0g	0%		Total Carbohydrate 14g	5%
Cholesterol 0mg	0%		Dietary Fiber 1g	6%
Sodium 26mg	1%		Sugars 13g
Protein 1g
Vitamin A	108%		Calcium	1%
Vitamin C	98%		Iron	2%

Чем канталупа отличается от традиционной дыни?

Дыня классическая, привычная нам с детства, как правило, имеет гладкую, местами подернутую небольшой сеточкой кожицу, окрашенную в различные оттенки желтого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть у такой дыни белая или слегка желтоватая с зеленцой. Вкус и аромат — классический дынный, сладость у хорошо вызревших плодов высокая.

Что касается дыни Канталупа, то здесь отличия можно найти уже во внешнем виде плодов. У сетчатого североамериканского подвида очень красивая рельефная кожица, словно покрытая декоративной паутинкой. Она очень хорошо заметна, так как имеет бежевый цвет на темном фоне. Такие плоды очень любят флористы и фуд-фотографы, которые очень часто включают такие очаровательные плоды в свои композиции.

Европейский подвид дыни такой выраженной сеточки не имеет, но зато в большинстве случаев привлекателен заметной ребристостью плодов. Но особенное удивление наступает, когда разрежешь эти плоды. Внутри у них не привычная желтая дынная, а будто бы тыквенная ярко-оранжевая и очень сочная мякоть.

Кроме того, у дыни Канталупа совершенно бесподобный аромат, который нередко характеризуют как карамельный, мускусный или мускатный. Такой же своеобразный привкус имеет и сама мякоть плодов. Кроме того, эта дыня отличается от традиционной ощутимой терпкостью. У большинства сортов при полном созревании она очень сладкая, буквально медовая, особенно у европейского подвида.

Достоинства и недостатки культуры

Посмотрите небольшой обзор о дыне Канталупе, ее внешнем виде, вкусе и применении.

Мускатная дыня — это предок всех дынных сортов, которые выращиваются в Европе. Имеет «родственные» связи со среднеазиатскими культурами. Среди положительных моментов выделяют:

1. Растение легко переносит летнее время года, климат которого влажный и не очень теплый.
2. Сетчатка на кожуре грубая по структуре. Это не дает плодам растрескиваться, что характерно для плодов, имеющих сочную мякоть и избыточную влагу.
3. Канталупа спеет в несколько раз быстрее, в отличие от большинства азиатских сортов.
4. Имеет насыщенный дынный вкус.

Недостатки

Сорт дыни имеет незначительные мелкие недостатки

Все они не выделяются на фоне действительно важного — короткий срок хранения. Из-за этого фрукт рекомендуется употреблять в пищу в первый месяц после сбора урожая. Если период продлить, дыня утратит свой привлекательный внешний вид

К тому же теряется ее удивительный сладкий вкус

Если период продлить, дыня утратит свой привлекательный внешний вид. К тому же теряется ее удивительный сладкий вкус.

Бахчевая культура не нуждается в особом уходе. Канталупа — дыня, имеющая среднеспелые сроки созревания. Как было сказано выше, непригодна для длительного хранения. Несмотря на этот факт, может перевозиться на длительные расстояния.

В первую очередь следует сказать, что дыня канталупа является предком практически всех европейских сортов и близким родственником среднеазиатских. Культура обладает рядом положительных качеств и небольшими недостатками:

• Характерная грубая сетчатая кожура препятствует растрескиванию плодов от избытка влаги.
• Растение отлично приспособлено к влажному и прохладному лету.
• Дыня канталупа зреет в 2-3 раза быстрее, нежели азиатские сорта.
• Растение характеризуется высокой устойчивостью к такому заболеванию, как мучнистая роса – бич бахчевых культур в дождливое лето.
• По величине канталупа уступает азиатским сородичам, менее ароматна, но все же обладает высокими вкусовыми характеристиками.
• Долго не хранится, поэтому рекомендована к употреблению в пищу в первые 2-3 недели после сбора, через 1-1,5 месяца плоды теряют всякую привлекательность.