Роза биг перпл

Описание внешнего вида и особенности

Роза «ред наоми»: описание сорта, фото и отзывы

Биг перпл — настоящая красотка. Окраска ее крупных густомахровых цветков отличается не только сочными тонами, но и способностью меняться под воздействием погодных условий, в зависимости от местности возделывания культуры и сезона. Оттенок лепестков может быть пурпурным, малиновым, ярко-лиловым или иметь насыщенный цвет фуксии. Эта роза особенно порадует вас своими красками в сухое и нежаркое лето. Плотные бутоны цветочной богини распускаются медленно и источают волшебный, интенсивный, но одновременно ненавязчивый аромат. Они развиваются по одному на каждом побеге и состоят из 40 и более лепестков. Диаметр цветка варьируется от 10 до 12 см.

Растение образует крепкий куст внушительных размеров с прямостоячими стеблями. Его высота находится в пределах от 120 до 175 см, максимум 300 см. В обхвате кустарник редко бывает больше метра. У основания Биг перпл побеги голые, но большая часть растения имеет листву серовато-зеленого оттенка.

Сорт, как уже выше упоминалось, весьма устойчив к морозам и различным заболеваниям. О дожде, к сожалению, этого не скажешь: под влиянием влаги, особенно длительным, живописные цветки розы теряют форму и сочность окраски. Поэтому Big purple лучше всего подходит для выращивания в сухом и теплом климате. Кроме боязни осадков к его слабым сторонам следует отнести также уменьшение числа появляющихся на кусте цветков к концу сезона. Само цветение сорта происходит волнами. Начинается оно в конце весны или с приходом лета и продолжается до завершения сентября. Для Биг перпл характерна средняя степень устойчивости к мучнистой росе и черной пятнистости.

Красные сорта чайно-гибридных роз

Красный цвет розы считается традиционным и поэтому является наиболее популярным. Этот оттенок символизирует любовь, страсть и оказывает на человека сильное эмоциональное воздействие.

Сорт Адмирал (Admiral)

Сорт Адмирал

Сорт Адмирал (Admiral)

Роза сорта Адмирал хорошо смотрится в любом розариуме, гармонично сочетаясь с другими сортами. По праву считается королевой клумбы. Рядом с ней можно высаживать хвойные культуры и лиственные кустарники.

Она была выведена в 2015 году для срезки и выращивания в закрытом грунте в холодных областях и для открытого грунта стран Африки и Австралии. Относится к лучшим сортам чайно-гибридных роз для выращивания в Подмосковье.

Роза имеет чашевидную форму бутона, состоящую из 60 лепестков пурпурного цвета. Однако изначально их оттенок гораздо светлее, а по мере раскрытия цветка они значительно темнеют. На ярком солнце их цвет немного выгорает, но это не отражается на красоте розы.

Цветок в диаметре достигает 15 см. Высота куста от 90 см -1 м, но может вырастать выше. Сорт не требует специального укрытия в зиму в южных регионах.

Блэк Баккара (Black Baccara)

Баккара – самая черная роза

Блэк Баккара (Black Baccara)

Блэк Баккара считается самой черной розой, несмотря на то, что относят ее к красным сортам. Цветок среднего размера – до 10 см в диаметре, классической формы, аромат совсем легкий, едва уловимый.

Отлично чувствует себя в саду на затененном участке. Листовые пластины имеют красный оттенок пока молодые, зрелая листва приобретает зеленый цвет. Высота куста до 70 см, может вырастать выше при теплой погоде.

Розы хорошо смотрятся в срезке. Цветение обильное и довольно продолжительное на протяжении всего лета и начале осени. Поэтому сорт так нравится садоводам и дачникам. Однако форма куста неровная, что снижает его ценность для клумб и миксбордеров.

Дам де Кер (Dame de Coeur)

Красавица из Бельгии

Дам де Кер (Dame de Coeur)

Роза впервые появилась в Бельгии в 1958 году. Относится к штамбовой культуре и характеризуется высокой урожайностью, стойким ароматом. В процессе цветения роза показывает красивые лепестки вишневого цвета.

Штамбовую форму выращивают до 100 сантиметров, то есть культура подходит и для срезки. Она прекрасно соседствует с другими сортами роз и устойчива к переменам погоды, а также ко многим болезням.

Осирия (Osiria)

Осирия ярко алого цвета с тонким ароматом

Осирия (Osiria)

Розы алого окраса украшают любой сад, идеально смотрятся и срезанные цветы. Достоинства этой розы в приятном аромате распустившегося цветка, в устойчивости ко многим заболеваниям, в обильных волнах цветения в период сезона.

Сорт не боится заморозков, но не терпит прямых солнечных лучей. Черенки неплохо приживаются в питательном грунте, из выращенных кустов формируют декоративные раскидистые растения, которые отлично смотрятся на участке.

Обрезать увядшие цветки можно все лето, осенью лучше этого не делать, иначе это спровоцирует рост новых побегов. Правильной обрезкой считается срез до первой почки ниже бутона.

Мистер Линкольн (Mr. Lincoln)

Сорт Мистер Линкольн

Мистер Линкольн (Mr. Lincoln)

Мистер Линкольн роза с темно-красными бархатными лепестками. Куст достигает высотой 2 м, поэтому культуру высаживают фоном. Обладает сильным выраженным ароматом, который перебивает запах других сортов роз.

Цветок достигает в диаметре 10 см, лепестки собраны в плотный бутон. Цветение этой культуры повторное, продолжается весь летний период с небольшими интервалами.

Сорт рекомендован для одиночных посадок и для высадки в розарии. Любит питательные почвы, хорошо дренированные. Требует посадки на солнечном участке, лишенном сквозняков.

Черная Магия (Black Magic)

Черная магия

Черная Магия (Black Magic)

Сорт Черная магия вполне оправдывает свое имя – бутон по мере раскрытия лепестков приобретает другой оттенок. В результате середина цветка ярко-красного цвета, ее обрамляют лепестки более темного, почти черного оттенка. Диаметр цветка около 12 см.

Была выведена в 1995 году и изначально ее планировали как срезочный экземпляр, однако она заинтересовала многих садоводов и ее успешно выращивают на участках. Куст вырастает до 1 м, стебли прямостоячие, листья кожистые, с глянцевым блеском.

ТОП-20 растений цветущих в июле: что стоит выбрать для сада, огорода или клумбы? | (Фото & Видео) +Отзывы

Краткое описание и история сорта

Ebb Tide – роза, появившаяся благодаря трудам селекционеров США в 2001 году. Является представителем флорибунд – кустовых роз с букетным типом цветения. Отличительные особенности растения таковы:

• Куст прямостоячий, средней высоты – до 0,8 метров.
• Листья насыщенного зеленого цвета, глянцевые.
• Цветки пурпурно-фиолетовые, с легким ненавязчивым ароматом. Этим сорт Эбб Тайд превосходит многое флорибунды, которым характерно отсутствие запаха.
• Диаметр цветка – 10-12 см. Собраны в кистевидные соцветия по 4-6 цветков.

Пурпурные цветки розы сорта Эбб Тайд станут настоящим украшением любого сада

Обратите внимание! Выгорая под лучами солнца, цветки Эбб Тайд становятся светло-сливовыми. Эта перемена вносит особую нотку изысканности в дизайн клумбы или цветника

Преимущества и недостатки сорта

К основным плюсам относятся:

• Прекрасные пышные махровые цветки.
• Цветение двумя волнами.
• Отсутствие шипов значительно облегчает уход.

Серьезный минус – недостаточная морозостойкость. Южная красавица может не пережить даже умеренно холодную зиму в средней полосе.

Использование в ландшафтном дизайне

Кусты, обильно украшенные пурпурными кистями с пышными бутонами, хороши сами по себе. Кроме того, они отлично гармонируют с вечнозелеными хвойными растениями, серебристой полынью, барбарисами. Очень эффектную ландшафтную композицию можно создать, высадив одиночные кусты Эбб Тайд на газонной траве.

Обратите внимание! Допускается выращивание Эбб Тайд в штамбовой форме

Кусты Эбб Тайд смотрятся очень аккуратно

Розы Дэвида Остина. Выращивание, посадка, уход

За последнее десятилетия, наряду с чайно-гибридными сортами роз, садоводы стали иметь возможность наслаждаться великолепными помпонными розами, как будто сошедшими со старинных фломандских картин. Благодаря английскому фермеру Дэвиду Остину, и у нас теперь появилась возможность выращивать в своих садах такие розы. Еще в 50 годы, Дэвид Остин путем скрещивания роз флорибунда и чайно-гибридных сортов, получил новый сорт, который значительно превосходил прежние сорта. Теперь была выявлена новая цветовая гамма роз, в том числе и желтые, а также розы Остина могли повторно и длительно цвести за сезон. К тому же они меньше подвержены заболеваниям и довольно зимостойки. Разве не об этом мечтают многие цветоводы. Современные сорта роз проходят процесс гибридизации не менее 8 лет, ежегодно Дэвид Остин представляет новые сорта роз. Замысел его состоит в том, чтобы новый сорт был лучше прежних и выживаем в любых экстремальных ситуациях, т.е был подготовлен к любым погодным условиям, а также не требователен к уходу. Но, пока эти красавицы проходят новые испытания, мы же постараемся удовлетворить их потребности и получить достойное цветение, радующее глаз, например, как штамбовых роз.

Для тех, кто собирается выращивать «Остинки» в своих садах будет полезным знать некоторые особенности их посадки, и выращивания. Практически все сорта этих роз, выходцы туманного Альбиона, не любят палящих солнечных лучей, поэтому посадить их нужно в частично затененных местах.

Выбирая плетистые розы Остина, вы можете иметь возможность красиво оформить арки, беседку, стену, перголы и ожидать нескольких цветений с весны, до глубокой осени. Цветение бутонов отмечается, начиная с основания стебля по самую верхушку, что не скажешь о других плетистых розах. У последних чаще голые стебли до самого верха, что не очень украшает их.

Посадка и уход

. Почвы для посадки должна быть воздухопроницаемой, чтобы могли активно развиваться корни.

. В посадочную яму нужно внести компост, удобрение, или гумус. (Все хорошо перемешать)

. Аккуратно вынимаем розу из контейнера, стараясь не повреждая корней и проводим посадку, заглубив место прививки на 5-7 см, чуть уплотнив землю вокруг.

. Тщательно проливаем водой лунку, за это время почва уплотнится к корням.

. Розу нужно обильно полить один раз в день, но не переувлажнять.

. Делать подкормки длительного действия. Например, удобрение для роз , который проводят один раз в три месяца ASB Greenworld.

Садоводам очень полюбились группы роз флорибундов, цветовая палитра от нежно сиреневых до темно-пурпурных. К тому же они невероятно душистые и ароматные, в отличии от других сортов. Многие розы могут зимовать под легким укрытием и выносят морозы до минус 40 градусов С. Например, розы серии Romantica, достаточно устойчивы к болезням и вредителям, зимостойки. Имеют обильное, длительное цветение, разнообразны в цветовой гамме, по форме бутона и цветка. Необыкновенно привлекательны гофрированные сорта старинных роз. Такие сорта серии «Marchenrosen» : Bremer Stadtmusikanten, Caramella, Cinderella, Schloss Eutin, относятся к шрабам и урасят любой ностальгический сад. Для местностей с холодными зимами можно рекомендовать серию «Explorer»: «Parkland Roses» (Adelaide Hoodless, Morden Вlush, Morden Centennial, Morden Ruby, Winnipeg Parks), все они высоко-зимостойки и развивают невысокие кусты. Требуют минимальную обрезку.

Почвопокровные розы, в основном с длинными дугообразными побегами, которые практически покрывают землю. Как правило, ни требуют большей площади для развития, но они ценны тем, что непрерывно цветут, создавая цветочные ковры. К тому же они особо устойчивы к болезням и зимостойки, присущими шрабам. Отличаются обилием и непрерывностью цветения, создавая цветочные ковры, и одновременно обладают устойчивостью к болезням и зимостойкостью. Прежде чем сажать такую розу, необходимо выяснить, каких размеров она достигнет, когда разрастется, и учитывать это при посадке.

Необыкновенный аромат роз Дэвида Остина несомненно, выделяет его сорта из всех других. Розы меняют запах в течении дня, зависимо от температуры воздуха, влажности и времени суток. Ранним утром они пахнут совсем по другому, чем например вечером. И конечно, необыкновенно пышная форма этих цветов, а сам размер цветка некоторых сортов, может достигать пятнадцать см, только представьте себе. Конечно, таким веткам тяжело держать соцветия, поэтому нужны особые подпорки. Украсить сад -арки, решетки, перголы, все для красивого сада!

Благодарю за чудесный сад и фото Warda

Смотрим полезное видео: РОЗЫ: посадка, обрезка, размножение (черенкование, отводки). Полезные советы

Роза Биг Перпл (Big Purple) — что это за сорт

По описанию Биг Пепл (чайно-гибридные розы) — это куст компактных размеров. Высота растения 1,75 м. Ширина варьируется в пределах 0,7-1,4 м. Этой разновидности свойственны мощные стебли, стоящие прямо. Большие листья традиционной формы обладают зелёным цветом с оттенком серого.

Интересный окрас бутонов привлекает внимание. В одном цветке прекрасно сочетаются пурпурный, ярко-лиловый, нежно-фиолетовый и малиновый оттенки

Количество лепестков в цветке может достигать 45. Оттенки лепестков становятся более яркими в прохладное без дождей лето. Диаметр цветка может быть 10-12 см.

К сведению! Для растения характерен выраженный приятный аромат. Декоративные качества цветка сохраняются в срезанном виде.

Растение не требует много ухода, обладает зимостойкостью. Минус представленной разновидности — это небольшое количество бутонов. В самом начале цветения их наблюдается много. В конце августа их количество существенно сокращается. Ещё к недостаткам относят невысокую устойчивость к грибковым заболеваниям, потерю формы и окраса из-за влаги, выгорание во время яркого солнца.

В отличии от остальных сортов Биг Пурпл роза была создана совсем не опытным селекционером, а любителем П. Стивенсом, который работал секретарём в новозеландском розоводческом обществе. На выведение этого вида он потратил много времени. В 1985 г. ему удалось это сделать. Вскоре новозеландский сорт стал популярным во всём мире. В 1999 г. роза Big Purple удостоилась звания «Лучшая фиолетовая роза» на канадской выставке.

Важно! Кусты этих роз активно используются в дизайне ландшафтов. Роза Перпл обычно выступает как элемент композиционной либо групповой посадки

Гибрид хорошо сочетается с хвоей и злаками либо другими декоративными растениями. Предпочтительней отбирать растения с бутонами контрастного окраса.

В сочетании с другими цветами

Описание и характеристики розы Big Purple

Розовый куст отличается компактными размерами: высота взрослого растения достигает 1, 75 м, а ширина колеблется от 0, 7 до 1, 4 м. Для сорта характерны прямостоячие мощные побеги. Листья крупные, традиционной формы, насыщенного зеленого окраса с сероватым отливом.

Это интересно: Что делать чтобы пионы дольше стояли в вазе

На побеге формируется по одному бутону. Цветки густомахровые, крупные, красивой чашевидной формы. В одном бутоне насчитывается порядка 40–45 лепестков

Биг Перпл привлекает внимание интересным окрасом бутонов: в одном цветке гармонично сочетаются оттенки пурпурного, ярко-лилового, нежно-фиолетового и малинового. Однако при неправильном уходе, а также под воздействием влаги бутон теряет форму и сочность окраса

Цветение сорта Big Purple волнообразное. Первые бутоны формируются и распускаются ближе к окончанию весны. При благоприятном микроклимате растение может цвести до начала осени. В период цветения розовый куст источает интенсивный, но при этом совершенно ненавязчивый фруктовый аромат.

Описание внешнего вида и особенности

Биг перпл — настоящая красотка. Окраска ее крупных густомахровых цветков отличается не только сочными тонами, но и способностью меняться под воздействием погодных условий, в зависимости от местности возделывания культуры и сезона. Оттенок лепестков может быть пурпурным, малиновым, ярко-лиловым или иметь насыщенный цвет фуксии. Эта роза особенно порадует вас своими красками в сухое и нежаркое лето. Плотные бутоны цветочной богини распускаются медленно и источают волшебный, интенсивный, но одновременно ненавязчивый аромат. Они развиваются по одному на каждом побеге и состоят из 40 и более лепестков. Диаметр цветка варьируется от 10 до 12 см.

Растение образует крепкий куст внушительных размеров с прямостоячими стеблями. Его высота находится в пределах от 120 до 175 см, максимум 300 см. В обхвате кустарник редко бывает больше метра. У основания Биг перпл побеги голые, но большая часть растения имеет листву серовато-зеленого оттенка.

Сорт, как уже выше упоминалось, весьма устойчив к морозам и различным заболеваниям. О дожде, к сожалению, этого не скажешь: под влиянием влаги, особенно длительным, живописные цветки розы теряют форму и сочность окраски. Поэтому Big purple лучше всего подходит для выращивания в сухом и теплом климате. Кроме боязни осадков к его слабым сторонам следует отнести также уменьшение числа появляющихся на кусте цветков к концу сезона. Само цветение сорта происходит волнами. Начинается оно в конце весны или с приходом лета и продолжается до завершения сентября. Для Биг перпл характерна средняя степень устойчивости к мучнистой росе и черной пятнистости.

Правила посадки и ухода за розой Биг Перпл

Розу называют самым капризным цветком. Но если придерживаться определенных правил посадки и ухода, то можно вырастить на участке неплохой розарий. Рассмотрим основные правила агротехники сорта Big Purple.

Оптимальные условия

Интенсивность цветения и насыщенность окраса бутонов зависят от количества получаемого солнечного света. Для посадки и выращивания розы Биг Перпл нужно присмотреть участок, где в первой половине дня преобладает солнечное освещение, а во второй – легкая тень. При этом местность должна хорошо проветриваться, но быть закрытой от сквозняка и сильного ветра.

Роза любит умеренно легкую и плодородную почву. Саженец высаживают в насыщенный питательными веществами суглинок либо чернозем. Оптимальный уровень кислотности – от 5, 6 до 6, 5 рН.

Подготовка участка и посадка саженцев

Перед посадкой саженца нужно повысить плодородность почвосмеси. Например, глинистую среду следует разбавить торфом, перепревшим компостом и просеянным речным песком. В песчаный грунт можно добавить торфонавозный компост и дерновую землю. Если кислотность среды завышена, рекомендуют провести известкование участка.

Для посадки лучше брать саженцы с закрытой корневой системой, купить которые можно в садоводческих питомниках. При этом следите, чтобы на растении не было механических повреждений, следов насекомых и признаков болезней.

Качественный посадочный материал предлагают в садоводческих питомниках

Посадку розового куста выполняют весной, ближе к середине апреля. Корень предварительно дезинфицируют раствором марганцовки и подпитывают стимулятором роста «Корневин». Высаживают розу в посадочную лунку, дно которой заполняют дренажными материалами. При укоренении нужно следить, чтобы корневая шейка была заглублена на 3–4 см

Растение присыпают остатками питательной смеси (дерновая и лиственная земля, торф, перегной), осторожно утрамбовывают и обильно увлажняют

Размножение культуры

Чтобы сохранить декоративные и сортовые качества, розу Биг Перпл размножают черенками. Нарезку черенков выполняют после первого цветения кустарника. Черенок длиной 15–20 см должен иметь несколько здоровых почек.

Укорененный в плодородную почву черенок накрывают стеклянным колпаком и переставляют в теплое и хорошо освещенное место. Периодически растение проветривают и орошают из пульверизатора. Высадку окрепшего черенка в открытый грунт выполняют следующей весной, когда на растении появится не менее 3 полностью сформированных и здоровых листиков.

Размножают сорт преимущественно зелеными черенками

Особенности ухода

Биг Перпл характеризуется повышенной засухоустойчивостью. Но нехватка влаги в почве приводит к ухудшению бутонизации и потери декоративных качеств. Поэтому розовый куст поливают не менее 2 раз в неделю. Под один куст уходит 15–20 л воды.

Обратите внимание, что для полива декоративного кустарника можно использовать талую, дождевую или отстоянную теплую воду. Совет автора. Совет автора

Совет автора

Опытные садоводы рекомендуют обязательно мульчировать куст сеном, соломой либо торфом. Слой мульчи препятствует росту сорняков и помогает поддерживать оптимальный водный баланс почвы.

Немногие начинающие цветоводы знают, что в первый год после посадки на постоянное место произрастания на розовом кусте нужно обрывать бутоны. В противном случае молодое растение, потратившее все силы на цветение, может не пережить холодный сезон.

Декоративный кустарник необходимо укрывать на зиму. В южных регионах достаточно обильного слоя мульчи на прикорневую зону. В центральных и северных областях розу утепляют более основательно: корневую часть хорошо мульчируют, побеги укрывают сосновым лапником.

Болезни и вредители сорта

Сорт Биг Перпл редко поражается насекомыми. К опасным вредителям можно отнести гусениц и слизней, избавиться от которых поможет только ручная выборка. По этой причине рекомендуем не забывать периодически осматривать куст на наличие непрошенных гостей.

Что касается типичных для роз болезней, Биг Перпл обладает хорошей сопротивляемостью к большинству заболеваний грибковой и бактериальной природы. Исключениями являются черная пятнистость и мучнистая роса:

1. Признаки мучнистой росы – белый пудровый налет на листьях, побегах и даже бутонах. Возникает в условиях нехватки солнечного освещения и обильной загущенности розового куста. Лечить растение можно народными методами, среди которых самыми эффективными считаются отвар полевого хвоща (100 г сырья на 1 л воды) и горчичный раствор (2 ст. л. горчицы на 10 л воды). Для более оперативного лечения применяют препараты «Тиовит Джет», «Бактофит», «Байлетон».
2. Черная пятнистость проявляется в виде черных и бурых пятен округлой формы. Поражает листья, молодые побеги, одревесневшие ветви и чашелистики. Бороться с патологией нужно медьсодержащими и системными фунгицидами «Абига-Пик», «Скор», «Топаз», «Превикур Энерджи».

Проявление мучнистой росы

Признаки черной пятнистости

Поражение розового куста гусеницами

Выращивание и посадка в открытый грунт

Сажать розу Графиню фон Харденберг лучше всего в середине весны, но можно и осенью, главное, чтобы растение успело прижиться до наступления холодов.

Перед посадкой важно выбрать правильное место, для того, чтобы цветок хорошо цвел и не болел. Лучше, если это будет освещенный солнцем участок, а в самые жаркие часы там должна быть тень. Иначе, на лепестках появятся солнечные ожоги

Хорошо высаживать шраб розы на возвышенности, в проветриваемом месте. Также нужно позаботиться о том, чтобы роза была укрыта от сильных ветров и сквозняков. Не стоит выбирать место для посадки в низине и близко к грунтовым водам, иначе растение будет болеть

Иначе, на лепестках появятся солнечные ожоги. Хорошо высаживать шраб розы на возвышенности, в проветриваемом месте. Также нужно позаботиться о том, чтобы роза была укрыта от сильных ветров и сквозняков. Не стоит выбирать место для посадки в низине и близко к грунтовым водам, иначе растение будет болеть.

Важно! Не нужно сажать розу в почву, где ранее росли другие розы. Саженцы розы нужно подготовить к посадке: обрезать от сухих листьев и слишком длинных корней, укоротить до 20 см. За сутки до посадки можно поместить саженец в воду или раствор «Корневина» или «Гетероауксина»

Так растение легче перенесет посадку и быстрее приживется

За сутки до посадки можно поместить саженец в воду или раствор «Корневина» или «Гетероауксина». Так растение легче перенесет посадку и быстрее приживется

Саженцы розы нужно подготовить к посадке: обрезать от сухих листьев и слишком длинных корней, укоротить до 20 см. За сутки до посадки можно поместить саженец в воду или раствор «Корневина» или «Гетероауксина». Так растение легче перенесет посадку и быстрее приживется.

Лучше всего для роз подходят плодородные черноземные почвы. Но если нет возможности завести такую землю на участок, можно воспользоваться следующими советами:

• Если почва слишком легкая с большим количеством песка, можно добавить туда глины, перегноя, торфа и компоста.
• Если почва тяжелая и глинистая, в нее добавляют песок, перегной и компост с торфом.

Процесс посадки розы, пошаговое описание

Чтобы посадить это растение, нужно сделать несколько простых шагов:

1. Выкопать ямку глубиной 60 см.
2. На дно поместить дренаж толщиной 10 см.
3. Добавить сверху органические удобрения слоем 10 см.
4. Засыпать землей слоем 10 см.
5. Саженец поместить в ямку так, чтобы корневая шейка находилась немного ниже уровня земли. Это способствует росту новых отростков.
6. Расправить корни и засыпать землей.

Посадка розы в открытый грунт

Быстрая засолка волнушек. Как солить волнушки горячим способом

Роза «блэк баккара»: описание сорта, фото и отзывы

В середине лета начинается урожай низкокалорийных волнушек. Грибы порадуют грибников до поздней осени. Хозяйки предпочитают горячую засолку волнушек. Грибы выйдут хрустящими и ароматными, а времени для приготовления требуется меньше, если сравнить с холодной засолкой.

1

Собирайте свежие, не перезрелые грибочки приблизительно одинаковой величины. Не срывайте червивые грибы. После прогулки на природе приступайте дома к обработке волнушек:

• отделите розовые волнушки от белых. Каждый вид готовьте по отдельности;
• тщательно очищаете грибы от земли и маленьких веток;
• отрежьте ножом у грибов нижнюю часть ножки. Для соленья выбирают обычно одни плотные и свежие шляпки. Большие шляпки порежьте на кусочки или оставьте целыми по желанию;
• промойте волнушки под проточной водой и переложите на время в отдельную посудину.

2

Приготовьте:

• 1 кг волнушек;
• 3 шт. лавровых листика;
• 2 шт. зонтиков укропа;
• листочки смородины и вишни;
• большой лист хрена;
• 2 крупных зубка чеснока;
• 10 горошинок черного перца;
• 3 ст. ложки соли (не йодированной).

Гвоздику, тмин, перец душистый горошком используйте по желанию. Подготовьте банки или специальную емкость для соленья.

3

Горячий способ не требует длительного вымачивания грибов, чтобы с них вышла горечь. Вымачивание заменяет отваривание в подсоленной воде. Если грибов много – разделите и провариваете по очереди. Не варите все волнушки в одной воде, они потемнеют и начнут горчить. Приступайте к засолке:

• поставьте на огонь кастрюлю с водой и ждите закипания;
• положите в слегка подсоленную кипящую воду лавровый лист, перец и листочки вишни со смородиной. Всю соль, указанную в рецепте, в воду не засыпайте;
• опускаете следом за специями волнушки в кастрюлю с водой;
• проварите волнушки 15-25 минут. Обязательно убирайте накипь;
• переложите проваренные грибы в дуршлаг. С них сойдет лишняя жидкость. Рассол не выливайте, он нужен для дальнейшего использования. Перелейте его в другую кастрюлю. Таким образом, обработайте все волнушки, если их много;
• промойте остывшие грибы под проточной водой;
• переложите волнушки в большую кастрюлю или другую емкость для соленья. Добавьте чеснок, укроп, остальную соль и залейте горячим рассолом, в котором варились грибы. Сверху положите листик хрена;
• поставьте на грибы небольшой гнет. Смотрите, чтобы шляпки не всплыли из рассола, а были погружены в него полностью. Накройте посудину чистой тканью, деревянным кругом, сверху поставьте груз;
• уберите посудину с остывшими волнушками в холодильник или холодный погреб. Через неделю попробуйте вкусные ароматные грибочки.

4

Вы хотите закатать крышками банки с солеными грибами и хранить их зимой в погребе? Это можно сделать, но больше двух месяцев волнушки не храните, ведь они считаются условно съедобными. Засоленные вышеуказанным способом грибы вынимайте через сутки из кастрюли и можете закатать заготовки в стеклянные банки. Не пробуйте грибы, они еще не засолились полностью!

Вымытые и сухие банки поставьте в духовку на 3 минуты. Вынимаете, сразу раскладываете в горячую посуду грибы, заливаете рассолом, в котором они солятся, и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, поставьте в выделенное место и прикройте теплой вещью или одеялом. Через сутки выносите в погреб и через две недели угощайте ароматными грибочками родных и друзей.

Волнушки растут под опавшими листьями или прячутся в траве. Найти их сложно. Но если вам удалось найти эти грибочки, вы сделаете отличную заготовку на зиму.