Имбирь маринованный: польза и возможный вред. чем полезен и вреден имбирь маринованный розовый для организма

Как приготовить в домашних условиях

Максимальную пользу здоровью может принести только продукт домашнего маринования.

Первый шаг — выбор жидкости для маринада. Это может быть столовый уксус, а также яблочный, рисовый, винный или бальзамический. Два последних варианта придадут имбирным кружкам более яркий, оригинальный вкус и классический розоватый оттенок. Но многих смущает их высокая стоимость.

Не используйте для маринования металлическую посуду. Только стекло либо керамику, в крайнем случае — пищевой пластик.

Если используете зрелый корешок, для получения привычного розоватого оттенка его подкрашивают с помощью свёкольного или сливового сока. Иногда для этих целей используют ягоды жимолости.

Чем моложе будет имбирь, предназначенный для замачивания в уксусе, тем лучше. Старые экземпляры становятся чересчур мягкими и волокнистыми, теряют приятную упругость и хрусткость, поэтому плохо режутся. Да и пользы от употребления такой закуски будет мало — большую часть ценных свойств корень уже потерял.

Простой рецепт для молодого имбиря

Самый простой и быстрый рецепт предполагает, что в наличии имеются молодые корешки имбиря, на маринование которых требуется меньше сил и времени.

Ингредиенты (на 200 г корня):

• 0,5 стакана воды;
• 50 г рисового или любого другого уксуса (9 %);
• 2 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Вскипятить раствор из воды, уксуса, соли и сахара.
2. Имбирь тщательно промыть под струёй воды, очистить и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон. Поместить в стеклянную банку или контейнер с крышкой.
3. Залить кипящим раствором измельчённые корешки, плотно закрыть крышкой и оставить на несколько часов в покое.

Вкусный рецепт для зрелого имбиря

Это один из самых популярных вариантов приготовления, который подходит для зрелых корешков.

Ингредиенты:

• 300 г корня имбиря;
• ½ свеклы среднего размера;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. 9 % рисового или яблочного уксуса;
• 2 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Подготовить имбирь (промыть, почистить, нарезать), сложить в стеклянную ёмкость с крышкой.
2. Вскипятить 1 ч. л. соли с 1 стаканом воды и залить этим раствором подготовленный продукт приблизительно на 5 минут (после чего слить воду). Это позволит избавиться от лишней горечи.
3. Вскипятить второй стакан воды с сахаром и сразу же залить имбирь.
4. После остывания добавить в банку половинку свёклы с уксусом. Закрыть ёмкость крышкой и отправить в холодильник на всю ночь.

Опытные хозяйки утверждают, что такая продукция домашнего маринования может храниться в холодильнике от 3 до 6 месяцев.

Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте в рецепт измельчённые ягоды клюквы, заменив ими половину объёма уксуса.

Рецепт с добавлением вина

Добавление в маринад нескольких капель (30 мл на 300 г) саке (сакэ, японской рисовой водки), пшеничной водки, коньяка или сухого красного вина (50 мл) сделает вкус ярче, интереснее. Оптимальные пропорции алкоголя: 1 ст. л. на 1 стакан маринада.

Ингредиенты:

• 250 г корня имбиря;
• 2 ч. л. винного уксуса;
• 100 мл красного сухого вина;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 100 мл кипячёной воды.

Способ приготовления:

1. Заранее подготовленные пряные кружочки поместить в глубокую эмалированную ёмкость.
2. Залить кипятком, добавить соль, поварить приблизительно 7 минут, чтобы ушла вся горечь.
3. Воду слить, дать остыть до комнатной температуры.
4. Для маринада смешать кипяток, сахар, вино и уксус.
5. Переложить имбирные пластинки в стеклянную банку, залить горячим маринадом.
6. Оставить на 3 суток при комнатной температуре. На 4 сутки отправить в холодильник. Достают по мере надобности.

Холодный способ маринования, который позволяет сохранить максимум полезных веществ, но требует гораздо больше времени на сам процесс.

Кусочки корня натирают солью, оставляют на несколько часов на открытом воздухе. Заливают заранее подготовленным маринадом комнатной температуры и убирают в холодильник на несколько дней.

Чем дольше будет время выдержки, тем ярче станет вкус и нежнее текстура.

Рецепты блюд с маринованным корнем

Имбирь маринованный является отличной закуской, однако он часто применяется при приготовлении мясных, рыбных блюд, суши, роллов. Он придает блюду непревзойденный аромат, немного терпкий пикантный вкус.

Грудка курицы (индейки) с маринованным корнем

Мясо по этому рецепту получается сочным с хрустящей корочкой. Филе курицы или индейки (можно заменить нежирной свининой) нарезать на кусочки среднего размера, и сложить в глубокую миску. Залить заправкой, приготовленной заранее из следующих ингредиентов:

• растительное масло – 20 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• маринованные слайсы имбиря – 30 г;
• сахар, соль, перец – по вкусу.

Для обогащения вкуса и придания сочности в смесь по желанию можно добавить измельченный репчатый лук. Подготовленное филе обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла либо запечь в духовке.

Кисло-сладкий пряный соус для мясных и рыбных блюд

Имбирный соус, приготовленный по этому рецепту, универсален. Он идеально подходит к салатам, овощным гарнирам, блюдам из мяса или рыбы. Маринованный имбирь сохраняет в нем все полезные свойства, поскольку не подвергается тепловой обработке. Помимо ломтиков корнеплода понадобится взять по одной столовой ложке:

• томатной пасты;
• уксуса рисового;
• масла растительного;
• сахара;
• муки.

Очистить три зубчика чеснока и подготовить 1 стакан воды.

В глубокой сковороде пассеровать измельченный чеснок, добавить томатную пасту и протушить 1-2 минуты. Постепенно ввести воду, в которой заранее развести муку. Добавить специи, влить уксус, перемешать и прикрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и томить в течение четверти часа.

Готовый соус остудить, добавить измельченный маринованный имбирь. Подавать его отдельно или соединить с мясом на завершающей стадии приготовления.

Пряный творог

Маринованный имбирь является незаменимым ингредиентом при приготовлении многих десертов. К тому же он отлично сочетается с кисломолочными продуктами, особенно с творогом.

Самый простой рецепт:

1. 250 г (одну пачку) творога жирностью 5 % или 9 % дважды протереть через сито.
2. Соединить с ¼ или ½ стакана сгущенного молока (в зависимости от консистенции).
3. Добавить мелко нарезанные ломтики маринованного имбиря.
4. Смесь хорошо перемешать и подавать на завтрак.

Сырники

Чтобы приготовить необычный десерт следует подготовить следующий набор продуктов:

• творог – 350 г;
• имбирь маринованный – 15 г;
• мука – 60-80 г;
• сахар – 70 г;
• манная крупа – 1 столовая ложка;
• разрыхлитель – ½ пакетика;
• 1 куриное яйцо;
• соль – ¼ чайной ложки.

Дополнительно понадобится немного муки для панировки и растительного масла для жарки.

Этапы приготовления:

1. В чашу блендера отправить творог, сахар, соль, яйцо и взбить до получения пышной однородной массы.
2. Переложить ее в глубокую миску, добавить муку, манную крупу, разрыхлитель. Все перемешать.
3. Количество муки зависит от качества творога. Если он жидковат, порцию следует увеличить.
4. Последним добавить стружку маринованного имбиря, после чего повторно перемешать.
5. Массу оставить на 30 минут для набухания манки и развития клейковины.
6. Спустя полчаса с помощью стакана сформировать сырники, а затем обжарить с двух сторон.

Готовый десерт выложить на тарелку, подавать со сгущенным молоком.

Меню на неделю

Как выяснилось, имбирь, как и любое другое лакомство, стоит потреблять ограниченно. И, чтобы не отбить аппетит к этому продукту, лучше сочетать с ним разнообразную пищу. Примерное меню на неделю, где ему отводится ключевая роль, выглядит так:

1. Понедельник.
   • Завтрак: цельнозерновой тост с творогом и 2-мя ломтиками имбиря, отварное яйцо и имбирный чай без сахара.
   • Обед: запечённое куриное филе с маринованным имбирём на гарнир.
   • Ужин: салат из маринованного корня со свёклой и сыром фета.
2. Вторник.
   • Завтрак: омлетный ролл из 2-х яиц и с начинкой из 50 г отварного риса и 20 г маринованного корня.
   • Обед: запечённая нежирная говядина (150 г) с имбирём.
   • Ужин: салат, заправленный оливковым маслом (1 ч. л), из маринованного имбиря, козьего сыра, яблока и капусты.
3. Среда.
   • Завтрак: цельнозерновой тост с запечённым куриным филе и 2-мя ломтиками замаринованного продукта.
   • Обед: лосось на пару с гарниром из маринованного имбиря и огурца.
   • Ужин: салат из креветок, манго и имбирного корня с заправкой из растительного масла с рукколой.
4. Четверг.
   • Завтрак: цельнозерновой тост с отварным яйцом и несколькими имбирными «лепестками».
   • Обед: запечённый окунь и маринованный имбирь (50 г).
   • Ужин: салат из маринованного корня, консервированной кукурузы, болгарского перца и оливок с заправкой из оливкового масла (1 ч. л.).
5. Пятница.
   • Завтрак: тортилья из цельнозерновой муки с творогом, зеленью и маринованным продуктом.
   • Обед: тушёная говядина с имбирём.
   • Ужин: салат из отварной курицы, авокадо, помидор, оливок и имбирных «лепестков» в маринаде.

В выходные нужно повторить любой понравившийся рацион из описанных выше. А каждый день разрешается пара перекусов, состоящих из ломтиков имбиря и огурцов.

В рецептах для похудения имбирь можно использовать по-разному. Из свежего корня можно приготовить напитки, смесь с лимоном, медом, корицей и другими вкусными и полезными ингредиентами.

На первый взгляд, похудение с маринованным имбирём может показаться сложным, но для любителей азиатской кухни – это просто сказка, которая в сочетании со спортом станет былью. Стоит признать: худеть, наслаждаясь ароматными розовыми ломтиками, с осознанием того, что они избавляют организм от лишнего – не это ли мечта?

Простой и сложный способы маринования

Простейший маринад готовится на основе рисового или сливового уксуса, с добавлением сахара и соли по вкусу. В крайнем случае, можно применить даже обыкновенный винный уксус, но это немножечко повлияет на вкус будущего маринованного корешка. Говорят, что польза от свойств имбиря возрастет, если в маринад долить пару столовых ложек красного сухого вина.

Для более сложного способа порезанные загодя ломтики слегка обваливаются в соли и выдерживаются в течение часа. После следует бумажной салфеткой вымокать лишнюю соль и сложить слоями в стеклянную банку. Маринад готовим из уксуса с добавлением сахара, который доводим до кипения и заливаем им емкость. Охлажденные ломтики имбиря готовы к употреблению.

Польза от такого деликатеса будет ощутима, если правильно придерживаться пропорций ингредиентов, а именно:

• полкило корнеплодов;
• 100 грамм уксуса;
• чайная ложка соли и 50 грамм сахара.

Советы по хранению

Развесной хранится не так долго — не дольше недели в герметичном контейнере, помещённом в холодильник. Срок хранения сильно сокращается, если держать продукт в полиэтиленовом пакете.

При покупке сразу большого количества имбирь замораживают впрок вместе с маринадом. Для этого используют герметичные пластиковые или стеклянные контейнеры или пакеты для заморозки с ZIP-застёжкой. Желательно разделить весь объём на небольшие порции, поскольку повторная заморозка ухудшает вкусовые качества и лишает большей части полезных свойств.

Срок годности имбиря, замаринованного промышленным способом и продающегося в стеклянных баночках — 1 месяц после вскрытия. Правила хранения те же — плотно закрытую ёмкость необходимо поместить в холодильник.

Химический состав, пищевая ценность, калорийность

По количеству микроэлементов и витаминов, входящих в состав имбиря, можно сразу понять, что это очень полезная культура, поскольку в ней содержатся:

• витаминный комплекс группы В, а именно: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• витамины К, Е;
• аскорбиновая, никотиновая, фолиевая, каприловая, олеиновая и пантотеновая органические кислоты;
• аминокислоты: аспарагин, валин, триптофан;
• альфа токоферол;
• холин;
• фолаты;
• фруктоза и сахароза;
• минеральные вещества: железо, медь, цинк, селен, марганец, натрий, кальций, калий, фосфор;
• эфирные масла, большая часть которых приходится на зингиберен.

Калорийность свежего имбиря крайне низка и составляет 42,12 ккал, маринованного — 51 ккал.

В 100 граммах продукта присутствуют:

• белки — 0,51 г;
• жиры — 0,40 г;
• углеводы — 11,88 г.

Специалисты по питанию рекомендуют употреблять пряную культуру, при отсутствии противопоказаний, из расчёта — максимум 2 грамма на 1 кг массы тела. Однако данное количество продукта следует распределить на 3-4 приёма, поскольку растение содержит очень большое количество концентрированных веществ, употребление которых за один раз нежелательно.

Знаете ли вы? Благодаря своей целебной силе имбирь получил поэтические названия — «Меч самурая», «Корень силы», «Золотой воин», а впервые растение обнаружили в предгорьях на севере Индии более 5 тысяч лет назад.

Поможет ли маринованный имбирь в похудении?

Имбирь — это вспомогательное средство для похудения, которое является хорошим дополнением к сбалансированной диете и постоянным физическим упражнениям.

Механизм поддержания программы похудения заключается в том, что маринованный имбирь:

• считается низкокалорийным продуктом;
• снижает чувство голода;
• стимулирует выработку желудочного сока;
• ускоряет обменные процессы в организме;
• расщепляет жиры, направляет их продукт на образование энергии, не позволяя образовываться жировым отложениям;
• выводит шлаки и токсины;
• понижает уровень холестерина в крови;
• понижает чувство тяжести после приема пищи;
• контролирует процесс метаболизма.

При употреблении имбиря в целях похудения необходимо соблюдать системность (2-3 недели подряд, перерыв 10 дней) и определенное время приема (во время утренней, дневной еды, но не вечером – может ухудшиться ночной сон).

Полезные свойства для мужского здоровья

Чем полезен имбирь для мужчин? Лечебные свойства растения обусловлены ингредиентами, входящие в его состав. Их насчитывается более 400 соединений. Свойственный острый вкус корня обусловлен наличием смолистых веществ гингеролов.

• потогонным;
• тонизирующим;
• спазмолитическим;
• обезболивающим;
• возбуждающим.

Содержит ли имбирь полезные свойства для мужчин? Благодаря сложному составу, корень оказывает содействие:

1. Уменьшению развития атеросклеротических бляшек.
2. Улучшению пищеварительных процессов.
3. Восстановлению либидо, усиления половой потенции у мужчин.
4. Помогает при абстинентном синдроме (похмелье).
5. Способствует улучшению памяти.

Способы применения в народной медицине

Благодаря своим удивительным свойствам, маринованный корень давно используется в народной медицине для лечения некоторых заболеваний, а также как средство для похудения и в профилактических целях.

Для лечения

Экзотическое растение обладает высокими противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами, полезно для лечения многих болезней. Маринованный корень также обладает целебными свойствами и является полезным народным средством.

Для похудения

За счет ферментов, ускоряющих обмен веществ и расщепляющих жиры, корень используется для похудения. Если регулярно употреблять несколько кусочков маринованного корня как дополнение к любым блюдам, пить ароматный имбирный чай, заниматься физическими упражнениями, то можно быстро скинуть лишние килограммы.

Пряность ценится благодаря своим вкусовым качествам и низкой калорийности. Диетологи рекомендуют употреблять имбирь для следующих целей:

• Сжигание жировых отложений;
• Растворение вредного холестерина и сахара в крови;
• Снижение аппетита;
• Дренаж жидкости из тканей, что уменьшает отечность и позволяет оперативно (за 2-3 суток) похудеть на 1-2 кг;
• Стимулирование обменных процессов, что позволяет липидам тщательно усваиваться, а не распределяться по бедрам.

Пищевые волокна (клетчатка) в составе имбиря способствует активной перистальтике и пищеварению, благодаря чему возникает ощущение наполненности желудка и, как следствие, длительное время отсутствует голод.

Не существует отдельной диеты на маринованном имбире. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют вводить растение в рацион аккуратно небольшими порциями, постепенно наращивая до 100-150 г в день. При этом распределить объем необходимо на 2-3 небольших перекуса.

Польза чая с имбирем

Беременным женщинам кофе категорически противопоказан, особенно на ранних сроках, когда любой запах вызывает приступ тошноты. Маринованный имбирь подавляет рвотный рефлекс, облегчая первый триместр, когда более 80% женщин мучается от токсикоза.

Чай с несколькими щепотками имбиря рекомендуется при:

• Морской болезни.

• Токсикозе.

• Реабилитации после прохождения химиотерапии.

• Периодических женских болях.

Тем, кто тщательно следит за своим весом, но периодически срывается на сладкое, диетологи советуют держать под рукой имбирь в сахаре. Это вкусно, низкокалорийно, без быстрых углеводов. Даже в том случае, если съесть несколько порций, лишних сантиметров на талии не прибавится, а организм, получив сладкое, успокоится. Легко и просто можно избежать срывов и набранных килограммов.

Периодические проблемы с кишечником и заболевания, такие как: спазмы, метеоризм, вздутие, решает регулярное употребление корня. Такое действие возможно благодаря гингеролу, это вещество расщепляет жиры и имеет слабительный эффект. Организм не может вырабатывать гингерол, получить вещество можно только извне.

После такого, вопросов о том, чем полезен маринованный имбирь, оставаться не должно, а если этого недостаточно, то о рекомендациях докторов и специалистов можно говорить еще очень долго.

Сексологи и психологи советуют ввести в рацион имбирь тем парам, которые испытывают кризис в отношениях: это сильный афродизиак для мужчин и женщин.

Для сильной половины человечества этот корень просто незаменим, отличная профилактика и лечение сугубо мужских недугов:

• Простатита,

• Мужского бессилия,

• Проблем с потенцией,

• Понижения сексуального влечения.

Приятным бонусом будет выведение токсинов и шлаков из организма человека.

О пользе корня имбиря можно говорить бесконечно, особенно этот момент интересен тем, кто стремится сбросить вес, так что ниже несколько вкусных и полезных рецептов.

Какой цвет продукта лучше употреблять – красный, розовый, желтый или белый?

На прилавках магазинов можно увидеть имбирь разных цветов: красный, розовый, желтый и белый. Многих наверняка волнует вопрос, чем же все-таки отличается один вид имбиря от другого.

Цвет имбиря зависит от того, каким образом его мариновали, ну, и еще, естественно от сорта начального сырья. Красный или розовый имбирь получаются в итоге использования в рецептах свекольного сока или красного вина. А вот если ингредиентом будет маринад рисового или винного уксуса, цвет получится желтый или белый.

Красный имбирь отличается от белого только по вкусу, по полезным свойствам и химическому составу они практически полностью идентичны. Однако розовый имбирь содержит больше углеводов и и немного выше его калорийность, в отличие от белого. Так же в нем содержится больше тиамина (B₁). В белом имбире в отличии от розового нет магния, зато есть цинк.

Полезные качества

Очень интересно узнать, полезен ли маринованный имбирь, ведь известно, что многие маринованные продукты отнесены в список вредных. На самом деле, когда в меню используется маринованный имбирь, полезные свойства и противопоказания этого острого продукта целиком зависят от индивидуальных и физических особенностей организма.

Наукой же определена следующая польза маринованного имбиря:

• Замедление естественного процесса старения.
• Профилактика проявления, а также развития опухолей различного характера.
• Противовирусные и противоинфекционные свойства маринованного имбиря активно применяются при лечении различных простудных заболеваний, в том числе ОРЗ, ОРВИ, гриппа и иных болезней. Если совместно с терапией употреблять маринованный имбирь, то общее состояние больного станет заметнее лучше, болезнь быстрее будет покидать организм.
• Противокашлевые свойства продукта помогают справляться со сложным кашлем. Маринованный имбирь способствует быстрому разжижению мокроты и последующему ее активному выведению из системы дыхательных путей.
• Лечение артритов, ревматизма и иных заболеваний суставов и мышц.
• Профилактика проявления инфаркта, а также инсульта. Маринованный имбирь способствует выведению “вредного” холестерина из крови, помогает улучшить процесс свертываемости крови.
• Употребление маринованного имбиря способствует очищению ротовой полости от различных болезнетворных и патогенных микроорганизмов, а также бактерий.
• Продукт прекрасно заменяет медикаментозные анальгетики. Благодаря болеутоляющим способностям он может использоваться для устранения болезненности различного происхождения.
• Маринованный имбирь способен улучшить общее состояние организма, когда у человека возбуждаются рвотные рефлексы. Примером такого состояния может стать “морская болезнь”, токсикоз беременных, реабилитация после проведения курса химиотерапии, предменструальное состояние.
• Продукт полноценно насыщает организм полезными компонентами, тем самым усиливая работоспособность иммунной системы.
• Маринованный имбирь для похудения является настоящей находкой. Этот продукт очень популярен в меню худеющих, ведь он способен стабилизировать работу обмена веществ, прекрасно насыщает, способствует естественному сжигают жировых отложений.
• При спазме и метеоризме продукт помогает наладить процесс пищеварения.
• Чем полезен маринованный имбирь для женщин, а также мужчин? Доказано, что этот продукт служит природным афродизиаком, а это означает, что он способствует появлению сексуального влечения, у мужчин увеличивает продолжительность полового акта, а женщинам помогает усилить половое влечение.
• Гингерол, входящий в состав маринованного имбиря, является мягким слабительным, что особо актуально при лечении запоров.
• Противопаразитарные свойства продукта активно применяются для уничтожения патогенной микрофлоры в кишечнике. Более того, это же качество продукта помогают организму избавиться от внутренних паразитов.
• Особую пользу маринованный имбирь несет для мужского организма: регулярное включение продукта в меню способствует лечению импотенции, простатита, сексуальной слабости.
• Очищающие свойства продукта способствуют избавлению организма от различных вредоносных и токсичных веществ, а также ядохимикатов.
• Успокаивающие качества маринованного имбиря помогают справляться с нервным перенапряжением, расстройствами, депрессиями. Продукт помогает улучшить настроение и повысить позитив в душе.
• Маринованный имбирь обязательно должен стать популярным продуктом в меню у женщин, ведь он помогает избавиться от бесплодия, повышает тонус мышц матки, излечивает цистит и иные воспалительные заболевания мочеполовых путей. Можно ли беременным маринованный имбирь? Конечно, перед тем, как включить в рацион беременной женщины этот острый продукт, необходимо получить одобрение гинеколога. Сам же маринованный имбирь помогает улучшить общее состояние будущей мамочки в период проявления токсикоза.
• Возможно применение маринованного имбиря и в косметологии, продукт помогает укрепить локоны, избавить кожный покров лица от высыпаний и угревой сыпи. Полезные маски для кожи лица на основе маринованного имбиря обладают омолаживающим, противовоспалительным и отбеливающим эффектом.

Приготовление в домашних условиях

Сегодня баночка маринованного имбиря на полке ближайшего супермаркета больше не в диковинку. И, если на диете возникнет потребность вкусить его особенного вкуса, то вряд ли это станет проблемой – угощение недорогое и в свободном доступе. Но имбирь будет куда вкуснее магазинного, если замариновать его на собственной кухне. Сделать это не сложно. Главное – это приобрести качественный продукт, выбрать который помогут следующие признаки:

• Золотистый цвет и тонкая матовая кожица на поверхности корня.
• Наличие плотных закруглённых ответвлений. Если имеются только налившиеся почки и свежие ростки – это признак просроченности.
• Приятный запах с экзотическими нотками.
• Излом. Выбирая продукт, можно отломить от него отросток и, если при этом слышен хруст и различается аромат, то он годен.

Маринование классическим способом

Определившись с главным ингредиентом, которого потребуется в количестве 250 г, важно подготовить и остальные. Понадобятся:

Понадобятся:

• соль – 1 ч. л. с горкой;
• сахар – 2 ст. л;
• уксус 9% – 2 ст. л;
• вода – 2 ст;
• свекла – 2 кусочка (для розового оттенка).

Пошаговый рецепт приготовления включает в себя следующие моменты:

1. Корень вымыть, очистить от кожицы и нарезать полупрозрачными ломтиками.
2. Стакан воды налить в кастрюлю, поставить её на огонь и довести до кипения.
3. Всыпать в кипящую воду соль, тщательно перемешать и снять с плиты.
4. Залить этим раствором пластинки имбиря, выдержать их так 10 мин, затем, слив всю жидкость, переложить в чистую и сухую банку.
5. Второй стакан воды тоже следует довести до кипения, но уже с сахаром. Затем залить им корень в банке, добавить немного свеклы и уксус.
6. Ёмкость с замаринованным продуктом накрыть крышкой, остудить, убрать в холодильник. Наслаждаться пряным вкусом имбиря можно будет только через 2 дня.

Маринованный имбирь не хранить в металлической посуде – может быстро испортиться.

В рисовом уксусе

Этот рецепт станет отличной закуской на диете, если вместо сахара использовать его заменитель в эквивалентном количестве. Не стоит переживать, что получится не так, как в любимом японском ресторане. Будет даже вкуснее, если всё сделать правильно.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 250 г;
• сахарозаменитель (его количество должно равняться по сладости 2 ст. л. сахара);
• соль – 1 ч. л;
• рисовый уксус – ½ ст.

Приготовление:

1. С вымытого корня снять кожицу и нарезать пластинами. Затем посыпать их солью и забыть на 1 час.
2. По истечении этого времени ломтики выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от влаги и горечи. Затем их, уже сухие, переложить в банку.
3. В кастрюльке смешать рисовый уксус с заменителем сахара, прокипятить 2 минуты, а потом остудить до тёплого состояния.
4. Эти маринадом залить «лепестки» имбиря, закрыть банку крышкой и отправить в холодильник. Спустя пару суток можно кушать.

В красном вине

Качественное красное вино станет помощником не только в борьбе с плохим настроением, но и с лишними килограммами. А корень, замаринованный в этом алкоголе, удивит своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 400 г;
• сахар – 90 г (или заменитель);
• вода – 1 ст;
• вино красное сухое – 60 мл;
• рисовый уксус – 160 мл.

Приготовление:

1. Корень, вымытый и высушенный, нарезать ломтиками и отправить в кастрюлю с кипящей водой. Варить его 3 мин, затем слить воду и выложить в банку.
2. Вылить в отдельную посуду вино, воду и уксус. Добавить сахар или заменитель.
3. Поставить эту смесь на огонь, где проварить до растворения сахара. Снять с огня и остудить.
4. В банку, где уже лежит нашинкованный продукт, вылить полученный маринад. Закупорить и оставить в холодильнике на 48 часов.