Можно ли сохранить укроп свежим в холодильнике и как его заготовить другими способами?

Подготовка и хранение

После полного высыхания зернышки станут более плоскими, шершавыми, приобретут темно- или светло-коричневый равномерный оттенок, обычно процесс занимает не более 7–10 дней. Семена нужно отделить от зонтиков, просто оборвать или разложить веточки на столе, накрыть бумагой, затем без сильного нажима прокатать скалкой. Последним этапом будет отделение зерен от палок и другого мусора:

• подготовить 2 сита, у одного ячейки должны быть немного крупнее семян, а у второго наоборот – мельче;
• ссыпать сырье в крупноячеистый дуршлаг, просеять над листом бумаги или поддоном;
• после просеивания через мелкоячеистое ситечко уйдет мелкий мусор, останутся только зерна.

При создании оптимальных условий хранения, срок годности семян укропа для посадки около 10 лет. Можно использовать холщовые мешочки (сложенные в несколько слоев), бумажные пакеты, картонные коробки, небольшие деревянные ящики или стеклянные, металлические, пластиковые банки. Рекомендованная температура +5–18˚С, показатели должны быть постоянными без резких, значительных скачков. Оптимальная влажность от 5 до 50%.

На форумах можно найти огромное количество советов, касаемо правильного хранения посевного материала, не все они полезны. Самая частая рекомендация – прокаливание в духовке или микроволновке с целью обеззараживания, защиты от насекомых. Сушка на открытом солнце и любая другая тепловая обработка приведет к полной или частичной потере всхожести. Процедура недопустима и перед посевом, лучше использовать для обработки специальные растворы (марганцовка, Фитоспорин и т. д.).

Посевной материал можно хранить в любой удобной таре и упаковке (кроме фольги, полиэтилена), однако не у всех есть возможность выделить место, полностью защищенное от влаги.

Поэтому лучше использовать стеклянные или пластиковые банки с плотно закрывающейся крышкой. Срок хранения семян укропа в таких условиях сократится до 3–5 лет, зато не придется переживать об их состоянии и качестве.

Как хранить без холодильника?

Правильно хранить укроп можно и без холодильника. Популярностью пользуется такой метод консервирования, как сушка. Сушеный укроп можно добавлять в любые блюда. Его можно даже размочить перед употреблением, но в большинстве случаев этого не требуется.

Сушка естественным путем

Укроп прекрасно высыхает естественным путем. Предварительно его нужно промыть, порезать острым ножом, после чего разложить на ровной поверхности, застеленной бумагой. Газеты лучше не использовать, так как типографская краска содержит свинец. Это может негативно отразиться на здоровье. Не стоит измельчать зелень слишком сильно, так как в процессе высыхания она уменьшится в размере. Нужно это учитывать.

Пару раз в сутки пряность следует ворошить, переворачивать для равномерного высыхания. Срок сушки в естественных условиях зависит от температуры, влажности воздуха, степени измельчения. Запрещено сушить продукт на открытом пространстве, под прямыми солнечными лучами.

Сушка в духовке

Ускорить процесс сушки можно при помощи электрической или газовой духовки. Удобнее использовать электрический духовой шкаф. Промытый и измельченный укроп следует равномерно разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой. Можно просто хорошо протереть противень и положить укроп прямо на него.

Температура сушки не должна превышать 40 градусов. Лучше оставить дверцу приоткрытой. Время от времени продукт нужно переворачивать, чтобы высушить его равномерно. Некоторые хозяйки выставляют минимальную температуру и через каждые два часа выключают духовку, оставляя дверцу приоткрытой. Можно использовать функцию обдува.

Очень удобно сушить укроп в специальной электросушилке. Такие приборы помогают ускорить процесс, при этом расход электроэнергии минимален. Если раскладывать продукт прямо на сетчатые лотки, измельчить его сильно не получится. Но можно сделать это позже, разломив уже высушенные веточки.

Как хранить сушеный укроп

При хранении сушеного укропа очень важно обеспечить подходящие условия. В первую очередь это минимальная влажность

Если в помещении сыро, лучше сложить укроп в жестяную или стеклянную банку, плотно закупорить крышкой.

В сухих помещениях укроп хорошо хранится и в тканевых мешочках. Но время от времени нужно проверять сохранность продукта. Если он начинает отсыревать, лучше подсушить его, после чего убрать в банку или контейнер. В полиэтиленовых мешочках продукт лучше не хранить.

Как сохранить укроп свежим в контейнерах?

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Лучшие рецепты абрикосового варенья
• Индюки породы Виктория – советы по содержанию
• Лучшие сорта салата
• Когда сажать тюльпаны осенью?

Свежий укроп без специальных условий может храниться примерно 1-5 дней в зависимости от сорта и того, когда и как его собирали. Чтобы существенно продлить срок его хранения стоит обеспечить ему специальные условия. Итак, как сохранить укроп на зиму свежим? Один из самых простых методов хранения – в контейнерах.

Уже мытый, просушенный укропчик раскладывают по контейнерам примерно на половину (чтобы он не сильно мялся) накрывают крышкой и определяют на нижнюю полку в холодильнике.

Контейнеры или банки для хранения укропа должны быть абсолютно чистыми

Контейнер может быть любым, но желательно, чтобы это была специальная пластиковая емкость, для хранения продуктов в холодильнике при низких температурах. Если контейнера нет, можно использовать простую стеклянную банку и пластиковую крышку, однако укроп в нее нельзя заталкивать, он свободно укладывается в небольшом количестве, чтобы не мялся во время хранения и не пускал на изгибах сок.

В контейнерах или банках не резаный укроп будет храниться примерно 1 месяц в холодильнике, не пожелтеет и не потеряет вкусовых качеств, полезных веществ. Если же зелень перед закладкой в контейнер только просушить и перебрать, но не мыть, срок хранения может увеличиться до 2 месяцев.

Как подольше хранить без холодильника?

Сушка

Один из способов сохранить укроп надолго- это высушить его. Сухую траву хранят в стеклянной или фарфоровой таре в сухом темном месте. Можно хранить такие заготовки в шкафу на кухне.

Преимущества и недостатки

Большое преимущество сушеной приправы – это длительный срок хранения и наилучшее сохранение аромата. Но с каждым месяцем аромат становится менее выраженным.

Этот способ особенно хорош, если нет морозильной камеры или же в ней мало места. Но он не подойдет, если нет места для сушки.

Как правильно сушить?

Для лучшего сохранения аромата пряность сушат целиком. Затем уже измельчают.

Сушить укроп можно несколькими способами:

• На воздухе. Листья тонким слоем выкладывают на ровную поверхность и периодически перемешивают. Главное условие – отсутствие прямых солнечных лучей.
• В духовке. Температура должна быть меньше сорока градусов. Дверцу оставляют приоткрытой и в течение четырех часов производится сушка. Периодически укроп перемешивают. Желательно, чтобы в духовке был режим обдува.
• В микроволновке. Побеги кладут между салфетками и на максимальной температуре сушат около трех минут. При необходимости процедуру повторяют.
• В электросушилке. В течение трех часов зелень сушится в режиме трава. Если же такого режима нет, выставляется температура около сорока градусов и сушится до готовности.

Как использовать?

Сухой укроп – это универсальная пряность. Она сочетается практически со всеми продуктами:

1. мясом;
2. рыбой;
3. овощами;
4. творогом;
5. сыром;
6. яйцами.

Пряность добавляют в салаты, в первые и вторые блюда. Это незаменимая специя на кухне.

Справка: добавление сухого укропа в блюда делает их ароматными и усиливает вкус.

В холодильнике

Существует способ хранить укроп в холодильнике используя метод холодной сушки. Чтобы заготовить зелень таким образом, ее измельчают и располагают в один слой на подносе, после чего его перемещают на полку холодильника и держат там несколько дней. Затем зелень раскладывают по полиэтиленовым пакетам, либо стеклянным емкостям, и хранят в холодильнике.

Чтобы срок хранения укропа в холодильнике продлился подольше, применяют некоторые правила:

• зелень не нужно мыть перед тем, как поместить на длительное хранение в холодильник. В крайнем случае ее просто протирают сухой тряпкой;
• если зелень сильно грязная, ее замачивают в холодной воде, а затем хорошо просушивают на полотенце.

Некоторые хозяйки применяют следующий способ хранения укропа в холодильнике:

• Зелень хорошо моют под слабым напором холодной воды;
• Выкладывают на бумажные полотенца и высушивают;
• Просушенный укроп заворачивают в бумагу и отправляют в зону свежести холодильника.

В таком виде хранить укроп можно до 2 недель.

Какой способ заготовки сбережет аромат?

Заготовка укропа в масле позволяет максимально сохранить аромат и цвет свежей зелени. Какой способ заготовки на зиму сохранит больше всего витаминов и полезных свойств? Почему?

Укроп в банке содержит больше всего витаминов. Под действием высоких и низких температур часть витаминов и микроэлементов разрушаются. Соль, сахар и уксус также уменьшают полезные свойства продукта.

Итоговая таблица преимуществ и недостатков всех методов хранения.

Метод хранения	Преимущества метода	Недостатки метода
Заморозка	Укроп получается как свежий. Минимум времени на заготовку. Не требуются дополнительные ингредиенты. Можно добавлять в любые блюда.	Занимает место в морозилке. Зелень утрачивает небольшую часть полезных свойств. Не терпит повторной заморозки.
Сушка	Удобно хранить и использовать. Подходит к любому блюду.	На заготовку уходит много времени. Утрачивается значительная часть полезных свойств.
Мариновка	Укроп обретает необычный пикантный вкус. Не занимает место в холодильнике.	Заготовка требует времени. Зелень подвергается тепловой обработке – теряет полезные свойства. Содержит сахар и уксус. Не рекомендуется добавлять в холодные салаты.
Консервация	Процесс заготовки быстрый и простой. Не занимает место в холодильнике. Концентрированная масса медленно расходится.	Из-за соли теряет яркий цвет укропа.
В масле	Процесс заготовки быстрый и простой. Зелень сохраняет цвет и аромат.	Требуются дополнительные ингредиенты. Занимает место в холодильнике.

Возможные трудности в хранении

Все трудности, возникающие при хранении семян укропа – результат несоблюдения правил сбора, подготовки или их содержания. Огородники редко думают о том – где и в каких условиях держать собранный семенной материал. Его просто распределяют по целлофановым пакетикам и отправляют по ящикам кухонных столов или полкам. Результат – посадочный материал лежит при чрезмерно повышенной температуре в помещении, где влажность также выше допустимой.

Внимание!Хранение на кухне ведет к быстрому падению показателей всхожести семян, которые по истечении 1-7 мес., уже лучше использовать как приправу, а не посадочный материал. Как правильно хранить фасоль дома: проверенные вариантыИз вкусной и полезной фасоли готовят множество кулинарных блюд

Поэтому огородники часто выращивают ее на своих…

Как правильно хранить фасоль дома: проверенные вариантыИз вкусной и полезной фасоли готовят множество кулинарных блюд. Поэтому огородники часто выращивают ее на своих…

Иногда семена правильно и вовремя собрали, провели подготовку по всем нормам, но неверно упаковали. Огородники могут сложить такой семенной материал просто в коробочку и оставить их в месте, где доступ воздуха и влаги будет постоянным. В таких условиях посадочный материал может утратить всхожесть, даже при начальных показателях, соразмерных 1 классу, уже по истечении 1 месяца.

Трудности со всхожестью есть и у тех семян, которые долго держали в месте при температуре свыше +10˚ C. Также, этот показатель стремительно падает при влажности в помещении 85% и свыше. Замечено – при таких значениях семена теряют всхожесть с той же скоростью, как и в случае их хранения при температуре +20˚ C и свыше (ориентировочный срок их годности при таких условиях 1-3 месяца).

Некоторые огородники решают держать семена укропа в морозильной камере бытового холодильника. При отрицательных температурах семенной материал фактически не портится, он «спит», так как все биологические процессы в семени заторможены. Но, и всхожесть у укропа будет почти нулевой, если не «разбудить» семечки. Чтобы пробудить их надо прогреть семена, для этого посадочный материал ссыпают в воду температурой ориентировочно +40˚ C и оставляют так на протяжении 2-3 часов.

Семена укропа, как и других пряно-вкусовых культур, сохраняют всхожесть на протяжении 2-3 лет. Но, это время может быть изменено – в большую или меньшую сторону. Оно зависит от условий хранения семенного материала

Также, важно правильно собрать и подготовить семена к лежке. При соблюдении важных условий, следовании советам и нормам, можно увеличить время, на протяжении которого у них будет всхожесть все также высокой, еще на 3-5 лет

Если нарушить эти правила, собранный материал проращивать смысла нет – сеянцы, даже если взойдут, будут слабыми, сильно подверженными болезням.

Заготовка укропа зонтиками на зиму

Зонтики укропа никогда не выбрасываю, а заготавливаю их на зиму самым простым способом – сушу на открытом воздухе, но и в этом простом деле есть свои нюансы.

В зависимости от того, как вы хотите их использовать, можно заготавливать зонтики на разной стадии зрелости.

Более ароматны те зонтики укропа, которые только зацвели, а семена ещё не созрели.

Их срезаем, раскладываем на белую простынь и отправляем сушиться на чердак, если есть такая возможность. Там ветерок, хорошо их просушит. Если такой возможности нет, то раскладываем зонтики укропа в комнате на столе. А неделю они полностью высохнут, и их нужно протереть через сито в глубокую миску. Мелкая фракция уйдёт вниз. Её и складываем в маленькие баночки из-под детского питания. Из-за плотно притёртой крышки аромат укропа сохраняется идеально.

Получается практически пыльца. Её можно добавлять в суп, в котлетный фарш, в соусы, в подливку.

Можно заготавливать зонтики укропа с семенами. Их также сушим на горизонтальной поверхности в комнате или на чердаке, но предварительно отрезаем лишний стебель, оставляем только небольшую часть стебля, чтобы удобно было хранить.

Высохшие зонтики укропа складываем для хранения в удобные емкости. Зимой добавляем их при варке картошки, пельменей, супа.

Часть зонтиков разбираем на семена, которые потом используем для заготовки квашеной капусты.

Заготовка укропа на зиму (на длительный срок)

Узнав о методах по хранению свежего укропа в течение месяца, приступим к рассмотрению способов более длительного хранения.

Существует несколько вариантов заготовки данного растения на длительный срок – засушивание, маринование, засаливание и заморозка.

Но прежде чем приступать к самой заготовке растения, вам не помешает ознакомиться с общими рекомендациями по хранению зелени.

Их выполнение не вызовет у вас никаких сложностей и заключено в следующем:

• Укроп необходимо основательно мыть и очищать от увядших листков и корневищ;
• При подготовке к хранению растение мелко нарезается, после чего его нужно оставлять на полчаса на сухом полотенце либо листе бумаги, чтобы вся излишняя влага ушла;
• В это же время вам необходимо будет приготовить все требуемые для успешного проведения данной процедуры приборы.

Сушка

Высушить укроп на дому довольно просто, ведь это растение способно очень легко утрачивать влагу, следовательно, завянуть оно попросту не успеет. Приведем три способа сушки укропа:

Засушивание пучками:

Сушка укропа пучками

Для этого вам понадобится удалить корни и собрать укроп в маленькие пучки, связав каждый из них плотной нитью. После эти пучки вешают листьями вниз в помещении с комнатной температурой до их полного высыхания.

Процесс высушивания исключает попадание на них прямых лучей солнца, проникновение в помещение любого постороннего запаха и насекомых.

Высушивание на бумаге:

Просушивание укропа на бумаге

Вымытый и просушенный укроп раскладывается на бумажных листах, где и оставляется на все время высушивания. Процесс сушки должен происходить в помещении с комнатной температурой воздуха.

При помощи техники:

Сушка укропа в духовке

Для сушения подобным методом зелень следует тонко разложить на поддоне, который затем ставится в духовой шкаф или в электросушилку.

При сушке травы при помощи электросушилки время и температурный режим будут автоматически выбраны самим прибором, а вот при сушке в духовке вам нужно будет на протяжении пяти-шести часов поддерживать в ней небольшую температуру.

После этого заготовке дают остыть, а затем помещают ее герметичные банки из стекла или пластика и оставляют в затемненном сухом месте.

Маринование:

Маринованный укроп

Рецепт маринования укропа несложен, для маринада вам понадобится:

• от 300 до 500 граммов укропа;
• 25-30 граммов лимонной кислоты;
• несколько долек чеснока;
• пара лавровых листьев;
• сахар (половина чайной ложечки);
• соль (одна чайная ложечка);
• подсолнечное масло (250 миллилитров).

Готовится маринад так:

1. Заранее подготовленный укроп избавляют от излишка влаги, разложив его на некоторое время на полотенце или листе бумаги;
2. Дольки чеснока очищают, после чего они разрезаются на четыре части;
3. В подходящей по глубине емкости (лучше всего – в сковородке) все перечисленные выше составляющие маринада (кроме собственно укропа) смешиваются между собой;
4. На протяжении семи-восьми минут получившаяся смесь кипятится, затем ее остужают;
5. В предварительно подготовленные банки раскладывают укроп, который заливается горячим маринадом;
6. На протяжении пяти-семи минут банки стерилизуются в кипятке, далее их извлекают, закатывают и остужают.

Хранятся полученные заготовки в затемненном и холодном месте.

Засолка:

Этот старинный рецепт по засолке укропа на длительный срок несложен и давно испытан временем.

Вам понадобятся:

• 300-500 грамм укропа;
• один стакан соли.

Готовится заготовка так:

1. В предварительно продезинфицированную емкость слоями укладывают зелень, чередуемая со слоями соли (укроп разделяют слоем соли в одну-две столовые ложки).
2. Содержимое каждой банки необходимо уплотнять до появления сока.
3. На заключительном этапе тара закручивается крышками, хранить их нужно в затемненном холодном месте.

Как еще можно хранить свежий укроп?

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Вишня Шоколадница
• Сорт яблони Семеренко
• Сорт винограда Преображение
• Болезни кур и их лечение

Описанные выше методы являются наиболее распространенными и популярными, но есть еще несколько способов, как сохранить укроп на зиму свежим.

Укроп можно пересыпать солью

• Чистую зелень можно завернуть и в вощеную бумагу. Пучок укропа просто оборачивают пергаментом, внутри ее можно сбрызнуть водой из пульверизатора. Бумажные свертки складывают на нижнюю полку холодильника, где темнее всего. В таком виде укроп хранится 2-3 недели.
• Если зелень просто перебрать, но не мыть, она может долго храниться. Для этого ее сухую, складывают в полиэтиленовый пакет, туда же укладывают резанную на 4 части луковицу и завязывают. Лук не дает укропу портиться и тот дольше хранится. Но раз в 4-5 дней нужно обновлять луковицу, просушивать пакет от образовавшейся в нем влаги и лишь затем, заново укладывать укроп.

Подготовка зелени к хранению

Существует ряд способов, как максимально долго хранить свежий укроп в холодильнике – для этого используются полиэтиленовые пакеты, специальные контейнеры из пластика, банки или же бумажные полотенца. Перед хранением пучки зелени необходимо правильно подготовить:

· переберите укроп от пожелтевших, пересушенных листиков; · промойте пучки под потоком воды, удалите весь мусор и пылинки; · разложите укропную листву на бумажном полотенце или салфетке и оставьте до полного высыхания.

Наиболее оптимальным вариантом считается хранение зелени в холодильнике – этот метод позволяет сохранить все ароматические свойства, а также лечебные качества продукта.

В воде

Пучки свежего укропа можно хранить в воде. Для этого заполните стеклянную банку водой примерно на ¼, поместите в емкость зелень. Сверху прикройте пучки полиэтиленовым пакетиком, а горлышко банки плотно завяжите нитью или резинкой, чтобы перекрыть доступ воздуха. Банки с зеленью отправьте на полку холодильника. В таком виде пряность сохранится до 2 недель, а если у растения сохранились корешки – то и до 3 недель.

В стеклянных банках

Чтобы сохранить яркий вкус и пряный аромат зелени можно воспользоваться стеклянными баночками с крышками. Оторвите листву и небольшие ветки от стеблей, пересыпьте в банку и герметично закупорьте крышкой. Этот простой способ позволяет сохранить свежую зелень до 10-12 недель.

В пакетах из полиэтилена

Для хранения свежего укропа можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Предварительно вымытый и просушенный укроп пересыпьте в пакет, плотно заверните его в форме конвертика. Зафиксируйте скотчем и сделайте ножом в пакете несколько отверстий для проникновения воздуха внутрь. Таким образом свежую зелень можно хранить в пластиковом контейнере с крышкой. Укроп в полиэтиленовом пакете или контейнере хранится до 13-15 дней. В пакетик с зеленью можно положить половину репчатой луковицы – это на 3-5 дней продлит свежесть укропа. Но лук нужно менять на свежий каждые 3-4 суток. Укропные пучки можно хранить в пакете или контейнере как мытым, так и немытым. Во втором случае зелень сохранится свежей на 1-2 недели дольше.

В полотенце

Кухонные бумажные полотенца могут использоваться для хранения зелени в свежем виде. Для этого пучки укропа заверните в бумажное полотенце и поместите их в полиэтиленовый пакет. Заверните и отправьте в холодильник. В таком виде укропные пучки можно сохранить 15-20 дней – но не забывайте каждые 3 суток заменять бумажное полотенце на новое.

В каком виде хранить

Идеальный вариант для лука — вместе с корнями. Его просто сохранить в воде, оставив перья сухими. Простоит долго, нужно лишь периодически менять жидкость в банке. Петрушка, укроп, салат лучше сохранить без корневищ. Эту зелень требуется сразу обрезать. Желательно также убирать жесткие, старые стебли, семенные стрелки. Они будут тянуть влагу из нежных листочков.

Хранение пучками

Приобретается, покупается, срывается зелень пучками. Именно в таком виде приносят домой укроп, салатные листья, перья лука

Важно сразу приступить к переработке. Через 1-2 часа сочные листочки завянут

Как сохранить зелень в холодильнике, чтобы она оставалась свежей целую неделю:

• в пакете. Самый простой способ. Главное — не завязывать плотно или сделать дырочки для выхода влаги;
• в банке. Уложить в большую стеклянную емкость, надеть капроновую крышку, поставить в холодильник.

Продлить срок годности зелени помогает репчатый лук. Головку нарезают крупными кусками, помещают в общий пакет или в банку.

Нарезанная

Нарезанные травы сложно сохранить свежими. Они не лежат долго, быстро вянут, необходимо сразу пересыпать в банку или в контейнер с крышкой, поставить в холодильник. Также нарезанные листочки можно сохранить в соленом виде. Они густо пересыпаются солью в стеклянной емкости, оставляются в холодном месте. Заготовка больше подходит для горячих блюд. Салат, закуску, бутерброд соленая добавка может испортить.

Простой и универсальный способ долго сохранить свежие травы — просто заморозить. Это делают разными способами. Предлагаем самый удачный способ.

Пошаговая инструкция:

1. Разложить на подносе равномерным слоем нарезанные свежие травы, поместить в морозилку.
2. Через несколько часов кусочки замерзнут. Долго держать не нужно. Самое время пересыпать в пакет или в пластиковый контейнер.
3. Поставить в камеру. Таким способом получится сохранить длительный срок, вплоть до следующего года.

Сейчас не проблема купить свежие травы зимой, осенью, ранней весной. Но вкус зелени, аромат, содержание витаминов в холодный сезон значительно ниже. Разочаровывает стоимость. Поэтому многие хозяйки предпочитают выращивать лук, петрушку, базилик на подоконнике, что-то заготавливать с лета.

Главный секрет — сохранять нужно только свежую зелень. Если травы устали, завяли, пожелтели, не имеет смысла занимать ими место. Что-то можно перебрать и высушить, но чаще от такого запаса избавляются.

Предыдущая
Овощи и фруктыСрок годности шиповника и правила его хранения
Следующая
Овощи и фруктыПравила и условия хранения листьев салата

Это нужно знать

Перед тем как рассказать о том, как дольше сохранить зелень свежей в холодильнике, стоит рассказать о некоторых нюансах. Чтобы правильно выполнить рекомендации, вам стоит узнать о подготовке зелени.

Нужно ли мыть зелень?

Многие говорят, что обязательно, но это не так. Есть несколько способов хранения, при которых немытая зелень предпочтительнее. Поэтому советуем внимательно читать рекомендации.

Как правильно мыть зелень?

Не рекомендуется промывать зелень под большим напором воды. Так вы рискуете повредить ее. После этого она начнет гнить, желтеть, терять вкусовые качества. Лучше потратить больше времени, но сохранить листву и стебли целыми.

Такого ранора воды достаточно чтобы хорошо промыть зелень и невредить ее.

Как подготовить зелень?

Перед хранением обязательно нужно перебрать зелень

Особое внимание уделить подгнивающим листьям и стеблям. Их нужно обрезать так, чтобы гнили не осталось вовсе

Также необходимо удалить подсохшие и пожелтевшие участки.

В чем хранить зелень в холодильнике?

Для хранения подойдет любой материал, за исключением неокрашенного металла. При контакте с ним некоторые виды зелени теряют вкусовые свойства, внешний вид. Лучше всего пользоваться посудой из:

• Пластика;
• Стекла;
• Керамики.

Где хранить зелень?

Традиционно зелень хранят в ящиках для овощей и фруктов. Там сохраняется самая низкая температура. За счет этого ниже риск гниения, появления болезнетворных бактерий. Но если вы храните зелень в сухом виде, в герметичной упаковке, подойдет вся нижняя половина холодильной камеры.

Важно помнить, что чем выше зелень и больше перепады температур в камере, тем меньше она будет храниться. Это еще одна причина, почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Условия хранения укропа в домашних условиях

Срезанный укроп не терпит солнца, теплого воздуха. Он моментально становится мягким, вялым, не годится для украшения блюд. Оптимальная температура от +1 до +5 градусов. Соответствует параметрам холодильных камер.

Второй момент — влажность. Веточки становятся мягкими, вянут. При обильном смачивании стебли покрываются склизким налетом, начинают гнить. Требуется деликатное орошение, смачивание.

В каком виде вы используете укроп зимой?

В свежемВ сушенном

Сохранить свежим, сочным укроп максимально длительное время легко в холодильнике. Зелень не потеряет свойства до 30 дней. Срок годности при комнатной температуре 3-5 дней. Излишки рекомендуем сразу заморозить, высушить.