Ставим самогон на пшенице без дрожжей: лучшие рецепты

Перегонка

О том как правильно перегнать такую брагу смотрите в статье брага из пшеницы для самогона.

Если хотите получить хлебную водку по рецепту браги на диких дрожжах пшеницы вместо второй дистилляции сделайте ректификацию и получите спирт высокого качества, разбавьте водой до 40%, прогоните через угольную колону и дайте отдохнуть в стекле 7 дней.

Приготовление самогона – продолжительный и трудоемкий процесс, потребуется терпение и профессиональные навыки. Прежде чем приступить к работе, лучше ознакомиться со всеми нюансами и рецептами браги из пшеницы для самогона. Только при условии соблюдения советов и технологии можно приготовить качественный алкогольный напиток.

Перегон

Когда брага достигнет , ее стоит осветлить – вынести на холод на сутки. Осветление необходимо, когда процесс перегонки осуществляется на газу или с помощью тэнов. Процесс осветления можно упустить, если перегонять брагу с помощью парогенератора.

При перегонке уходит спирт-сырец без фракций. Брага гонится первый раз до 3-4 градусов. Далее от первого перегона спирт-сырец очищаем с помощью угля или марганцовки. Засыпаем на ночь и наутро процеживаем через фильтр (марлю). Повторно перегоняем сырец и отбираем головную фракцию (10% от абсолютного спирта). Не пригодна к употреблению.

Готовую фракцию отбираем до 70 градусов в струе. Полученный напиток разбавляем до необходимой крепости. Оставляем настояться.

Является классикой спиртных напитков во многих европейских странах. Но если найти качественное зерно для приготовления рецепта самогона из пшеницы не удалось, не стоит отчаиваться. Достаточно просто следовать рецепту самогона из пшеничной муки в домашних условиях — и Вы сможете побаловать себя и близких мягким, едва сладковатым напитком.

Рецепт самогона из пшеничной муки имеет трудоемкий этап в — это приготовление мучного затора, но если следовать инструкции и запасти немного терпения, то результат получится отличный. Каждый из рецептов пшеничного самогона, будь то или имеет свою трудоемкую часть. Однако и напиток, приготовленный по ним, стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3 кг
• солод (любой) — 750 граммов
• вода — 15 л
• дрожжи сухие — 25 граммов

Оборудование и условия:

• термометр
• “водяная баня” для приготовления затора

Приготовление затора:

1. 12 литров воды нагреть на “водяной бане” до 50°С и тонкой струйкой высыпать муку, перемешивая во избежание образования комочков.
2. Мучной затор греть при 50°С еще 15 минут, затем повысить температуру до 60°С и греть еще 15 минут.
3. После нагрев усилить до кипения, варить 30 минут, помешивая.
4. Выключить нагрев и оставить затор остывать до 55°С.
5. Солод измельчить в крупу, залить в бродильной емкости теплой водой (30°С)
6. Остуженный затор соединить с солодом, накрыть емкость одеялом и убрать в теплое место осахариваться на 5 часов.

Приготовление браги:

1. Измерить температуру затора — она не должна превышать 34°С. Если она выше — остудить затор, поставив емкость в холодную воду.
2. Активировать дрожжи и соединить с затором.
3. Закрыть емкость крышкой с гидрозатвором и убрать бродить в теплое темное место на 5-10 дней.
4. Готовую брагу сутки выдержать на холоде, затем снять с осадка и перегнать.

Перегонка пшеничной браги. Получение дистиллята

Для получения качественного чистого дистиллята рекомендуем (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки ), позволяющий грамотно управлять процессом перегонки. Это позволяет сделать, например, бражная колонна. В любом случае, сделать выбор Вам могут помочь

Быстрый переход по статье

1. Брожение начинается через 0,5-4 часа.
2. В первые сутки оно очень активное (следите за пеной), затем стихает и продолжается от одной до четырех недель.
3. На всем этапе брожения брагу необходимо два раза в день размешивать. Чем чаще мешать, тем лучше.
4. Рекомендуется поддерживать температуру брожения 30-35 градусов. Аквариумный обогреватель лучше не использовать — мука может подгореть на его стенках.
5. Если пользовались Доксициклином, то через 5-6 дней можно внести еще одну порцию, остальные антибиотики должны работать до конца.
6. Когда брага будет готова она осветлится, на дне появится плотный осадок. Бентонит для осветления не применять — не поможет.
7. К концу брожения за брагой необходимо следить. Если на ее поверхности начнет образовываться пленка с пузырьками, которые не лопаются, то брагу надо срочно перегонять — она начинает скисать.
8. После того, как брага готова, ее надо аккуратно слить с осадка. Если вы счастливый обладатель парогенератора, то можно не декантировать и перегонять вместе с осадком. Для индукции, газа или ТЭНов сливать с осадка обязательно. На ТЭНах мучную брагу лучше не перегонять вовсе, велика вероятность подгорания.

Приготовления пшеничного самогона

Сахарный самогон

Ингредиенты:

• Около 20 л очищенной воды,
• По 4 кг мелкого сахарного песка и зерен пшеницы.

Лучше использовать для этого рецепта фуражную пшеницу: семенная может быть обработана пестицидами для лучшего хранения.

Первый этап — это приготовление браги. Пшеницу пересыпают в большую тару, и промывают под проточной водой. Не нужно использовать никакие дополнительные средства: сырье достаточно освободить от пыли и видимых загрязнений. Всплывающие на поверхность непригодные к брожению зерна собирают и выбрасывают. Процесс повторяют 3-4 раза — вода должна стать прозрачной.

На данный объем зерна рекомендуется взять 30-ти литровую бродильную емкость. Можно использовать таз или пластиковые бутыли для воды. Пропорции для сиропа: каждый килограмм сахара равен 5 кг зерна и такому же объемы воды. На 4 кг пшеницы нужно около 0,8 кг сахарного песка. Воду лучше брать 30-ти градусной температуры. Емкости и разбродом оставляют на несколько дней. Закрывать ее не нужно. Уровень воды проверяется ежедневно, при необходимости — вода подливается (ее уровень должен покрывать пшеничные зерна на 1,5-2,5 см). В помещении, где стоит разброд, должно быть около +25°С. Максимально — до +30°С, минимально 22 °С. Если в комнате холоднее — емкость с разбродом нужно завернуть в теплые одеяла. Через 4-5 дней добавляют оставшийся сахар, который предварительно разводят в 16 л воды. После добавления сахарного сиропа бутыль закрывают гидрозатвором, и оставляют бродить.

Брожение длится от недели до трех: готовый продукт можно определить по выпавшему осадку, светлому цвету и отсутствии сладкого привкуса. Полученную брагу сливают и отправляют на перегонку. Перегонка самогона из пшеницы должна быть двойной или даже тройной: напиток получится более крепкий и чистый, и не потребует дополнительной процедуры очистки марганцем и фильтрами.

Из пророщенной пшеницы в домашних условиях

Схема, как лучше всего прорастить пшеницу для браги, уже есть. Прорастающая пшеница не должна быть мокрой – лишь немного влажной, чтобы не дать семенам закиснуть, испортиться, загнить. Тогда брага получится правильной, а самогон из пшеницы без дрожжей порадует потребителя. Напиток будет создан по всем правилам и получится живым, мягким, с приятным хлебным привкусом. Надо иметь в виду, что готовая брага не может храниться долго, ее надо вовремя перегнать.

Ингредиенты:

• вода (мягкая) – 14,5 л;
• сахара – 5,5 кг;
• пшеничное сырье – 5 кг.

Способ приготовления:

• В кастрюлю или бутыль большого размера выложить пророщенную пшеницу, залить едва теплым сиропом, состоящим из одного килограмма сахара и семи литров воды, перемешать, оставить на 4 дня. Получится закваска.
• Добавить в закваску оставшиеся сахар и воду, поставить на 10 дней под гидрозатвор или надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку с отверстием.
• Надувшаяся во время брожения перчатка опадет примерно через полторы недели. Брага готова к перегонке.
• Густой осадок можно разбавить водой повторно, получится еще одна, вторичная брага для второй порции напитка.

• Недержание мочи у женщин: причины и лечение
• Как сделать рваные джинсы — пошаговые фото и видео. Рваные джинсы своими руками в домашних условиях
• Хлорид кальция: применение

Как сделать крепкую брагу на пшенице без дрожжей

Рецепт приготовления зерновой браги на пшенице без дрожжей будет интересен тем, кто ценит крепкие напитки из натуральных продуктов. Процесс требует от хозяйки много терпения, времени и сил. Однако если иметь в достатке все эти факторы, можно получить отличный самогон высокого качества.

• 5 кг просушенной пшеницы;
• 5 кг сахара;
• 35 л очищенной воды (не кипячёной).

Как правильно поставить брагу на пшенице без дрожжей, будет описано ниже.

1. В кастрюлю высыпьте 1 кг зерна, залейте водой таким образом, чтобы она покрыла пшеницу на 2-3 см выше.
2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 суток, пока зерно не прорастёт.
3. Всыпьте в пророщенное зерно 500 г сахара, перемешайте аккуратно.
4. Переставьте кастрюлю в тёплое помещение для заквашивания на 10-12 дней.
5. Готовую закваску переложите в большую бутыль, всыпьте 4 кг сахара и оставшееся зерно.
6. Нагрейте воду до 40°С и залейте в закваску, перемешайте до растворения кристалликов.
7. На горло ёмкости поставьте затвор или наденьте резиновую медицинскую перчатку.
8. Переставьте бутыль в тёплое помещение, укутайте тёплым одеялом и оставьте на 15-25 суток.
9. Как только процесс брожения закончится, перчатка опустится (затвор не будет пускать пузыри).
10. Брагу аккуратно слейте без осадка, профильтруйте через марлевую ткань и далее приступайте к перегонке на самогонном аппарате.

Оставшуюся на дне бутыли пшеницу можно пустить снова на брагу, подсыпав сахар и залив новой порцией воды.

Рецепт пшеничного самогона из хлеба

Для приготовления этого напитка нужно не само зерно пшеницы, а пшеничный хлеб. На 6 л воды нужно взять около 2 кг хлеба и килограмм сахара. Каждый батон хлеба содержит более 500 г крахмала, который даст до 800 мл самогона.

Хлеб нарезают на небольшие кубики. Их раскладывают по пакетам, плотно завязывают и оставляют на подоконнике на две недели. Вся поверхность хлеба должна покрыться ровным слоем плесени. Если перед закладкой хлеба пакет изнутри обрызгать сладким сиропом, то процесс образования плесени займет неделю.

Готовое сырье перекладывают в бутыль для брожения. Добавляем туда же сахар и теплую чистую воду. Хорошо перемешиваем. Емкость необходимо закрыть гидрозатвором, и поставить в затененное место. Длительность брожения зависит от температуры окружающей среды, и может занять от недели до трех. Этот рецепт браги удобен тем, что не требует поиска и закупки зерна и более экономичен.

Полученную брагу переливают в самогонный аппарат. Первый перегон происходит без разделения на фракции. Первичный самогон может получиться мутным — это нормально. Напиток разбавляют водой до 20%, и перегоняют повторно. На выходе получится самогон крепостью более 45%. Его можно пить в чистом виде, а можно разбавить водой, чтобы понизить крепость. Для вкуса можно добавить в бутыль несколько веточек гвоздики или аниса. Перед дегустацией напиток должен отстояться минимум 3-4 дня.

Брага на пророщенной пшенице рецепт

Ингредиенты

1. Пшеница – 2,2 кг

2. Вода – 17 л

3. Сахарный песок – 5 кг

4. Дрожжи пекарские прессованные – 100 г

Метод приготовления

1. Пшеницу просеиваем, чтобы избавиться от лишнего мусора.

2. Затем заливаем ее 2 литрами воды комнатной температуры.

3. Накрываем емкость крышкой и переносим ее на 2–3 дня в темное, теплое место.

4. После того как пшеница проросла, необходимо нагреть воду до 50 градусов и полностью растворить в ней весь сахарный песок.

5. Как только сироп остынет до 35–40 градусов, добавляем к нему дрожжи и пророщенное зерно.

6. Полученную массу хорошенько перемешиваем и переливаем ее в стеклянную емкость для брожения.

7. Устанавливаем гидрозатвор или перчатку и оставляем на 15 дней в темном, теплом помещении.

8. После окончания брожения пшеничную брагу процеживаем через марлевый фильтр и можно перегонять для получения домашнего самогона.

Наиболее простой рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях с добавлением дрожжей

Ингредиенты:

• 21 литр фильтрованной или родниковой воды;

• четыре килограмма пшеничных зёрен;

• шесть килограмм сахара;

• 130 граммов спиртовых прессованных, обязательно свежих, дрожжей.

Способ приготовления:

1. Очищенное, промытое от посторонних примесей зерно, перемелите через мясорубку и залейте тремя литрами тёплой, но не горячей кипячёной воды.

2. Добавьте один килограмм сахарного песку, сто граммов измельчённых свежих дрожжей, хорошо размешайте до полного их растворения и, накрыв крышкой, поставьте на пять суток бродить в тёплом, без избытка света, месте.

3. После добавьте оставшуюся воду, подогрев её. Всыпьте оставшийся сахар и дрожжи, предварительно их разведя. Всё тщательно размешайте и снова оставьте для брожения ещё на пять суток.

4. Когда приготовленная брага осветлится, процедите и перегоните её.

5. Зерно при данном методе подготовки браги повторно не используется.

Рецепты самогона из солода

Прежде чем анализировать рецепты приготовления самогона из солода, следует уточнить, что солод может быть разным. Это ячмень, овес, пшеница и т. д. Опытные винокуры называют солод «душой алкоголя», поскольку от его качества полностью зависят характеристики полученного самогона.

Солодовый самогон

Брага из солода в большинстве случаев готовится по классическому рецепту:

1) Какие ингредиенты берут: 6 килограммов солода, 50 граммов сухих дрожжей и 25 литров воды. Что касается сахара, то этот ингредиент при приготовлении настоящего солодового самогона не применяется. Если говорить о солоде, то это может быть как покупное, так и самостоятельно пророщенное зерно. Также можно делать алкоголь из зеленого солода для самогона.

Что касается видов солода, то опытные самогонщики рекомендуют одновременно брать разные виды солода в разных пропорциях. К примеру, пропорция зерна может выглядеть так: 50% ячменного солода, 25% пшеничного солода и 25% ржаного. Неплохой результат получается и при такой пропорции: 10% овса, 40% ячменя и 50% пшеницы. Но если у самогонщика нет какого-либо опыта работы с солодом в процессе самогоноварения, то ему лучше ограничиться выбором одного вида солода.

2) Начальным этапом приготовления самогона из солода в домашних условиях является подготовка зерна. Сперва солод для самогона дробят до состояния муки грубого помола. Если речь идет о зеленом солоде, то его следует дробить с помощью блендера или мясорубки.

3) Дробленый солод пересыпают во вместительную кастрюлю, заливают его горячей водой температурой 55 градусов. Воду в солод рекомендуется вливать постепенно, при этом размешивая воду и дробленое зерно деревянной лопаткой. Заготовку перемешивают до тех пор, пока не получится однородная масса.

4) Сусло нагревают до температуры 63 градуса, вновь тщательно все перемешивают и закрывают емкость крышкой. В течение часа температура сырья должна поддерживаться на уровне 55-62 градуса. При этом заготовку рекомендуется каждые 15 минут тщательно помешивать. Как только верхняя часть заготовку высветлится, а на дне образуется осадок, можно приступать к следующему этапу работы.

5) Если это будет брага из зеленого солода, то сусло следует незамедлительно охладить до 27 градусов, что позволит избежать его скисания. Чтобы быстро охладить заготовку, можно, к примеру, поставить посуду в холодную воду.

6) Сусло после этого переливают в емкость для брожения, кладут в нее дрожжи, разведенные водой по инструкции.

7) Бродильную емкость с будущей брагой помещают в затемненное место, где поддерживается температура на уровне 18-25 градусов. На горлышко емкости устанавливают гидрозатвор.

Продолжительность периода, за который приготовится солодовая брага, полностью зависит от температуры выдержки, сахаристости зерна и активности дрожжевых грибков. В среднем же этот срок составляет 5-7 дней. Чтобы брага в домашних условиях получилась качественной, необходимо раз в день снимать гидрозатвор и помешивать брагу. Это поспособствует ускоренному выходу углекислоты из сырья, благодаря чему сырье быстрее приготовится.

Как только на протяжении 12-20 часов будет наблюдаться прекращение выделения углекислоты из браги, ее можно будет считать готовой к перегонке.

Солодовый самогон высокого качества получают лишь из правильно приготовленной браги. Перед помещением браги в перегонный куб самогонного аппарата необходимо выполнить ее фильтрацию. Если же этого не сделать, в сырье будут плавать мельчайшие частицы зерна, которые в процессе кипения браги могут пригореть к стенкам аппарата.

Сперва брагу следует перегнать один раз, причем дистилляцию необходимо выполнять до тех пор, пока крепость алкоголя не снизится до 30 градусов. После первой дистилляции самогон будет мутным, но это нормальное явление.

Полученный дистиллят разбавляют водой так, чтобы его крепость снизилась до 20 градусов. После этого можно приступать к очистке самогона углем и его повторной перегонке. Первую порцию выхода, составляющую 15% от всего объема дистиллята, собирают в отдельную емкость. Это будут «хвосты», которые запрещено употреблять в любом их виде.

Что касается «тела», то его следует собирать до тех пор, пока крепость не снизится до 45 градусов. На этом этапе получение «тела» заканчивают и приступают к отгонке «хвостов», или сивушных масел.

Самогон, полученные из солода, следует в течение четырех дней отстоять, и после этого он будет готов к употреблению.

Как сделать солод из ячменя в домашних условиях

Технология производства солода из ячменя подразумевает под собой два основных этапа: намачивание и проращивание.

• При намачивании сухие семена набухают и в них зарождается процесс химических изменений, результатом которого будет образование диастазы и угольной кислоты.
• Целью проращивания является образование новых химических веществ, которые, помимо диастазы, растворяют и осахаривают крахмал, в результате чего получается мальтоза – сахар, который обладает способностью активировать процесс брожения.

Рассмотрим каждый из представленных процессов более подробно.

Процесс намачивания

Второстепенной задачей процесса замачивания является очистка зерен ячменя от грязи, мусора и шелухи, в которой, кстати, находятся некоторые вещества, способные придать будущему напитку неприятный запах и вкус.

• В бак из нержавеющей стали или деревянный чан заливаем холодную проточную воду и даем ей настояться на протяжении трех суток.
• По прошествии указанного срока засыпаем в воду ячменное зерно и тщательно его перемешиваем.
• Оставляем в таком виде на три часа, спустя которые при помощи шумовки собираем всплывшие на поверхность мусор и некондиционные семена.

• Сливаем грязную жидкость и заливаем зерна чистой водой, после чего настаиваем их в течение двух часов.
• Ополаскиваем зерна и меняем воду на чистую, при этом заливаем столько жидкости, чтобы ячмень был ею покрыт на 10-15 сантиметров.
• В таком виде держим ячменные зернышки около пяти суток до их полного набухания. На протяжении этого времени регулярно меняем грязную жидкость на чистую.

Процесс проращивания

Как только процесс намачивания завершен, переходим к проращиванию ячменя на солод, которое в среднем занимает около недели.

• Зерно выкладываем равномерным слоем, толщина которого не превышает 4-5 см, на любую ровную подходящую поверхность, которую предварительно застилаем пищевой пленкой. Отлично подойдет противень, широкий таз или любая другая широкая посуда.
• Сверху накрываем ячмень влажной, ни в коем случае не мокрой, двух-трехслойной марлевой тканью. Нелишним будет предварительно продезинфицировать марлю в растворе из марганцовки, немного прополоскав ее.

• Переносим ячменную массу в помещение с температурой 16-18°С и влажностью от 40 до 50%. При более высокой температуре зерна перегреются и злаковая масса получится кислой и прелой, а при более низкой – процесс проращивания сильно затянется и зерна могут заплесневеть.
• Каждые 6-7 часов перемешиваем и проветриваем зерна, а также увлажняем марлевую ткань, смачивая ее водой и хорошенько отжимая. Семена должны быть слегка влажными, но ни в коем случае не мокрыми.
• Если вам нужен зеленый солод из ячменя, тогда прекращайте процесс проращивания спустя двое суток, в течение которых в зернах проклюнутся ростки длиной 3-5 мм. Он отлично подходит для осахаривания. Единственным его недостатком является короткий срок хранения – не более трех суток.
• Спустя недельный срок выдержки длина росточков достигает длины зерна, а при раскусывании ощущается выраженный запах свежего огурца.

Процесс сушки

• Выкладываем злаковую массу в теплом сухом помещении и выжидаем появления легкого привяливания карамельного цвета.
• Для сушки используем духовой шкаф, который прогреваем до 40-50°С и помещаем в него противень с ячменем.

• Просушиваем злак при немного приоткрытой дверце духовки в течение получаса, периодически перемешивая ячменную массу деревянной лопаткой. Также допускается сушка под вентилятором, однако она займет от 1,5 до 2 часов.
• После сушки ячмень должен иметь влажность не более 4%. Основными признаками высушенного солода являются такие факторы: сладкий вкус, светлый оттенок, на ощупь зерна кажутся сухими, а ростки и корешки очень легко отделяются при трении в ладонях.

Процесс хранения

• Первым делом необходимо избавиться от ростков. Для этого перетираем ячмень руками или же засыпаем его в мешок и катаем до тех пор, пока ростки отделятся от зерен самостоятельно.
• После просеиваем злаковую смесь на сильном ветру или же перед вентилятором.

• Засыпаем злаковую массу в сухую, чистую емкость и герметично закупориваем ее плотной крышкой.
• Емкость отправляем в сухое, теплое место, куда не попадают солнечные лучи. Для качественного и безопасного хранения отлично подойдет кухонный шкаф.

Без дрожжей и без сахара

Крепкий натуральный напиток может получиться без дрожжей и сахара, но при условии соблюдения технологии. Спиртосодержащую брагу можно сделать из зерна, картофеля, кукурузы, заранее разварив сырье: это упростит процесс расщепления крахмала. Фрукты и овощи тоже пригодны для обработки, особенно если содержание сахара в них высокое. Во времена дефицита самогонку в домашних условиях с успехом делали даже из томатной пасты! Обязательно следите за процессом брожения: если он идет медленно, в браге появятся вредные примеси, что плохо отразится на качестве продукта.

Ингредиенты:

Для запарки:

• вода – 2 л;
• свежий хмель – горсть (если сухой – 2 горсти);
• пшеничная мука – 1 горсть.

Для браги:

• пшеничное зерно – 3 кг;
• вода – 6 л.

Способ приготовления:

1. Очищенные зерна выложить в широкую емкость, залить водой, покрыв зерно на 2-3 см.
2. Емкость под крышкой убрать в прохладное помещение на 3-4 дня, чтобы закваска начала бродить, образовалась белая пена.
3. Для запарки хмель и пшеничную муку залить водой и выдержать в течение двух дней, дать настояться.
4. Можно добавить в бутыль с запаркой свеклу, картофель, груши, яблоки, ягоды – то есть сырье, которое содержит в себе сахар.
5. Все хорошо развести, влить 5 литров тепловатой воды;
6. Закрыв посуду гидрозатвором, оставить настаиваться от 8 до 12 дней. Регулярно перемешивать.
7. Готовую бражку перегнать в самогонку.

Как сделать самогон из пшеницы

Классический рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях известен с глубокой древности. Есть и русские традиции создания крепкого алкоголя, но изменились технологические условия – процесс приготовления солода, браги, пшеничного самогона стал менее сложным и более быстрым. Самогон из пшеницы на домашней винокурне делать более трудоемко, чем из сахара, зато качество продукта гораздо выше. Можно использовать дрожжи и обходиться без них, брать пророщенные зерна и обычные. Главное – следовать указаниям:

• подготовить качественное семя;
• изготовить брагу и перегнать ее;
• очистить полученный продукт.

Брага на пшенице без дрожжей рецепт

В этом рецепте не используются искусственные дрожжи, что позволяет приготовить брагу практически без специфического неприятного запаха.

Сахар увеличивает выход готового продукта, но не влияет на его вкус и аромат.

Ингредиенты

1. Пшеница – 4 кг

2. Сахарный песок – 4 кг

3. Вода – 30 л

Метод приготовления

1. Для начала нам необходимо приготовить так называемый злаковый солод, который в полной мере сможет заменить прессованные дрожжи. Для этого: один килограмм пшеницы засыпаем ровным слоем в широкую емкость и заливаем водой на 1–2 см выше основного продукта.

2. Накрываем емкость крышкой и оставляем на 1–2 дня в темном, но прохладном месте.

3. После того как зерно прорастет, добавляем 500 г сахарного песка и хорошенько перемешиваем руками. Если масса получилась очень густой, то можно добавить еще немного воды.

4. Перекладываем полученную массу в банку, накрываем горлышко марлей и оставляем на 10 дней в теплом помещении.

5. Когда закваска готова, перекладываем ее в бутыль подходящего объема, добавляем оставшийся сахар и пшеницу.

6. Затем вливаем воду, которую предварительно нагрели до 30 градусов и все тщательно вымешиваем.

7. Теперь устанавливаем водяной затвор или можно воспользоваться резиновой перчаткой с небольшой дырочкой на одном из пальцев. Переносим емкость в темное место с температурой 18–24 градуса на 7–20 дней.

8. Как только брожение полностью закончится, готовую брагу процеживаем через марлю и можно приступать к перегонке.

Пшеницу можно не выбрасывать, а приготовить еще 2–3 порции браги. Для этого каждый раз добавляйте по 4 кг сахарного песка и указанное в рецепте количество воды.

Как сделать самогон из пшеницы

Классический рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях известен с глубокой древности. Есть и русские традиции создания крепкого алкоголя, но изменились технологические условия – процесс приготовления солода, браги, пшеничного самогона стал менее сложным и более быстрым. Самогон из пшеницы на домашней винокурне делать более трудоемко, чем из сахара, зато качество продукта гораздо выше. Можно использовать дрожжи и обходиться без них, брать пророщенные зерна и обычные. Главное – следовать указаниям:

• подготовить качественное семя;
• изготовить брагу и перегнать ее;
• очистить полученный продукт.

Другие рецепты “пшеничного самогона”

В интернете полно рецептов пшеничного самогона, в котором предлагается несколько килограмм пшеницы засыпать сахаром и добавить дрожжей. Встречаются варианты, когда брожение сахара происходит на диких пшеничных дрожжах.

Все это имеет право на жизнь, если результат устраивает авторов. Однако это не пшеничный самогон в классическом понимании. Это сахарный самогон с добавлением пшеницы. Да, он получается несколько лучше чем просто из сахара.

Это происходит потому, что в пустом сахарном растворе дрожжам не хватает питания в виде белков и азотных соединений. Добавление в сахарный самогон пшеницы как раз и дает дрожжам нужную питательную среду.

В принципе того же самого эффекта можно достичь путем использования спиртовых турбо дрожжей с подкормкой. Возиться с пшеницей для этого совершенно необязательно.

Полезные советы по приготовлению

Готовить самогон без дрожжей на домашней кухне – дело трудоемкое, которое требует времени. Но это увлекательный процесс, приводящий к тому же к экономии, ведь качественные магазинные напитки стоят дорого, а еще ведь можно приобрести опасный для здоровья фальсификат. Свое – всегда лучше, главное – соблюдать технологию производства и следовать полезным проверенным советам от опытных «самогонщиков»:

1. Пшеницу возможно заменить кукурузой, горохом, овсом, ячменем, рожью. На градусе и качестве готового самогона это не отразится.
2. Гуща, которая остается после отцеживания, еще пригодится. Из нее выйдет хорошая новая брага, надо лишь добавить воду, сахар. Такой «второй» самогон получится даже более качественным, с отменным вкусом.
3. Проверить готовность браги можно так: налить немного в ложку, поднести горящую спичку. Появление пламени в ложке означает полную готовность сырья к перегонке.
4. Очистку напитка можно проводить активированным углем. 50 мг этого средства растереть в порошок и всыпать в емкость с самогоном на неделю. Лучше заменить аптечный уголь самодельным. Можно использовать и марганцовку, но совсем немного. Емкость во время очистки надо держать в темном месте.
5. Разбавление готового самогона проводят очень чистой водой – соотношение берите по вкусу и в зависимости от цели. Для употребления в натуральном виде лучше всего иметь напиток, крепость которого составит от 45 до 50 градусов. Для приготовления настоек и наливок лучше взять более крепкий, до 55 градусов.