Запеченная цветная капуста в духовке с сыром — 37 домашних вкусных рецептов

Цветная капуста запеченная в духовке с сыром

Время приготовления: 2 часа

• 1 кочан цветной капусты;
• анчоусы — 75 грамм;
• чеснок — 1 головка;
• подсолнечное масло — 3 ст.л.;
• розмарин.

1. Разогреваем духовку до максимальной температуры. Складываем на противень листы фольги, в середину укладываем целый кочан.
2. По бокам располагаем 2 половинки головки чеснока. Рядом кладем пару веточек розмарина, сбрызгиваем растительным маслом.
3. Выкладываем на кочан анчоусы, поливаем блюдо маслом от анчоусов.
4. Заворачиваем плотно фольгой, помещаем «кулек» в духовку на 1,5 часа.
5. Очень аккуратно приоткрываем фольгу, убираем анчоусы, отправляем обратно в духовку кочан в открытом виде. Готовим еще 30 минут.
6. Блюдо подается с хумусом или любимым соусом.

Советы и тонкости приготовления

• Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно правильно выбрать овощи. Цвет кочана должен быть белым с чуть заметной зеленью, а соцветия – нежно-зелеными и упругими.
• Цветная капуста прекрасно  сохраняется в замороженном виде, и после разморозки не теряет свои вкусовые и полезные качества. НО для приготовления любого блюда из размороженной капусты ее нужно обязательно отварить.
• Для этого вилок капусты сначала моют, а затем разбирают на мелкие соцветия. В удобной для варки кастрюле закипятить подсоленную воду, а затем положить туда капусту. Варить ее следует не более 10 минут, иначе соцветия превратятся в тряпку и потеряют свой вкус.
• Эксперты считают, что если варить в минеральной воде или добавить в воду чуть-чуть лимонной кислоты, то вкус получится нежнее, а если добавить еще и половину чайной ложки сахара, то капуста сохранит свой изумительный нежный цвет. И не нужно при варке закрывать кастрюлю крышкой.
• Когда готовите кляр для капусты, то сыр нужно натирать на самой мелкой терке, а если вы хотите сделать кляр погуще, то добавьте немного муки. Кстати, если добавить кукурузную муку, то блюдо получится еще вкуснее и  полезнее.

Врачи – диетологи уже давно бьют тревогу по поводу увеличения процента людей с лишними килограммами. Кроме того, современный человек увлекается фаст-фудом и ест много мясных, жирных и сладких блюд, пренебрегая овощами. Считается, что овощи не еда, а легкий перекус.

Но блюда, приготовленные с любовью и фантазией, собственными руками из цветной капусты в различных сочетаниях переубедят даже самых заядлых мясоедов и заставят их поверить, что и без мяса можно вкусно покушать.

Обалденная закуска – цветная капуста в кляре в духовке

Намечается приход гостей? Приготовьте к застолью обалденную закуску. Ее вкус настолько необычный, что многие даже путают с мясом. Это не удивительно – слегка хрустящие соцветия капусты, запеченные в духовке, действительно напоминают куриные наггетсы.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 крупный кочан;
• Куриные яйца – 2-3 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Соль, специи, прованские травы, черный перец – по вкусу.

Как готовим:

1. Вилок разделяем на соцветия. Лучше, если они будут одинакового размера. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения. Кладем в кипяток капусту и варим не более 3 минут до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг, застелив его бумажным полотенцем.
2. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем соль со специями. Тщательно взбиваем яичную смесь вилкой. Постепенно вводим во взбитые яйца муку. В конце вливаем ложку оливкового масла.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой. В кляр поочередно окунаем соцветия капусты. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
4. За счет приготовления в духовке закуска из цветной капусты получится мягкая, сочная и совершенно нежирная. Это отличный вариант для праздничного фуршета и легкого ужина.

Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

Начнем, традиционно с простых рецептов, чтобы постепенно вникнуть в основные шаги приготовления без которых не обойтись.

Итак, цветная капуста в кляре по самому простому рецепту.

//www.youtube.com/watch?v=4nrlLbHQ1-I

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 кочана
• Мука — 250 г
• Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Молотая паприка — 1/4 ч.л.
• Вода — 250 мл
• Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком. Можно залить кипятком и оставить минут на 10, только потом нужно будет сложить все на полотенце и дать стечь воде.

2. А пока готовим кляр. Наливаем в миску 250 мл теплой воды и добавляем муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — на свой вкус). Тщательно все вбиваем венчиком до образования однородной массы без комочков.

3. Обработанные кусочки капусты обмакиваем в приготовленный кляр и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. В принципе, запеченная капуста в кляре уже готова. Но есть предложение сделать кляр поинтересней. Для этого запеченные кусочки нужно обмакнуть в соус и пропечь их еще 5 минут, чтобы соус подсушился и затвердел.

Соус может быть любым. Кетчуп, томатная паста, соус чили собственного приготовления или даже хреновина. А можно сразу несколько попробовать, чтобы на будущее выяснить, что вам больше нравится. Главное, чтобы консистенция соуса была достаточно жидкой, чтобы растечься по капусте.

Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты с сыром и яйцом в духовке

Начать я хочу с самого простого и, хорошо знакомого многим хозяюшкам, рецепта с сыром и яйцом. Это просто и вкусно, но я решила немного усложнить рецепт и добавить в эту запеканку новый слой.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 300 гр.
• Картошка — 2 шт.
• Шампиньоны — 100 гр.
• Лук — 1/2 шт.
• Яйцо куриное — 6 шт.
• Молоко — 60 мл.
• Сыр пармезан (или любой твердый) — 100 гр.
• Зелень любая — произвольно.
• Соль, перец, приправы — на ваш вкус.

Сначала поставим на плиту кастрюльку с подсоленной водой и подготовим капустку: с помощью ножа снимем соцветия с кочерыжки и затем разрежем их на удобные кусочки. В запеканки я предпочитаю разбирать мельче, чем когда жарю в кляре, чтобы удобно было кушать.

Отвариваем соцветия в течение 3 минут после закипания, не дольше, чтобы не разварились. И сливаем всю воду.

В это же время, пока капустка варится и остывает, на сковороде до легкой золотинки на небольшом огне поджариваем тонкие ломтики картофеля с луком и грибами. Картофель должен легко разламываться лопаткой, только тогда его можно класть в запеканку.

Вот такой слой я предлагаю вам добавить в самый низ запеканки. Если вам не нравятся грибы или картофель, то данный шаг можно пропустить.

Выкладываем поверх отваренную цветную капусту. Остается только сделать заливку.

Для заливки я использую обычную омлетную смесь с зеленью. Для этого разбиваю яйца, солю их, вливаю молоко, и туда же помещаю нарубленный укроп, все взбалтываю.

Получившейся заливкой нужно покрыть начинку запеканки. И щедро присыпать верх тертым пармезаном.

Отправляем в духовку при 200 градусах минут на 25.

По сути нам нужно только чтобы омлет поднялся и застыл, а сыр разошелся и стал золотистым и румяным, все остальные составляющие и так уже готовы. Смотрите по своей духовке, возможно, вам потребуется на это меньше времени, чем мне.

Вот такая замечательная яркая, ароматная и красивая запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром у меня получилась!

Дополняем рецепт чесноком

Ингредиенты: средняя головка цветной капусты, 130 г пармезана, 4-5 чесночных зубков, 3 ст. ложки оливкового масла, пучок свежей петрушки, соль.

1. Овощ разбирается на соцветия, после чего хорошо промывается и обсушивается.
2. ¼ от всего количества сыра мелко трется. Оставшаяся часть измельчается крупно.
3. Чеснок пропускается через пресс.
4. В удобной посуде соединяется оливковое масло, соль, тертый сыр, чеснок, соль. Получившейся смесью заливается капуста. Она вся должна покрыть чесночным соусом.
5. Соцветия выкладываются на противень, застеленный промасленной фольгой.
6. Запекается 12-15 минут при 200-210 градусах в духовке.

Watch this video on YouTube

Готовое пикантное кушанье посыпается измельченной зеленью.

Запеканка из цветной капусты с сырной корочкой

Состав продуктов:

• Цветная капуста — 700-800 гм;
• Яйца — 4 шт;
• Сметана — 120 гм;
• Сыр твердый — 130 гм;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Чеснок сушеный — 0,5 чайной ложки;
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем 2 чайные ложки соли и размешиваем. Кладем в воду вилок цветной капусты и выжидаем 10-15 минут. Это позволит нам избавиться от насекомых, которые могут находиться внутри капусты.
2. Разобранную на небольшие соцветия капусту, запускаем в кипящую подсоленную воду. Варим под закрытой крышкой до полу-готовности в течении 5-6 минут.
3. Перекладываем капусту в дуршлаг и даем полностью стечь воде.
4. На крупной терке натираем сыр.
5. Крупные соцветия капусты следует разрезать пополам.
6. Теперь приготовим заливку. Вбиваем в миску 4 яйца, добавляем соль, молотый перец, специи и перемешиваем.
7. Добавляем 120 гм. (2 ст. ложки) сметаны и, вновь, перемешиваем.
8. Далее, добавляем половину натертого сыра и опять перемешиваем.
9. Цветную капусту выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
10. Заливаем её заливкой и посыпаем оставшимся сыром.
11. Помещаем форму в, разогретую до 180 градусов, духовку. И выпекаем в течении 25-30 минут. Заливка должна хорошо загустеть и подрумяниться.
12. Готовую запеканку нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. В её составе присутствует немалое количество витаминов, минералов и иных полезных веществ.

С сыром и сладким перцем

Цветная капуста с яйцом и сыром получится особенно вкусной, если добавить в блюдо сладкий перец. Подойдет овощ любого цвета: оранжевый, красный, желтый, зеленый.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• капусту – 300-350 г;
• яйца сырые – 2 шт.;
• сметану – 1/3 ст.;
• сладкий перец – 1 стручок;
• сыр «Пошехонский» — 60-70 г;
• специи, соль, сливочное масло.

Можно взять не целый стручок перца, а несколько кусочков его разного цвета. Тогда угощении в итоге получится ярче и аппетитнее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сладкий перец требуется очистить от плодоножки, удалить из него семена и плотные перегородки. Оставшуюся часть нужно промыть и порезать тонкой длинной соломкой.
2. Измельченный перец необходимо высыпать на сковороду с разогретым сливочным маслом.
3. Через пару минут обжаривания овоща при частом помешивании к нему можно высыпать цветную капусту. Последнюю предварительно требуется промыть и разделить на небольшие соцветия. Чем мельче они получатся, тем быстрее и лучше прожарятся.
4. Содержимое сырых яиц следует вылить в большую чашку. Затем – всыпать туда же мелко тертый сыр. Сразу можно добавить соль и пряности по вкусу.
5. Получившейся сырно-яичной смесью нужно залить капусту на сковороде. Далее ее требуется жарить 4-5 мин с одной стороны и примерно столько же с другой, после переворачивания.

Готовую капусту можно подавать сразу же после обжаривания.

Как подавать блюдо на стол

Цветная капуста, приготовленная с сыром, может подаваться как гарнир к мясу или основное блюдо. Вкусно дополнять ее сметанно-чесночным соусом, который готовится из свежей сметаны, раздавленного чеснока, тертого свежего/маринованного огурца, соли. Смесь нужно предварительно хорошо охладить.

Запеканка из цветной капусты с сырной корочкой

Состав продуктов:

• Цветная капуста — 700-800 гм;
• Яйца — 4 шт;
• Сметана — 120 гм;
• Сыр твердый — 130 гм;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Чеснок сушеный — 0,5 чайной ложки;
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем 2 чайные ложки соли и размешиваем. Кладем в воду вилок цветной капусты и выжидаем 10-15 минут. Это позволит нам избавиться от насекомых, которые могут находиться внутри капусты.
2. Разобранную на небольшие соцветия капусту, запускаем в кипящую подсоленную воду. Варим под закрытой крышкой до полу-готовности в течении 5-6 минут.
3. Перекладываем капусту в дуршлаг и даем полностью стечь воде.
4. На крупной терке натираем сыр.
5. Крупные соцветия капусты следует разрезать пополам.
6. Теперь приготовим заливку. Вбиваем в миску 4 яйца, добавляем соль, молотый перец, специи и перемешиваем.
7. Добавляем 120 гм. (2 ст. ложки) сметаны и, вновь, перемешиваем.
8. Далее, добавляем половину натертого сыра и опять перемешиваем.
9. Цветную капусту выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
10. Заливаем её заливкой и посыпаем оставшимся сыром.
11. Помещаем форму в, разогретую до 180 градусов, духовку. И выпекаем в течении 25-30 минут. Заливка должна хорошо загустеть и подрумяниться.
12. Готовую запеканку нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. В её составе присутствует немалое количество витаминов, минералов и иных полезных веществ.

Запеченная с грибами и сыром

Грибы и сыр – великолепный источник белка и в сочетании с запеченными овощами просто бесподобное и полезное блюдо для обеденного стола. И это еще один рецепт для сытного обеда

Кстати, для запекания вы можете взять не только свежую, но и замороженную капусту. Просто ее нужно разморозить, она станет более мягко и ее не нужно будет отваривать. Иначе она разварится, станет слишком мягкой и не вкусной.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 500 гр;
• Грибы-шампиньоны – 200 гр;
• Твердый сыр – 120 гр;
• Сметана – 200 гр;
• Яйцо – 2 шт;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – 1 средняя;
• Паприка – 1/3 ч.л.;
• Молотый черный перчик, соль – по вкусу;
• Масло растительное – 100 гр.

Приготовление:

Разберем вилок капусты на соцветия и отварим на огне в течение 3-5 минут. Сольем воду, обсушим и переложим в огнеупорную форму для запекания.

Как только овощи размягчились, добавляем грибы – нарезанные небольшими пластинками или кубиками, шампиньоны. Солим по вкусу. Жарим их примерно 7-8 минут и перекладываем в форму с капустой вторым слоем.

Нам осталось приготовить сырно-сметанный соус. Для этого натрем на крупной терке наш сыр и смешаем большую его часть со сметаной, сырыми яйцами, паприкой, перцем и посолим. Венчиком тщательно размешаем и равномерно распределим по поверхности нашей заготовки. Сверху выложим оставшийся сыр.

Поставим блюдо в духовку и при температуре 180 градусов запекаем в течение 25 минут.

При подаче к столу блюдо украшаем мелко нарезанной петрушкой и укропчиком. Прекрасное, вкусное и полезное второе получилось у нас на обед!

Чем полезна цветная капуста

• Количество белков в цветной капусте в 1,5 раза больше, чем в белокочанной. А по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина C) она опередила свою ближайшую родственницу в 2 раза.
• Помимо витамина C в ней содержатся такие витамины, как B1, B2, B6, а также A и PP.
• Количество железа (Fe) в цветной капусте в 2 раза больше, чем в салатных листьях, перце и зеленом горошке. Помимо железа, в ней присутствуют натрий, калий, кальций и магний.
• Содержащаяся в капусте тартроновая кислота (она же оксималоновая кислота) полезна тем, кто борется с лишним весом. Потому, что она препятствует образованию жировых складок.
• Данные исследований показали, что цветная капуста выводит из организма холестерин. А также, способствует укреплению сосудов.
• Раствор, состоящий из сока цветной капусты и воды, в пропорции 2:1, применяют для лечения воспаленных десен.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Способы приготовления

Замороженную цветную капусту очень легко готовить: в отличие от свежей капусты, она уже обработана, помыта и готова к использованию. Способы приготовления весьма разнообразны, такую капусту можно:

• варить, тушить и жарить на плите;
• запекать в духовке;
• готовить в мультиварке;
• в микроволновой печи;
• с помощью пароварки.

Рассмотрим каждый способ более детально.

Варка

К этому способы прибегают чаще всего, он доступный и быстрый. Плита есть на каждой кухне, а замороженную цветную капусту перед обжаркой или запеканием рекомендуется предварительно отваривать.

Варят замороженный продукт в кипящей соленой воде, время зависит от того, как капуста будет использоваться в дальнейшем:

• 15 минут, если ее будут употреблять в отварном виде;
• 7 минут, если соцветия надо будет обжарить или запечь.

Размораживать полуфабрикаты перед тем, как отправить их в кипяток, не нужно. Правильно сваренная цветная капуста остается хрустящей, она не должна полностью развариться. Готовые соцветия откидывают на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Отвар можно использовать для приготовления других блюд.

Отваренную таким способом цветную капусту можно уже подавать на стол, в чистом виде, присыпав тертым сыром или полив соусом. Также использовать в салатах, закусках и основных блюдах. Чаще всего варят цветную капусту для различных супов – овощных, мясных, сырных, крем-супов, добавляя в бульон различные овощи, зелень, сыр и грибы.

На сковороде

На сковороде замороженную цветную капусту тушат и жарят самостоятельно или с другими продуктами – свежими или замороженными овощами, мясом, рыбой и грибами. Перед тем, как приступить к обжарке, соцветия отваривают в кипящей воде 6-7 минут. Затем обжаривают в масле до золотистой корочки.

Самое популярное блюдо из цветной капусты – жареные соцветия в кляре. Кляр используют любой – яичный, пивной, молочный и прочие. Такое блюдо подают в качестве закуски или гарнира с сырным или сметанным соусом с добавлением чеснока и зелени.

В микроволновке

Приготовить замороженную цветную капусту быстро и без труда можно в СВЧ. При этом не нужно ждать, пока закипит жидкость. Вместо воды можно использовать молоко или сливки. Достаточно выполнить несколько простых действий:

• замороженные соцветия сложить в чашу для СВЧ;
• влить немного воды или молока, посолить и добавить специи и пряности для аромата;
• готовить на средней мощности 15 минут или 7 минут на полной мощности;
• подавать, посыпав зеленью, чесноком и полив соусом.

В мультиварке

Приготовить полезное и вкусное блюдо из цветной капусты просто, если на кухне есть помощница современных хозяек – мультиварка. Благодаря этой печке можно сэкономить время при приготовлении замороженной цветной капусты. Последовательность действий запомнить несложно:

• в чашу мультиварки выложить, не размораживая, соцветия;
• залить водой так, чтобы она полностью покрыла капусту;
• готовить в режиме «Варка» или «Тушение» 15 минут;
• слить воду;
• посолить соцветия после выключения таймера.

Кроме того, замороженную цветную капусту в мультиварке можно приготовить в режиме «На пару», если ваша печь им оснащена. Также в ней капусту жарят отдельно или с другими овощами и мясом в режиме «Жарка» или «Выпечка», варят первые блюда или запекают под сыром.

В духовке

В духовке из замороженной цветной капусты готовят вкуснейшие ароматные овощные и мясные запеканки под различными соусами – сырным, яичным, молочным, овощным. Блюдо запекается под сыром с добавлением чеснока и трав – базилика, шпината, петрушки и прочей зелени.

Перед тем, как запекать соцветия, их обязательно отварить 4-5 минут до полуготовности. Выпекают запеканки в духовке не менее 40 минут, если температура установлена 180 градусов.

На пару

Самый полезный способ, который позволит сохранить форму соцветий снаружи и все витамины внутри. Приготовленную таким способом капусту используют в диетическом и детском питании, подают в качестве гарнира, делают пюре, добавляют в салаты и первые блюда.

Готовят соцветия, не размораживая, следующим образом:

• капусту выкладывают на решетку пароварки в один слой;
• солят, перчат, посыпают специями по вкусу;
• готовят 25-30 минут.

Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем в сливках

Добавьте к цветной капусте фарш, залейте сливками и на вашем столе будет прекрасная запеканка для всей семьи

Рецепт не сложный, не займет много времени, так что берите его во внимание

Необходимые продукты:

• цветная капуста — 1 шт. небольшая
• мясной фарш — 300 г
• лук — 1 шт. крупный (или 2 шт. маленького)
• твердый сыр — 200 г
• сливки 20% — 250-300 мл
• растительное масло — 1-2 ст.л.
• соль, перец, специи, чеснок, зелень — по вкусу

Как сделать:

1.Капусту нужно разобрать на мелкие соцветия, крупные здесь будут неуместны. Отварите их 7 минут в подсоленной воде.

2.Смажьте форму для запекания постным маслом и выложите на дно фарш (сырой), разровняйте его ложкой.

3.Нарежьте лук полукольцами и разложите сверху мяса.

4.Сверху посолите и посыпьте специями. Берите, какие любите. Например, копченую паприку, сушеный чеснок, кориандр, свежемолотый черный перец.

5.Далее идет слой отваренной капусты (предварительно откиньте ее на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла).

6.В сливки положите мелко порубленную свежую зелень (укроп и петрушку), подсолите и перемешайте. Залейте этим соусом запеканку. Поставьте выпекаться на 40 минут при температуре 180°.

7.За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром, чтобы он расплавился, но не стал слишком твердым.

Запеканка получается очень сочной, ароматной, просто пальчики оближешь! И никаких лишних хлопот — все сложил в форму и ждешь, когда приготовится.

https://www.youtube.com/watch?v=coDwEaR8eD4

В конце традиционно желаю всем приятного аппетита! Из 10 рецептов можно выбрать тот, который однозначно оценят все члены семьи. И можно постоянно их удивлять все новыми способами приготовления цветной капусты.

Делитесь этой статьей с друзьями, чтобы у них тоже вкусно прошли лето и осень! До скорой встречи в следующей заметке!

Выбор овоща и полезные свойства

В летний сезон я предпочитаю свежую цветную капусту. Зимой, когда цена на нее удивляет и в 3-4 раза выше пакетированной, готовлю замороженную — она подойдет для всех рецептов.

Свежий кочан выбираю по внешнему виду: тверденький, белый, без пятен и с листьями — это признаки того, что он хранился недолго. На упаковке из морозилки в магазине смотрю срок хранения и рассыпчатость соцветий: они не должны быть слипшимися, комком. 

Можно использовать как свежие, так и замороженные соцветия

При заморозке овощ практически не теряет своих качеств, поэтому смело берите его для кулинарных шедевров.

Не буду долго расписывать полезные свойства кудрявенькой.
Выделю основное в нескольких тезисах:

• Занимает 2 место по популярности в мире после белокочанной капусты.
• Значительно превосходит ее по составу и содержанию: минеральных веществ, витаминов и белка.
• Содержит витамины К, РР, большую дозу витамина С, вещество. дииндолилметан (DIM), которое влияет на здоровье предстательной железы у мужчин. А также сульфорафан — противораковое вещество. Термическая обработка свыше 60 градусов значительно снижает содержание полезных веществ, поэтому соцветия можно и нужно иногда есть в сыром виде.
• Это диетический продукт, которое включают в рацион при похудении, так как он содержит неперевариваемые волокна клетчатки, растительный белок и железо растительного происхождения.

Вдохновились? Теперь за работу!

Рецепт цветной капусты с чесноком и сыром

Понадобится:

• Цветная капуста 500 г
• Сыр твердый 50 г
• Чеснок 4 дольки
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соль 2 ч. ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Любимая приправа по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом, нужно разобрать капусту на соцветия.
2. Заливаем водой, промываем и выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.
3. Натираем сыр
4. Пока капуста стекает и сохнет, натираем сыр на мелкой терке.
5. Нарезаем чеснок.
6. В обсохшую капусту добавляем растительное масло, чеснок и сыр. Солим и посыпаем перцем. По желанию, можно добавить любимые специи или приправу.
7. Хорошенько всё перемешиваем.
8. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла.
9. Высыпаем в нее капусту, разравниваем, и помещаем в, разогретую до 120o С, духовку на 45 минут. Каждые 15 минут капусту нужно перемешивать, чтобы она равномерно пропеклась.
10. За 15 минут до готовности посыпать капусту тертым сыром.

Запеченная цветная капуста с ананасами, сыром и индийской заправкой

Время приготовления: 1 час 50 минут

• 1 кг капусты;
• 400 грамм ананасов;
• оливковое масло — 2 ст.л;
• семена фенхеля, семена горчицы — по 1 ч.л.;
• 30 грамм миндальных лепестков;
• нут — 150 грамм;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 2 чайные ложки карри;
• 50 грамм сыра;
• 1 пучок свежей кинзы;
• 1 кусочек имбиря;
• 1 лимон;
• 200 грамм йогурта;
• 1 перец чили.

1. Если в готовке используется сухой нут, то его следует предварительно замочить на ночь (минимум 8 часов). Нут промыть и отварить в течение 60 минут.
2. Кочан разбираем на соцветия и варим в немного соленой воде 8 минут. Откидываем на дуршлаг, остужаем и перекладываем в противень для запекания.
3. Сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла, присыпаем семенами фенхеля и горчицы. Соцветия солим, перчим по вкусу. Ананасы нарезаем кубиками, добавляем к соцветиям. Тщательно перемешиваем.
4. Присыпаем блюдо тертым сыром и отправляем запекаться при температуре 200 градусов. Время приготовления — 30 минут.
5. В это время готовим заправку. В отдельной чаше смешиваем рубленую зелень, куркуму, карри. Имбирь чистим и режем на мелкие кусочки, отправляем к зелени. Вливаем половину йогурта и лимонный сок. Взбиваем смесь с помощью блендера.
6. Добавляем оставшуюся часть йогурта, немного соли и перца. Еще раз прокручиваем через блендер.
7. Достаем капусту из духовки, переворачиваем ее, посыпаем миндалем и добавляем нут. Отправляем обратно в печь на 10 минут.
8. Блюдо сервируем следующим образом: сначала наливаем заправку, на нее выкладываем готовую капусту. При желании, можно посыпать свежей зеленью или резанным перцем чили.

Цветная капуста с курицей, сливками и сыром. Быстрый и вкусный рецепт

Наконец-то мы добрались до рецепта с курицей. Значит, блюдо получится более сытным. Это уже не просто гарнир, а полноценный ужин, к которому хорошо еще подать салат из свежих овощей.

Вам понадобится:

• цветная капуста — 300 г
• куриные бедра — 2 шт.
• красный болгарский перец — 0,5 шт.
• сыр — 50 г
• яйца — 3 шт.
• сливки — 100 мл
• соль, перец, специи
• растительное масло для смазывания формы

Этапы приготовления:

1.Разобранную на соцветия и вымытую цветную капусту отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Половину сладкого перца измельчите кубиком, филе куриного бедра также нарежьте кусочками, сыр натрите на крупной терке.

2.Для заливки взбейте венчиком яйца, сливки и соль.

3.Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. На дно выложите курицу, посолите ее, поперчите и посыпьте любимыми специями, например, итальянскими травами или смесью приправ для птицы.

4.Сверху разложите половину нарезанного перца и посыпьте третью сыра.

5.Далее идет слой капусты, на нее разложите вторую половину перца и залейте все яично-сливочным соусом.

6.Сверху посыпьте сыром и поставьте запекаться при температуре 180° на 40-50 минут. Пробуйте запеканку на мягкость, время приготовления может отличаться, так как техника у всех разная.

https://www.youtube.com/watch?v=ic0095Zad4g

Эта запеканка получается сочная, мягкая и вкусная. А благодаря заливке — нежная. И большой ее плюс — не нужно предварительно жарить курицу, что сэкономит вам время.

Запеканка с сосисками на сковороде

Цветная капуста отлично сочетается с мясными продуктами. Поэтому в запеканку на ее основе можно добавить не только яйца и сыр, но и, например, сосиски.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• цветную капусту – 350-400 г;
• яйца (крупные) – 3 шт.;
• сосиски сливочные/молочные – 2-4 шт. (в зависимости от их размера);
• сыр «Гауда» — 170-200 г;
• соль, пряности, сливочное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сначала нужно заняться сосисками или другими выбранными колбасными изделиями – порезать их небольшими кусочками, высыпать на сковородку с разогретым сливочным маслом и обжарить до легкой румяности.
2. Далее мясные кусочки необходимо пересыпать на отдельную тарелку, а в сковороду добавить еще кусочек сливочного масла и разогреть его. Когда жир достаточно раскалится, на него можно всыпать промытую и обсушенную цветную капусту, разделенную на соцветия.
3. Овощные «зонтики» также требуется обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки.
4. Отдельно следует взбить сырые яйца, посолить их, добавить соль и пряности. Получившаяся масса отправляется в миску с обжаренными сосисками и капустой.
5. После тщательного перемешивания ингредиентов их нужно вернуть на сковородку с остатками масла, засыпать тертым твердым/полутвердым сыром и готовить под крышкой до мягкости капусты и застывания яичной массы.

Запеканка получается очень сытной, она станет отличным вариантом завтрака для всей семьи или питательного перекуса.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей угощения к столу, его нужно порезать на отдельные порции и разложить по тарелкам. Пробовать запеканку вкусно именно горячей. Желательно подавать ее сразу после приготовления, такое блюдо плохо подходит для разогрева.