Сушеный инжир

Блюд

Чаще всего плоды фигового дерева используются для перекусов как самостоятельное блюдо или в смесях с орехами и другими сухофруктами, а также в сочетании с натуральными сухими винами, высококачественными сырами и сыровяленым мясом. Из них готовят конфеты в шоколаде, варят варенье и джемы, добавляют в выпечку, используют как основу для различных напитков − компотов, домашних вин и настоек. В любом случае надо учитывать, что при использовании свежего инжира калорийность готового блюда будет значительно ниже, чем при добавлении в него сушеных или вяленых плодов.

В шоколаде

Промывают и на 2 минуты запаривают в кипятке 12 штук сухих плодов фигового дерева. Затем откидывают на дуршлаг и оставляют для стекания воды. Измельчают блендером ½ стакана ядер грецких орехов, добавляют к ним 2 ч. л. меда. Каждую ягоду промокают салфеткой и делают на ней небольшой поперечный надрез, внутрь которого вкладывают скатанную в шарики орехово-медовую массу. Растапливают на водяной бане 100-граммовую плитку шоколада, обмакивают в нем подготовленные сухофрукты, выкладывают на разделочную доску и присыпают измельченными грецкими орехами.

Калорийность инжира в шоколаде, приготовленного по этому рецепту, составляет 432 ккал/100 г. Несмотря на высокий показатель, это будут весьма полезные калории, включающие в себя ценные вещества не только смоковницы, но и меда, грецких орехов, шоколада. Такой продукт можно употреблять на завтрак или в качестве здорового перекуса в первой половине дня, а также спортсменам после тренировки для заполнения «углеводного окна».

С черносливом

Измельчают в блендере или мясорубке 10 шт. чернослива и 3 ядра грецких орехов. Смешивают с 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахарного песка. Это количество начинки рассчитано на 10 штук свежих инжирных ягод. На каждом из них сверху делают 2 разреза накрест и немного раскрывают. В середину выкладывают начинку и получают еще один вкусный витаминный десерт, который готов к употреблению.

В этом рецепте калорийность инжира с черносливом будет составлять 153 ккал/100 г. Но при необходимости из него можно убрать сахар, так как используемые сухофрукты сами по себе достаточно сладкие. Это позволит снизить общую калорийность продукта до 100 ккал/100 г.

С молоком

Нарезают мелкими кусочками 100 г свежей смоковницы. Заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в течение 4-х часов. Добавляют 1 стакан теплого кипяченого молока и 1 ч. л. меда. При весьма низкой (40 ккал/100 г) калорийности инжир с молоком является очень полезным десертом, который полностью усваивается организмом, а также отличным противопростудным и мягким слабительным средством.

С сыром

Половинки одной свежей фиги поджаривают на сливочном масле, немного присыпав сахарным песком. Отдельно смешивают 1 ст. л. оливкового масла с 1 ч. л. сока лайма и ½ ч. л. меда. Выкладывают на тарелку 90 г адыгейского сыра, предварительно нарезанного ломтиками. Поливают соусом, посыпают тертыми кедровыми орешками, сверху − жареные половинки фрукта, а затем рубленый шпинат. Калорийность такого блюда составляет 273 ккал/100 г. Оно отлично сочетается с сухим вином и может быть использовано для праздничного ужина.

Варенья

Для приготовления классического инжирного варенья берут одинаковое количество смоковницы и сахара (как правило, по 1 кг), а также немного воды (2 ст. л. на указанный вес). Перед приготовлением у тщательно промытых фруктов удаляют хвостики. При желании снимают кожицу и нарезают кусочками или оставляют целыми. Целые плоды протыкают зубочисткой, чтобы они проварились внутри и не полопались. Подготовленное сырье пересыпают сахарным песком и настаивают 20 минут.

Когда смоковница пустит сок, добавляют воду, ставят на медленный огонь, нагревают при постоянном помешивании до закипания и растворения сахара. После этого кипятят варенье еще 5 минут. Образующуюся во время варки пенку постоянно удаляют. Затем снимают массу с огня, оставляют до полного остывания. Снова доводят до кипения, проваривают 5 минут, остужают. В общей сложности должно быть 3 таких подхода. После этого заготовку кипятят еще раз в течение 15–20 минут, разливают в стерильные банки и закатывают.

Чтобы сделать варенье из винной ягоды более оригинальным по аромату, перед самой закаткой в массу можно добавить розмарин, мускатный орех, гвоздику, кардамон или другие пряности. В любом случае калорийность такого десерта будет составлять 236 ккал/100 г. Но следует учитывать, что в этот показатель входят как сложные углеводы из фруктов, так и простые из сахара, которого в данном рецепте довольно много.

Вред (кому его кушать нельзя)

Несмотря на обилие полезных свойств, не каждому человеку полезен сушеный инжир. Существует масса противопоказаний к его употреблению, которые обязательно необходимо учитывать перед покупкой соблазнительных плодов.

Предлагаем ознакомиться с таблицей, чтобы детально разобраться в противопоказаниях.

Составляющее вещество	При каких болезнях не употреблять
Сахар	При сахарном диабете следует придерживаться безуглеводной диеты. Поскольку в сушеном инжире содержится много сахара, то этот продукт пациентам с нарушением углеводного обмена строго противопоказан. Беременным следует посоветоваться с врачом, прежде чем приобретать вкусный продукт. Дело в том, что у женщин «в положении» может протекать гестационный диабет, при котором сладкие блюда также противопоказаны. Диагностика заболевания – это пероральный тест на толерантность к глюкозе, проводится между 24 и 28 неделями беременности.
Щавелевая кислота	Тем, кто страдает подагрой (болезнь суставов и тканей, вызванная нарушением вещественного обмена), патологиями почек и ревматоидным артритом кушать инжир запрещается. Щавелевая кислота, которая обильно содержится в продукте, образует оксалаты кальция, известные, как «почечные камни». Они могут забивать протоки, тем самым вызвать нарушение выведения мочи.
Клетчатка	Здоровый организм легко переварит клетчатку, максимальное неудобство, которое может возникнуть – это учащенные позывы в туалет. Тем не менее, если у человека есть заболевания желудочно-кишечного тракта на стадии обострения (панкреатит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит, нарушение микрофлоры кишечника), то кушать данный продукт не рекомендуется. В противном случае, течение патологического процесса может усугубиться и повлечь за собою негативные и порою опасные состояния.
«Сердечные» микроэлементы	Частое употребление сушеного инжира приводит к накоплению в организме калия, магния и кальция. «Сердечные» микроэлементы при умеренном поступлении приносят неоспоримую пользу, а вот переизбыток может изрядно навредить. Прежде всего, страдает сердце: отмечается аритмия, учащенный пульс, также могут возникнуть судороги и онемение конечностей. В тяжелых случаях наблюдается тошнота, рвота, потеря сознания.

Также следует отметить, что сушеный инжир ускоряет мочеотделение, что способствует понижению давления. В связи с этим, гипотоникам не рекомендуется увлекаться данным продуктом.

Существуют и возрастные ограничения – педиатры запрещают детям до пяти лет кушать плоды смоковницы. Незрелая пищеварительная система не способна выделить ферменты, которые бы полностью расщепили многочисленные составляющие сладкие соцветия. В противном случае, это может привести к болям и вздутию живота, тошноте и поносу.

Итак, плоды фигового дерева не настолько безопасны, как кажется на первый взгляд. Тем не менее, если отсутствуют прямые противопоказания к употреблению, то их можно смело есть, но не переедать. Как говорят диетологи, нужно кушать столько, сколько поместится в ладошку.

Польза для организма

Клетчаткабудучи лидером по содержанию пищевых волокон среди популярных сухофруктов (до 10% от сухого веса!), инжир великолепно справляется с тонизацией кишечника и полезен при гипотонических запорах. Сегодня это самый частый вариант проблемы с очищением — из-за отсутствия дробного режима питания и гиподинамии.

Исчерпывающие ответы, как избавиться от запоров с гармоничным питанием.

Витаминные нейропротекторыгруппа В. Среди них наиболее интересен В1, который крайне важен для большинства функций нервной системы и не может быть синтезирован в организме.

Калийодин из базовых минералов для сохранения водно-солевого баланса, ритмичной работы сердца и здоровой массы костей и мышц.

Магнийценнейший элемент для организма, который участвует во многих ферментативных реакциях, в том числе в образовании АТФ. Гармония в работе нервной системы, в  состоянии сердца и сосудов, в стабильной перистальтике кишечника и оттоке желчи — везде есть прямая заслуга магния.

Кальцийминерал, который ежедневно необходим для поддержания плотности костей скелета. Некоторые другие минеральные соли, в том числе фосфор (до 5%). Есть в инжире и немного железа, хотя в негемовой форме оно плохо усваивается, что стоит понять для себя раз и навсегда при восторгах о наличии железа в растительной пище.

Какие антиоксиданты есть в сушеном инжире?
Витамина С в вяленом инжире почти не остается, однако при правильной технологии сухие плоды содержат целый набор биофлавоноидов и полифенолов с антиоксидантной активностью. Катехины и эпикатехины — для защиты организма от разрастания раковых клеток. Рутин — для укрепления сосудов. Сиринговая и галловая кислоты — для гармонии микрофлоры кишечника, в том числе за счет бактерицидного действия на условно-патогенные микроорганизмы.

Чем полезен сушеный инжир для женщин

Исследуя этот вопрос, нельзя обойти темы похудения и беременности. Высокая калорийность и обилие сахаров не подойдут для белковых диет. Однако в составе сбалансированного питания инжир будет хорошим подспорьем.

Если при похудении вы придерживаетесь дробного питания с подсчетом калорий, то лучшее место для сладкого перекуса через день (!) — второй завтрак (до 12:00):

• Инжир удобно взять с собой на работу и не выглядеть «белой вороной», заменив им конфеты при перекусе в офисе;
• Сахара, витамины группы В, магний и клетчатка обеспечат быстрое мышление,  устойчивость эмоций и стабильную перистальтику кишечника;
• Адекватное ограничение — 3 сухих фрукта (около 80 грамм), которые можно вписать даже в резко редуцированную дневную калорийность.

При беременности на фоне общего здоровья и нормального веса можно использовать до 4 плодов в день, 3-5 раз в неделю.

Как правильно есть и с чем сочетать

Сушеный инжир, как и все сухофрукты — не тот продукт, которым стоит увлекаться, ежедневно съедая десяток штук.

Вместе с тем, извлечь пользу из инжира без вреда для организма достаточно легко. Присмотримся к выгодным сочетаниям.

Для хорошего усвоения витамина С и укрепления сосудистых стенок
Добавляем вымоченный инжир в зимние салаты с шинкованной капустой, морковью и яблоком, или съедаем в начале завтрака 1/2 грейпфрута и 2-3 вяленых плода.

Для получения выгодного комплекса пектинов, витамина D и кальция
Добавляем порезанный размоченный инжир к творогу или взбиваем в блендере творожную смесь.

Как разнообразить полезный рацион с инжиром:

• Осваиваем простую орехово-инжирную пасту — для намазки на галетное печенье или пластины из свежих яблок: орехи + инжир в равной пропорции и немного лимонного сока. Это же паста — отличная база для домашних конфет или слой в тортах без выпечки.
• В мюсли и каши после приготовления на огне добавляем крупную нарезку сушеного плода. Это придает пикантность нежным крупам — овсянке и рису.
• В смузи для блендера инжир легко заменит сладкий банан и подружится с любыми ингредиентами.
• Из мясных блюд лучше всего подойдет к птице и баранине — в соусы и начинку при фаршировке. Однако учитываем: при термообработке теряется часть ценных веществ, в том числе разрушаются грубые волокна.

Рецепт смеси из сухофруктов для сердца

Высокая концентрация сахаров, калия и витамина С — сплошное здоровье для сердца и сосудов, нормализация иммунитета и стрессовой устойчивости.

Как приготовить: в равных пропорциях смешиваем вымоченные сухофрукты. На выбор — курага, инжир, изюм, чернослив. Добавляем грецкие орехи, мед, лимонный сок и перекручиваем в блендере до однородности.

Дополнительные ингредиенты: цедра цитрусовых, другие орехи. При аллергии на мед, используем на треть больше самых сладких вяленых плодов — инжир и финики.

Как приниматьСъедаем по 2 чайные ложки до 3-х раз в день натощак (за полчаса до еды).

Химический состав и польза чернослива

Чтобы получить мясистый сладкий чернослив, необходимо высушить с соблюдением всех технологий сливу венгерку или ренклод. Ягода отбирается только спелая и сладких указанных сортов. Чернослив отличается невероятным пикантным ароматом и пряным вкусом, что позволяет использовать его для приготовления десертов, а также сочетать с мясом и овощами.

Польза сухофруктов, если это чернослив, обусловлена содержанием пектиновых веществ, растительной клетчатки, органических кислот, сахаров, а также витаминов В1, В2, С, РР, провитамина А, минералов калия, натрия, магния, фосфора, железа. Полезное воздействие на организм умеренных и регулярно потребляемых количеств будет выражаться в следующем:

• подавление роста болезнетворной кишечной флоры, например, сальмонеллы и кишечной палочки; замаринованные в черносливе продукты дольше пригодны к приготовлению;
• предупреждает развитие запоров, позитивно сказывается на моторике кишечника;
• способствует похудению — небольшие порции чернослива можно съедать натощак в период диеты;
• помогает преодолеть заболевания полости рта;
• нормализует кровяное давление;
• повышает аппетит;
• предупреждает развитие злокачественных новообразований;
• оказывает омолаживающее действие на организм;
• обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность, улучшает общее состояние организма.

Как и другие сухофрукты, чернослив нужно с осторожностью употреблять при сахарном диабете и выраженных формах ожирения. Вместе с тем он будет уместен при заболеваниях почек и печени, ревматизме, атеросклерозе

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии

Свежие фрукты хорошо подходят для консервирования. Из них варят такие лакомства:

• варенье;
• джемы;
• компоты.

Сушеный инжир часто используется для приготовления хлебобулочных изделий, которые приобретают сладкий, гармоничный, приятный нежный вкус. С сушеными и свежими фруктами готовят различные десерты:

• печенье;
• конфеты;
• мармелад;
• пастила;
• пирожные;
• пряники;
• пудинги.

Фиши отлично сочетаются с мясом и птицей. Плоды используются для фаршировки свинины, баранины, утки, курицы, индейки. Подчеркнуть пикантный вкус мясных блюд помогут соусы на основе инжира.

Интересный и необычный вкус приобретает рыба, фаршированная инжиром. Смоковка идеально сочетается рыбой:

• лосось;
• кета;
• сибас;
• форель.

С винной ягодой получаются вкусные фруктовые и овощные салаты, куда входят такие дополнительные ингредиенты:

• бананы;
• груши;
• апельсины;
• персики;
• сливы;
• яблоки;
• мандарины;
• помидоры;
• свекла.

Где и в каком виде применяется

Винные ягоды ценятся во многих сферах – от кулинарии до парфюмерии и косметологии.

В кулинарии

Инжир является мощным средством для укрепления иммунитета и восполнения сил после болезни. Поэтому основная масса рецептов с этим ингредиентом имеет не только кулинарное, но и медико-профилактическое назначение.

Салат «Здоровье» из сухофруктов

Сладкое лакомство содержит все макро- и микроэлементы, необходимые человеку после приема лекарств. Также салат укрепляет стенки сосудов и поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта.

Процесс приготовления:

1. Ингредиенты измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
2. В кашицу добавляем мед.

Массу хранят в холодильнике под крышкой. Принимают по 1 ст.л. в сутки в утренние часы.

Салат с сушеным инжиром

Варенье из инжира с апельсиновой цедрой и имбирем

Вареный инжир сохраняет свою пользу для организма. Готовое варенье полезно при заболеваниях верхних дыхательных путей, мигрени, воспалениях мочеполовой системы и застойных процессах в кишечнике. Оно получается очень густым и расходуется экономно.

Процесс приготовления:

1. Основной продукт нарезают мелкими кусочками, засыпают сахаром и проваривают на слабом огне в течение 30 минут.
2. Апельсин ошпаривают кипятком, снимают с него кожуру и трут её на средней терке. Цедру добавляют в кастрюлю с остывшей массой.
3. Также натирают имбирь.
4. Всё перемешивают и варят 20-25 минут.

Из рецепта можно исключить воду. В таком случае смешивают все ингредиенты, в массу выжимают апельсиновый сок и дают ей настояться в течение нескольких часов. Затем смесь проваривают 15-20 минут и разливают по стерильным банкам.

В восстанавливающей косметологии

Винные ягоды активно применяются в домашней и профессиональной косметологии, как компонент омолаживающих и восстанавливающих масок для кожи лица.

Маска для сокращения морщин

В домашних условиях можно сделать витаминный состав для повышения эластичности кожи и подтягивания контура лица.

Необходимые компоненты:

• Смоковница – 3 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Овсяная мука – 1 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Миндальное масло – 1 ч.л.

Последовательность действий:

1. Смоковницу измельчаем и отвариваем в молоке.
2. Добавляем в емкость остальные ингредиенты.
3. Продукты взбиваем до однородности.

Состав наносят 1-2 раза в неделю в течение 2 месяцев. Маску накладывают теплой (каждый раз готовят свежую смесь), выдерживают до 40 минут и смывают теплой водой.

Очищающий скраб

1 крупный плод инжира измельчают в блендере. Полученное пюре наносят на проблемные участки. Через 30 минут вытираются салфеткой, а остаток пюре смывают.

Такие манипуляции проводят 1 раз в неделю.

Увлажняющая маска

Для сухой кожи смешивают измельченную смоковницу и 2 ст.л. творога. Массу оставляют на лице на 30 минут, затем умываются.

Для жирной кожи

В измельченную кашицу из 2 винных ягод добавляют взбитый яичный желток, 2 ч.л. свежевыжатого сока лимона и 2 капли эфирного масла чайного дерева. Состав наносят на кожу и оставляют на 20-25 минут, после чего смывают его водой без мыла.

В народной медицине

Спектр воздействия инжира на человеческий организм разнообразен, в различных видах плоды применяют при эпилепсии, кожных заболеваниях, воспалениях.

Для оздоровления кожи

От бородавок и папиллом помогает сок и раздавленная мякоть недозревших плодов. Массу заворачивают в марлю и прикладывают к нежелательному наросту. Манипуляции проводят до полного очищения кожи.

От зуда помогают мази на основе листьев винных ягод.

От гастрита и нарывов

При гастрите, а также при остром воспалительном образовании в области надкостницы, нарывах и фурункулах готовят отвар из 1 ст. молока и 2 ст.л. измельченной сушенной смоковницы. Орально средство принимают 2-3 раза в день по 100 мл, при местном лечении делают припарки.

Цукаты

Хранение инжира

В период хранения сушеный инжир должен сохранять упругость, жесткость, влажность. На поверхности лакомства возможно появление белого налета. Хранить плоды необходимо в стеклянной или керамической посуде. Желательно его помещение в прохладное и затемненное место.

Сушеный инжир выступает отличным перекусом, который надолго утоляет чувство голода. Не рекомендуется употребление в пищу плода людям с сахарным диабетом и нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. В кулинарии сушеный фрукт добавляется в десерты, фаршированные мясные блюда или томят в вине. Плод имеет сладкий вкус с невыраженной кислинкой и специфическим запахом.

Можно ли сушеный инжир при грудном вскармливании?

Излишняя сладость во время лактации маме абсолютно не нужна

При этом, несмотря на высокое содержание сахара и достаточно высокую калорийность, при отсутствии общих противопоказаний врачи допускают включение в рацион кормящих инжира, поскольку в нем чрезвычайно много полезных веществ, которые необходимы как самой маме, так и ребенку, получающему их вместе с молоком.
Рекомендовано небольшое количество смоковницы также в том случае, если у роженицы наблюдаются запоры.

Вводить в свой рацион инжир, как и любой другой продукт, следует осторожно, начиная с крошечных доз, чтобы выяснить, не проявится ли у ребенка аллергия. Начинать употребление этого плода следует не ранее, чем ребенку исполнится 3-4 месяца.

• Оптимальный объем дневного потребления инжира – не более 5-6 плодов в неделю. Если у малыша будет отмечаться усиление газообразования, от продукта следует на время отказаться или же попробовать заменить его вяленым.
• И, конечно, не следует употреблять инжир тем кормящим мамам, в анамнезе у которых имеются заболевания, при которых плод противопоказан (панкреатит, диабет и пр.).

Употребление фрукта

Польза для мужчин

Для мужского организма инжир считается очень полезным фруктом. Его употребление помогает мужчинам бороться с болезнями половых органов. Такими заболеваниями является простатит и мужская потенция. Кроме того, употребляя такой продукт, мужчина помогает своему организму:

1. Нормализовать артериальное давление.
2. Уменьшить жир на животе, если таков имеется.
3. Уменьшает вероятность развития рака прямой кишки.
4. Понизить уровень холестерина.
5. Улучшить кровообращение.
6. Улучшить своё репродуктивное здоровье.

Рецепт настойки

В лечебных целях инжир рекомендуется употреблять следующим способом. Несколько плодов (около пяти штук) залить стаканом горячей воды. После дать плодам немного настояться. Пить напиток следует два раза в день на протяжении одного месяца. По прошествии указанного времени при необходимости курс можно повторить. При этом повторный курс приёма настойки советуется проводить спустя 2, а то и 3 недели.

https://youtube.com/watch?v=yTj99XMq-wE

Для женского организма

Женскому организму употребление плодов смоковницы принесёт не меньшую пользу. Целебные свойства этого фрукта оказывают положительное влияние на состояние здоровья женщины в дни менструации. Обладая богатым разнообразием витаминов и минералов, инжир помогает женскому организму справляться с таким рядом заболеваний:

1. Устранить проблему чрезмерного выпадения волос.
2. Улучшить внешний вид и состояние ногтей.
3. Одержать победу в борьбе с анемией.
4. Устранить имеющиеся воспалительные процессы.
5. Употребление смоковницы уменьшает вероятность появления варикоза.
6. Сушёный фрукт улучшает эмоциональное состояние женщины.

Нередко его рекомендуют включить в свой рацион женщинам, планирующим беременность. Однако смоковницу советуют есть и во время беременности. Она оказывает положительное влияние на внутриутробное развитие плода

В то же время очень важно употреблять плод инжира в умеренных количествах. Особенно тем, кто страдает сахарным диабетом

В период беременности смоковница поможет маме:

1. Избавиться от проблем с пищеварением, например, от запоров.
2. Повысить уровень витаминов в организме.
3. Устранит назойливый кашель и простуду.
4. Улучшит состояние крови.
5. Поможет избавиться от лишнего веса.

Включать в свой рацион смоковницу можно не только во время беременности, но и во время грудного вскармливания младенца. Основная польза фрукта при грудном вскармливании заключается в следующем:

https://youtube.com/watch?v=fXJyoYl83LM

1. Регулирует солевой баланс в организме.
2. Устраняет отёчность.
3. С помощью смоковницы кормящая мама может очистить свой организм от токсинов.
4. Улучшает состояние сосудов.
5. Оказывает благотворное влияние на нервную систему кормящей матери.
6. Принимает активное участие в формировании иммунной системы ребёнка.
7. Повышает качество грудного молока.
8. Регулярно принимая этот фрукт, кормящая женщина защищает свой организм от появления таких заболеваний как варикоз, гипертония или геморрой.
9. Помогает бороться с запорами.

В рационе детей

В первый год жизни специалисты не рекомендуют давать детям этот фрукт. Однако и в более позднем возрасте необходимо кормить ребёнка инжиром небольшими порциями. В сушёных фруктах в том числе и в смоковнице содержится повышенное количество углеводов, которые могут навредить здоровью ребёнка.

Польза инжира для маленьких детей заключается в следующем:

1. Засушенный фрукт избавит кроху от запора.
2. Из сушёной смоковницы можно приготовить напиток от кашля. Для приготовления такого напитка понадобиться инжир, мёд и сливочное масло.
3. Сироп из смоковницы также помогает улучшить пищеварение ребёнка.
4. Инжир нередко дают детям вместо конфет. Этот фрукт не менее вкусный и питательный десерт для маленьких сладкоежек.

Детей можно угощать как сушёным инжиром, так и свежим

Главное — соблюдать осторожность и помнить, что его рекомендуется употреблять детям в умеренных количествах

Вред и противопоказания

Если превышать допустимую суточную норму употребления инжира (2 – 3 плода в день), возрастает риск развития таких негативных последствий, как:

• диарея;
• резкий скачок уровня глюкозы в крови;
• острая аллергическая реакция;
• желудочно-кишечные расстройства.

Противопоказания к употреблению винных плодов:

• сахарный диабет;
• острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта;
• подагра;
• артериальная гипотония;
• ожирение;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• синдром раздраженного кишечника;
• эритрит;
• индивидуальная непереносимость фрукта;
• склонность к образованию камней в почках, желчном пузыре;

Инжир: польза для мужчин

• Для мужчин инжир оказывает не меньшую пользу, чем для женщин. К примеру, некоторые аминокислоты в его составе способствуют увеличению сексуального желания, а минералы (магний, марганец, цинк)  влияют на состояние репродуктивной функции. Кроме того, фига помогает в случае преждевременного семяизвержения.
• Калий в составе плода благотворно влияет на артериальное давление, помогая поддерживать его в норме, и способствует снижению риска заболеваний сердца.
• Хорошее воздействие инжир оказывает на пищеварительную систему, помогая при запорах и вздутиях кишечника – все это благодаря содержащейся в нем клетчатке. Для улучшения состояния достаточно 2-3 плодов в день. В умеренных дозах способствует стабилизации уровня сахара в организме.
• В составе смоковницы также антиоксиданты, заботящиеся о клетках ДНК и выступающие противоонкологической профилактикой, в частности это актуально для прямой кишки, рак которой чаще возникает именно у мужчин. Помогает при воспалении мочеполовой системы и, конечно, прекрасно заменяет сладкое для тех, кому предписана диета. Также инжир эффективен при необходимости снижения уровня холестерина и в целом положительно влияет на работу гормональной системы.

БЖУ сушенного плода

Соотношение в продукте белков, жиров и углеводов (БЖУ) является дополнительной характеристикой при оценке его энергетической ценности. Энергия, полученная из жиров, белков или глюкозы, имеет для организма разные последствия. Преобладание в продукте жиров позволяет сформировать энергетический запас на будущее, но он может привести к увеличению веса. Пища, богатая углеводами, поставляет в организм энергию, которая быстро тратится. При правильном использовании она может, например, способствовать накоплению мышечной массы.

Эти показатели позволяют считать смокву продуктом, который можно использовать в качестве компонента диеты для снижения веса. Инжиром на некоторое время можно утолить голод без вреда для фигуры. Однако обилие углеводов диктует необходимость сжигания полученной энергии в процессе физической активности, в противном случае возможно появление лишних жировых отложений.

Как правильно есть сушеный инжир

Разумеется, самым распространенным способом употребления продукта его непосредственное поедание в готовом виде. Этот способ прост и позволяет получить большинство полезных для своего здоровья элементов. Однако для того, чтобы добиться максимальной пользы, рекомендуется обрабатывать сушеный инжир разнообразными способами:

1. Так, для лечения простудных заболеваний рекомендуется приготовить отвар из 1 ст. л. измельченной смоковницы и 1 л воды. Пьют такой отвар 3 раза в день по половине стакана.
2. Настой из инжира на молоке облегчает симптомы кашля. 2 ст. л. сушеных плодов проваривают в 300 мл молока и принимают по 100 мл 3 раза в день.
3. Кашица из 5 плодов, проваренных в 500 мл воды, может стать эффективным лечением от камней в почках и мочевом пузыре. Получившийся продукт разделяют на 4 части и употребляют между приемами пищи.

Максимальной дозой сушеных фруктов считается не более 5-6 плодов в день. Если у человека нет проблем с желудочно-кишечным трактом, можно слегка увеличить эту дозу. При проблемах с кишечником лучше полностью исключить его из рациона.

Когда не стоит злоупотреблять инжиром

Инжир сушеный может приносить не только пользу, но и вред организму. Но чаще всего противопоказания связаны с некоторыми заболеваниями. Здоровому человеку такие плоды не нанесут вреда, если не питаться только ими. Основная проблема состоит в большом количестве сахара. Когда из плодов выпаривается вся влага, то содержание сахара повышается до 70%. Поэтому противопоказаниями к употреблению инжира являются избыточный вес и нарушения в обменных процессах.

Основными противопоказаниями к включению инжира в свой рацион являются нижеследующие.

1. Сахарный диабет, так как в сушеных плодах много глюкозы и фруктозы.
2. При некоторых заболеваниях кишечника, так как большое содержание клетчатки приводит к увеличению масс, находящихся в кишечнике. Эти массы начинают воздействовать на стенки, вызывая тем самым раздражение и воспалительные процессы.
3. При соблюдении диет. Если в этой ситуации включать в рацион инжир, то от него будут и польза, и вред для организма. С одной стороны он будет поставлять большое количество полезных микроэлементов, а с другой стороны – сушеные фиги имеют калорийность 256 калорий на 100 грамм, а это очень много при диетическом питании.
4. Подагра. Большое содержание щавелевой кислоты приводит к учащению приступов этого заболевания.
5. Во время поездок. В этой ситуации сушеный инжир также будет приносить пользу и вред для организма. Очень удобно перекусить высококалорийным и при этом полезным продуктом в пути. Но слабительный эффект, которым обладают эти плоды, может испортить все впечатление от поездки.

Следует помнить, что даже здоровому человеку не рекомендуется употреблять в день больше, чем 7 плодов инжира. Этого количества достаточно для получения витаминов и полезным микроэлементов. А вот большее количество может увеличить содержание сахара в крови.

Витамины в составе инжира

Для того чтобы узнать, какие витамины в инжире сохраняются после сушки, необходимо сравнить составы свежих и сушеных плодов. Дело в том, что высушивание — это не просто устранение воды, а термическая обработка, которая, несмотря на относительно низкую температуру, способствует разрушению молекул некоторых сложных органических веществ.

Кроме того, если плоды сушатся на солнце, то содержащиеся в них вещества подвергаются также воздействию ультрафиолетового излучения. В результате неустойчивые к ультрафиолету молекулы витаминов разрушаются. Такая двойная обработка снижает полезность продукта, но увеличивает срок его сохранности.

Витамины в инжире, не подвергшемся обработке, содержатся в виде:

• ретинола (А);
• аскорбиновой кислоты (С);
• тиамина (В1);
• рибофлавина (В2);
• пиридоксина (В6);
• фолиевой кислоты (В9);
• бета-каротина;
• биотина (H);
• холина;
• филлохинона (К);
• никотиновой кислоты (РР).

Инжир сушеный меняет свой витаминный состав преимущественно в отношении ретинола и аскорбинки. Количество витамина А уменьшается почти в 15 раз, аскорбиновой кислоты — в 2 раза. Хорошо сохраняются при высушивании витамины группы В.

Рекомендуем ознакомиться Гликемический индекс мандаринов

Несмотря на резкое уменьшение количественных показателей концентрации полезных компонентов, этот плод нужно рассматривать в качестве продукта, богатого ретинолом, то есть витамином А. Особенно много его в свежих плодах. Несмотря на то что он сильно разрушается в процессе хранения, а особенно высушивания и термической обработки, в переработанном продукте его все равно остается больше, чем других витаминов.

Инжир в свежем и сушеном виде можно использовать для борьбы с дефицитом витаминов А, С, В1, В2, В6 и В9. Ретинол и бета-каротин, содержащиеся в 1 плоде, делают его незаменимым при лечении заболеваний глаз. Даже у здорового человека такое сочетание способно усилить остроту зрения и улучшить цветовосприятие.

Сочетание витаминов позволяет использовать сухофрукт смоковницы для:

• поднятия иммунитета;
• укрепления нервной системы;
• стимулирования перистальтики кишечника;
• борьбы с малокровием;
• улучшения состояния сердечно-сосудистой системы;
• лечения воспалительных процессов преимущественно в бронхах и легких;
• очищения организма от шлаков и токсинов;
• борьбы с хронической артериальной гипертензией.

Кроме того, инжир снижает уровень холестерина, является хорошим средством профилактики тромбофлебита и варикоза, благотворно влияет на мышцы и кожу.

Как выбрать качественный сушеный инжир

Цвет хорошего инжира может быть от светло-коричневого до темно-кофейного оттенка, в зависимости от способа завяливания и региона произрастания. Все плоды должны быть идентичного размера, слегка сплюснутые, допустимо наличие белого налета сахаров (глюкозы). На ощупь хороший продукт в меру мягкий, с приятным ароматом и без внешних следов порчи.

Неприятный кислый и соленый привкус говорит о том, что срок годности такого продукта уже истек, и лучше его выбросить, поскольку даже для компота он не годится.

Правильное хранение продукта

Качественный инжир может без труда сохранять свои свойства в течение года, если держать его в темном прохладном месте. Приобретая фиги в большом количестве, пересыпьте их в «дышащую тару» – полотняный мешок, это прибавит еще пару месяцев к сроку хранения.

Вяленый инжир – отличный представитель сухофруктов с ярким вкусом и отличным воздействием на организм. Но и он обладает рядом противопоказаний и высокой энергетической ценностью, что делает его употребление недоступным людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом и ужасным сладкоежкам, не умеющим держать себя в руках.