Как запечь свеклу в духовке — 8 методов, 4 рецепта

Как запечь свеклу и картофель в духовке

Еще один потрясающий праздничный гарнир или основа для теплого салата. Сочетание картофеля, свеклы, тимьяна и чеснока очень удачно. Горсть раскрошенного сыра поверх готового кушанья и изысканный салат готов.

Ингредиенты

• Примерно 800 г картофеля;
• три свеклы;
• 4 — 5 долек чесноку;
• пару мелких луковиц или горсть лука — севка;
• три — четыре веточки тимьяна;
• 80 мл оливкового масла;
• соль.

Как вкусно приготовить

1. Освободить чистые овощи от кожуры, нарезать.
2. Картошку лучше запекать дольками, свеклу — «клиньями».
3. Перемешать овощи в миске, добавить оливковое масло, насыпать соль, положить почищенные дольки чеснока, лук, перемешать еще раз.
4. Поместить в посуду (форму, противень, сковороду) для запекания, водрузить поверх массы веточки тимьяна (укропа, чабера, розмарина), закрыть плотно фольгой или пергаментом.
5. Запечь в духовке при 200°С. Через пол часа раскрыть форму, готовить еще пятнадцать — двадцать минут или до готовности.

Как правильно запечь свеклу в соли на противне

Один из необычных способов запечь свеклу и получить при этом вкуснейший продукт – это приготовить ее в соли.

Продукты

• Свекла средних размеров 4 шт
• Морская соль 2 кг
• Розмарин 4 веточки
• Масло сливочное 50 гр

Готовится такое блюдо примерно 1 ч 40 мин, а калорийность его будет совсем низкая – всего 19 ккал на 100 гр.

Как запечь:

1. Первым делом нужно очень тщательно отмыть свеклу от всех кусочков грязи, после чего ее необходимо хорошо обсушить (в данном рецепте мокрая свекла не подойдет);
2. Веточки розмарина порубить на средние кусочки;
3. В большую миску всыпать морскую соль, перемешать ее с рубленым розмарином;
4. Часть смести соли и приправы высыпать на дно подготовленной формы для запекания; Выложить в форму чистую и просушенную свеклу, сверху засыпать ее оставшейся солью с розмарином (овощи должны полностью «утонуть» в соли);
5. Разогреть духовку до 180°;
6. После того, как пройдет указанное время, свеклу можно доставать из духовки и аккуратно откапывать из соли;
7. Овощи выкладываются на тарелку, с них срезается верхушка, а на ее место кладется по кусочку сливочного масла.

До новых встреч!

Читайте далее:

Запеченная тыква в духовке с яблоками, с орехами, с корицей

Пошаговой рецепт запеченной в духовке трески с картошкой с фото

Как запечь в духовке купаты в фольге, с овощами

Как вкусно приготовить дома шашлык в духовке

Запеченная цветная капуста с сыром: пошаговые рецепты со сметаной, в сливках, помидорами

Салат из печеной свеколки

Пикантный салат сытный и полезный. Он сладкий и острый одновременно. Ингредиенты:

• 2 средних клубня;
• 50 гр. грецких орехов;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Свеклу запекаем удобным способом. Даем ей остыть, измельчаем на терке. Грецкие орехи рубим и обжариваем на сковороде. Добавляем к свекле орехи, измельченный чеснок и заправляем оливковым маслом.

Свеклу любят с давних времен и не зря. Этот сладкий карамельный вкус очень интересен и в овощных блюдах и в десертах. Теперь вопрос как правильно запечь свеклу в духовке испарился сам собой. А разнообразие рецептов и способов приготовления запеченных корнеплодов даст разгуляться творческой фантазии хозяек.

Печеная свекла: самые простые способы

На самом деле, этот корнеплод не такой уж и привередливый в плане термической обработки. Готовить целую свеклу проще простого – достаточно бросить ее в кастрюлю или выложить на противень.

Свекла в фольге в духовке

В чем плюсы запекания свеклы в духовке?

• Не придется пачкать посуду
• Не нужно следить за процессом приготовления
• Свекла сохранит яркий аппетитный цвет
• Она будет вкуснее, нежели та, которую варили в воде
• Количество запекаемых плодов зависит только от размеров духовки и противня, тогда как в кастрюлю не всегда легко уместить все овощи для варки

Плюсы запекания очевидны. А сам процесс очень просто. Достаточно подготовить овощ и плиту и ждать результата.

Лучше всего запекать овощи среднего размера, с маленькими свеколками слишком много мороки, а крупные могут приготовиться неравномерно. Итак, для запекания необходимо:

• Подготовить овощ. Свеклу нужно как следует отмыть, не брезгуйте использовать жёсткую губку или щетку – продукт должен быть без какой-либо грязи и песка.
• Очищать корнеплод не нужно, запекаться овощ будет вместе с кожицей, ее очистим непосредственно перед приготовлением самого блюда.
• Прежде чем начать отмывать свеклу, можно включить плиту, ведь запекать нужно в разогретой до 200 градусов духовке.
• Для того, чтобы плод оставался сочным, в камере нужно создать высокую влажность. Для этого под противень, на который будет помещена свекла, поставить железную миску с водой.
• Противень желательно выстелить пергаментной бумагой, масло добавлять не нужно. Плоды свеклы выложить на противень и отправить запекаться примерно на час.
• Готовность овоща проверяется спичкой или иголкой. Если устраивает мягкость свеклы, можно доставать и остужать. В среднем овощ запекается в течение полутора часов.

А пока свекла запекается, можно приготовить и другие ингредиенты для салата. Таким же образом в духовке можно приготовить любые овощи.

Салат из печеной свеклы с сыром

Это очень популярный салат, причем сыр лучше подойдет из козьего молока (можно использовать популярный фета). Запеченная свекла придает этому салату сладость, которая в сочетании с заправкой и сыром, делает вкус салата контрастным и оригинальным.

Как приготовить

1. Два плода среднего размера запекаем в фольге. Время запекания – примерно 45 минут. Готовые корнеплоды опускаем в холодную воду до их остывания и очищаем. Нарезаем ломтиками произвольной формы.
2. 250 г листьев салата промываем и обсушиваем на полотенце. Рвем руками.
3. 100 г сыра фета разламываем на куски, соизмеримые с размером свекольной нарезки.
4. Полстакана ядер грецкого ореха поджариваем на сухой сковородке, измельчаем до крупной крошки.
5. Дно плоского блюда покрываем подготовленными листьями салата, на них выкладываем свекольную нарезку, посыпаем сыром, орешками и целыми листьями свежего базилика.
6. Готовим салатную заправку: в пол-литровую банку кладем мелкорубленый чеснок (1-2 дольки), соль и молотый перец (на кончике ножа), 2 ст.л. сока свежего лимона и 3 ст.л. нерафинированного оливкового масла. Закрываем банку плотно крышкой и встряхиваем до получения устойчивой эмульсии.
7. Поливаем подготовленный салатный микс заправкой. Подаем не медля!

Свекла при похудении

Сторонники здорового образа жизни и правильного питания в обязательном порядке включают свеклу в рацион. Благодаря большому количеству полезных веществ она помогает предотвратить дефицит витаминов и минералов в организме, который обычно возникает при соблюдении различных диет. Кроме того, регулярное употребление овоща помогает восстановить нормальный обмен веществ и снизить вес.

Специалисты относят буряк к группе диетических продуктов, способствующих похудению. Достаточно съедать несколько порций свеклы в неделю, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и активизировать обменные процессы.

Разгрузочные дни

При похудении корнеплод часто используют для проведения разгрузочных дней. Их полезно устраивать не чаще 1-2 раз в неделю. В течение всего дня разрешено есть вареную свеклу (как самостоятельное блюда или в сочетании с оливковым маслом) и пить свекольный сок.

Второй вариант меню для разгрузочного дня – свекла с кефиром. В течение дня разрешается пить жиросжигающий коктейль, приготовленный из 1 кг вареных корнеплодов и 1,5 л кефира. Все ингредиенты смешиваются блендером, затем общий объем коктейля делится на 6 порций, которые выпиваются в течение дня через каждые 2-3 часа.

Свекольная диета

Желающие похудеть часто используют свекольную монодиету, рассчитанную на 7 дней. Меню может включать только блюда, приготовленные из свеклы в сочетании с некоторыми низкокалорийными продуктами:

• суп из свеклы и моркови;
• диетический салат из сырых или отварных корнеплодов с добавлением чеснока, зелени, ложки оливкового масла, майонеза или сметаны с низким процентом жирности;
• печеный, отварной или тушеный на воде буряк;
• свекольный сок (на завтрак и ужин) – в чистом виде или разведенный с чистой водой, а также в сочетании с морковным, огуречным или сельдерейным соком.

Так что если свекольный сок запланирован на завтрак, его придется приготовить накануне, а утром выжать порцию для ужина.

В течение дня можно съесть столько свеклы, сколько хочется. Она дарит чувство сытости и позволяет долго не ощущать голод, поэтому такая монодиета переносится достаточно легко. Однако превышать максимально допустимый суточный предел (2 кг овощей) не рекомендуется.

Весь объем пищи, рассчитанный на сутки, необходимо разделить на несколько приемов пищи. Лучше всего питаться маленькими порциями через каждые 2 часа, но если такой возможности нет, нужно предусмотреть как минимум 4 трапезы в день.

В течение разгрузочных дней и свекольной монодиеты худеющим разрешено пить чистую воду и зеленый чай без сахара в неограниченном количестве. А вот спиртное и газированные напитки следует полностью исключить, так как они не только содержат много лишних калорий, но и полностью нейтрализуют полезное действие овощей на организм.

Свекольная диета позволяет сбросить за неделю 3-5 кг. Добившись положительных результатов, нельзя продолжать питаться подобным образом и увеличивать длительность диеты. Иначе однообразный режим питания, вместо ожидаемой пользы, принесет вред. Кроме того, поддерживать тело в форме с помощью монодиет разрешено не чаще 1 раза в 3 месяца.

Запеченная свекла — как запечь свеклу в духовке в фольге целиком

Как приготовить свеклу для салата? Что лучше, сварить или запечь этот корнеплод, целиком, в духовке? Запеките её! Запеченная свекла порадует вас своим богатым ароматом и нежным вкусом, большая часть которого теряется если этот овощ просто сварить.

Я сама в течение долгих лет «кипятила» варила этот овощ. Интуитивно я понимала, что большая часть аромата и вкуса, попросту, сливается в канализацию, вместе с бульоном. Но простая фраза в рецептах, — «сварите свеклу», — постоянно сбивала с толку!

И я варила и варила, пока однажды, у своей подруги, не попробовала, обычную «шубу». Что у нее был за вкус! Бурак был плотный, сочный с богатым ароматом. «Как ты готовишь свеклу?» — поинтересовалась я. «Я запекаю её.» — ответила подруга.

С тех пор я больше не варю этот корнеплод, я всегда запекаю его целиком в духовке завернув в фольгу. Первое время я готовила этот сладкий корень, заворачивая в фольгу каждый овощ, но со временем процесс упростился.

Я стала выкладывать подготовленную свеклу в форму для выпечки, накрывать её фольгой и запекать. Это сократило время на подготовку, а овощ, в итоге, получался таким же вкусным, с тем же безупречным свекольным ароматом.

А… «…вы всё ещё кипятите?»

Никогда не запекали свеклу для салатов и закусок? Попробуйте, это очень просто!

Разогрейте духовку

В центр духового шкафа поставьте проволочную стойку и разогрейте духовку до 220 °С. Застелите форму для выпечки в один слой алюминиевой фольгой.

Как подготовить свёклу к запеканию в фольге

Пока духовка разогревается подготовьте овощи к запеканию. Для этого сухой тряпкой, губкой или салфеткой очистите их. Кухонными ножницами отрежьте стебли корнеплода, оставьте примерно пяти сантиметровые кончики, не обрезайте их под самый корень. Ни в коем случае не обрезайте хвостики. Если вы обрежете стебли и хвосты, через эти «раны», во время запекания, утечёт драгоценный свекольный аромат. Теперь обмойте бурак аккуратно удаляя грязь. Старайтесь не повредить кожу, пусть, во время запекания, все соки останутся внутри овоща!

Выложите очищенную свёклу в один слой на форму, застеленную алюминиевой фольгой.

Сверху форму накройте листом алюминиевой фольги и плотно зажмите ее края.

Выньте форму с запеченной свеклой из духовки

Достаньте форму из духового шкафа, снимите с неё верхний слой фольги. Пусть овощи постоят и немного остынут, минут 5 — 10, пока с них, не обжигаясь, можно будет снять кожуру. После того как свекла слегка остынет, отрежьте от нее стебли и хвостики.

Как очистить запеченную свеклу

Пока еще свекла не совсем остыла снимите с неё кожуру. В этих овощах очень много красящего пигмента, который стойко окрашивает всё с чем вступает в контакт, так что придется немного «замарать» руки. Конечно вы всегда можете надеть одноразовые перчатки и тогда руки останутся чистыми. Кто-то рекомендует снимать кожуру со свеклы кухонным или бумажным полотенцем. А кто-то предпочитает снимать кожицу пальцами, под проточной водой. Так она легче соскальзывает, а свекольный сок меньше пачкает руки. Если на коже остаются несмываемые бурые пятна, попробуйте их удалить лимонным соком. В любом случае они сойдут через один, два дня.

Овощи готовы, и  вы можете использовать их в рецептах салатов и винегретов, для приготовления свекольных закусок с сыром и луком.

Приятного Аппетита!

Как запечь свеклу целиком в фольге для салата (в кожуре)

Самый распространенный вариант запекания – приготовление клубней в фольге. Так давайте и мы сделаем также.

Возьмем всего лишь пару свеколок и пару квадратов фольги. Кстати, ее лучше взять более плотную, чтобы она не рвалась при обминании на овоще. Иначе понадобится два ее слоя.

Первым делом нужно промыть корнеплоды от песка и земли под водой

И очень важно, дать ей полностью обсохнуть!

Очищать клубни не нужно, будем готовить их в кожуре. Она, кстати, потом довольно быстро снимется. И, чтобы наша свекла получилась сочной, не обрезайте хвостик и место соединения с ботвой («попку»), иначе через эти разрезы выйдет много сока.

Затем высохшие овощи заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь. В зависимости от плотности покрытия, понадобится один или два слоя.

Берем форму. Я предпочитаю стеклянную, но подойдет любая. Выкладываем наши блестящие шарики и идем разогревать духовку, выставляя температурный режим 200 градусов. Чтобы овощ сразу начал запекаться в горячем месте. Отправляем в нутро духовки форму и выставляем таймер на 50-60 минут.

Достаем форму и оставляем буряк в фольге еще минут на 15-30, пока она остынет. Если еще немного не готова, то допечется остаточным внутренним теплом.

Таким способом можно сразу заготовить много овощей и не разворачивая фольгу, хранить их в холодильнике около недели.

Как запечь свеклу половинками в кожуре

Теперь вы знаете, как запечь свеклу в духовке целиком в кожуре в фольге. Давайте изучим, как приготовить овощ половинками. Духовой шкаф сохраняет полезные вещества корнеплода. Следует отметить, что овощ улучшает обменные процессы, снижает уровень холестерина и артериальное давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на нервную систему. Запеченная свекла обладает рядом преимуществ, она не водянистая, сладкая и обладает более насыщенным вкусом.

Процесс приготовления:

1. Ополосните водой клубни. С помощью щетки
   удалите грязь. Не берите вялые овощи.
2. Срежьте верхушку и хвостик. Разрежьте
   свеклу пополам, это сокращает время приготовления.
3. Предварительно разогрейте духовку до 190
   градусов. Противень с бортиками застелите фольгой, на небольшом расстоянии
   разложите свеклу.
4. Полейте половинки растительным маслом,
   чтобы они не пригорели. Накройте листом фольги, зафиксируйте края. Готовится
   овощ около 50 минут, мягкость проверяйте при помощи вилки.

Что можно приготовить из запеченной свеклы

Печеный овощ подходит для
приготовления борща, рассольника, свекольника, бутербродов. Замечательным
закусочным вариантом является салат из свеклы и мягкого сыра.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Сок апельсиновый – 2 ст.л.
• Шпинат – 45 г.
• Лук красный – 0,5 шт.
• Сыр фета – 70 г.
• Орех грецкий – 2 ст.л.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Способ:

1. Очистите свеклу, порежьте кубиками.
2. Небольшими кусочками нарежьте сыр, шпинат
   и луковицу.
3. Соедините сок апельсина, горчицу, растительное
   масло. Смешайте все компоненты, заправьте.

Полезные советы

Мы рассмотрели, как запечь красную свеклу в духовке целиком. Опытные хозяйки с удовольствием делятся нюансами приготовления клубней в кожуре, завернув их в фольгу. Конкретные рекомендации позволяют сделать овощ сочным и мягким.

Перечень советов:

• Допекайте свеклу при 160 градусах, чтобы
  она не пригорела. Снижать температуру нужно в том случае, когда после часа
  приготовления клубень еще твердый.
• Крупную свеклу можете разрезать пополам,
  либо дольками
• Если продукт готовить кусочками, то можно
  добавлять соль и пряности.
• Зеркальная сторона фольги должна
  находиться внутри.
• Свеклу можете запекать в фаршированном
  виде, например, с сыром или беконом. Такое интересное блюдо подходит и для
  праздничного стола.

Как запечь свеклу в духовке целиком в кожуре в фольге, вам известно. Овощ имеет приятный аромат и нежный вкус. Шкурка просто идеально снимается, а при желании для очистки можно использовать резиновые перчатки.

Салаты из запечённой свеклы

Слоеный салат «Простушка»

Ингредиенты:

• свекла печеная среднего размера очищенная от кожуры – 4 шт.;
• вареные яйца — 4 шт.;
• квашеные огурцы – 4 шт.;
• сыр твердый – 200 гр.;
• горошек консервированный – 200 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Свеклу, яйца, сыр и огурцы натираем на крупной терке, но не перемешиваем между собой. Каждый продукт натираем в отдельную посуду.
2. В тертую свеклу добавляем немного соли, 2 зубчика измельчённого чеснока и 1 -2 ложки майонеза. Перемешиваем.
3. В натертый сыр добавляем 1 измельчённый зубчик чеснока и ложку майонеза. Перемешиваем.
4. Натертые огурцы слегка отжимаем. Убираем лишнюю жидкость.
5. В тертые яйца добавляем ложку майонеза и перемешиваем.
6. На блюдо выкладываем первый слой нашего салата – подготовленную свеклу.
7. Вторым слоем салата служит горошек. Распределяем его поверх слоя свеклы. Удобней это делать лопаткой.
8. Третий слой – тертые яйца с майонезом.
9. Четвертый слой — тёртые огурцы.
10. И последним слоем распределяем подготовленный сыр.

Свекольный салат с брынзой

Ингредиенты:

• печёная свекла среднего размера – 1 шт.;
• брынза (можно использовать сыр «Фета») – 100 гр.;
• кедровые орехи (можно использовать чищеные семечки подсолнуха) – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки. (или бальзамический уксус);
• зелень на ваш вкус: руккола, листья салата либо петрушка;
• соль.

Приготовление:

1. Зелень моим, подсушиваем на бумажном полотенце и красивым веером укладываем на дно салатника.
2. Свеклу нарезаем довольно крупно. Можно ломтиками. Можно кубиками.
3. Брынзу можно нарезать кубиками, а можно просто поломать руками.
4. Кедровые орешки обжарить 1-2 минуты на сковороде без добавления масла.
5. Свеклу соединяем с оливковым маслом и лимонным соком.
6. Свеклу и брынзу выкладываем на зелень. Можно слоями, а можно вперемешку.
7. Сверху посыпаем кедровыми орешками.

Этот салат привлекает своей изысканностью и своей демократичностью. Позволяет варьировать с ингредиентами и дизайном подачи. Пробуйте разные варианты этого салата, и он вам никогда не надоест.

Салат из запеченной свеклы, козьего сыра, фисташек и базилика

Ингредиенты

• Одна яркая запеченная свёколка;
• 130 г козьего сыра;
• 30 г очищенных фисташек;
• горстка нарубленного базилика;
• оливковое масло;
• соль.

Как приготовить

1. Почистить испеченный целиком корнеплод, нарезать небольшими тонкими кусочками, добавить соль, оливковое масло.
2. Козий сыр раскрошить, перемешать с мелко нарубленным базиликом и фисташками, превращенными в мелкую крошку с помощью скалки. Просто, изысканно и очень вкусно!

Дорогие мои читатели! С нетерпением жду ваших комментариев и вопросов. Делитесь статьей в своих соцсетях — может быть кому-то из ваших друзей она пригодится.

Всегда ваша Ирина.

Как удивительно музыкален и благозвучен в песне польский язык! Трогательно, душевно, очень в стиле португальского «фаду».

Anna Maria Jopek feat Luís Guerreiro — Spójrz, Przeminęłoby

Приветствую вас! И начнем разговор о том, как можно запечь свеклу в духовке. Рассмотрим способы запекания и в фольге, и в рукаве.

Если все еще ее варите, то моя статья для вас! Пора переходить к более вкусному варианту приготовления этого полезного корнеплода.

Чем печеная свекла лучше? Во-первых, она слаще и сочнее. В ней присутствует какой-то карамельный привкус. А еще ее мякоть станет нежнее Во-вторых, она получается не водянистая, как при варке. В-третьих, почти не пачкает руки. И, в–четвертых, она более полезная. В-пятых, при ее приготовлении нет грязной посуды: фольга или рукав выбрасывается, а форма споласкивается водой. Всего-то!

На юге России этот клубень называют буряком, поэтому не удивляйтесь, если его здесь так назову.

Кстати, и салаты с печеной свеклой получаются более насыщенные по вкусу. Попробуйте приготовить с ней винегрет или «под шубой». Да даже просто потом перетереть ее с чесноком будет намного вкуснее, нежели с использованием вареных клубней.

В общем, вкус и простота приготовления этого печеного корнеплода оценили многие. А попробовав один раз уже не отказываются ее готовить именно так!

Свекла кусочками

Запекая свеклу в духовке некоторым хозяйкам больше нравится готовить более сухие корнеплоды, на которых образуется равномерная корочка. При этом нет необходимости использовать фольгу.

Для приготовления потребуется:

• 3 свеклы среднего размера;
• 30 мл растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления подсушенной свеклы:

1. В первую очередь необходимо удалить с корнеплода остатки земли и прочие загрязнения.
2. Далее нужно разрезать корнеплоды равными пластинами одинаковой толщины. Чем мельче нарезать свеклу, тем быстрее она запечется.
3. На следующем этапе необходимо разрезать полученные пластины брусками.
4. После этого следует уложить полученные свекольные кусочки в противень с огнеупорным покрытием и залить небольшим количеством растительного масла.
5. Далее необходимо перемешать свеклу, накрыть емкость крышкой и поставить в духовку примерно на полчаса при 180 °C. Периодически нужно доставать свеклу из духовки и немного встряхивать.

Для этого блюда нарезать свеклу можно кусочками, брусками или кубиками. Форма не так важна. Главное, чтобы все кусочки получились приблизительно одного размера. Свекла, приготовленная таким образом станет прекрасным гарниром для любого блюда. При необходимости запеченный корнеплод можно дополнительно измельчить и добавить в салат, суп или другое блюдо.

1️⃣ Запекание в фольге

Запечь свеклу в духовке можно целиком или кусочками. Второй вариант по времени выходит намного быстрее.

Запекание свеклы целиком

Чтобы воспользоваться этим способом подготовьте:

• фольгу для выпекания;
• свеклу среднего размера, тк. крупная свекла может остаться сырой в середине.

Сам процесс прост :

1. Вымойте овощ. Вытирать и обсушивать не надо.
2. Удалите черешки от листьев, отрежьте хвостик.
3. Заверните в фольгу. Если вы выпекаете несколько корнеплодов, то заворачивайте в фольгу каждый овощ отдельно.
4. Распределите завёрнутые в фольгу корнеплоды на противне так, что бы они не соприкасались друг с другом. Так они запекутся быстрее и равномерно.
5. Свеклу запекаем при температуре от 180 о до 200 о духовку, 60 -90 минут. Противень ставим в уже разогретую духовку.

А здесь вы можете узнать, как правильно сварить свеклу.

Если уложить свеклу в фольге на слой соли, то она испечется еще быстрее!

Запекание кусочками

Для этого способа подойдет свекла любого размера.

• свеклу;
• фольгу;
• соль;
• травы;
• растительное или сливочное масло по вашему вкусу.

Разберёмся с порядком действий :

1. Вымойте свеклу.
2. Очистите от кожуры.
3. Нарежьте дольками. Если свекла небольшого размера, достаточно разрезать на четыре части.
4. Разложите дольки на фольге.
5. Присолите.
6. Посыпьте травами.
7. Полейте растительным маслом. Достаточно одной столовой ложки. Если вы используете сливочное масло, то 50 грамм будет достаточно.
8. Заверните фольгу.
9. Противень с «пакетиками» из фольги, поставьте в разогретую от 180 о до 200 о духовку на 45 — 60 минут.

В обоих случаях :

• Овощи надо раскладывать на блестящую сторону фольги;
• Готовность свеклы проверяйте, прокалывая фольгу зубочисткой. Можно воспользоваться вилкой или ножом. Готовый продукт должен быть мягким;
• Остужайте свеклу в фольге. Так она будет сочнее.

Мастера кулинарии считают, что наилучшим вкусовым дополнением к свекле является чеснок, перец, гвоздика, имбирь, тмин, кориандр.

Свекла с сыром

Перед приготовлением блюда понадобится взять такие компоненты:

• корнеплоды – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• хрен – 2 ст. л.

Процесс приготовления блюда следующий:

1. Помойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте соломкой.
2. Порежьте кубиком лук и пожарьте его на сливочном масле на протяжении 5 мин.
3. Всыпьте в сковороду свеклу и влейте полстакана воды, посолите и тушите блюдо 30 мин на маленьком огне, не накрывая емкость крышкой.
4. Заправьте консистенцию сметаной, хреном и горчицей. Тщательно перемешайте консистенцию и тушите ее еще 10 мин.
5. Аккуратно выложите овощи на глубокое блюдо, потрите сверху сыром и поставьте емкость на 10 мин в духовку, температура 180° С.

Выбрав один из вышеперечисленных рецептов удастся как просто запечь свеклу в духовке, так и приготовить полноценное блюдо. Использовать для запекания удобно духовой шкаф, микроволновку, а также мультиварку.

Как запечь свеклу без фольги на противне для винегрета и борща

Конечно, есть самый простой вариант запекания овощей сразу на противне. Без использования фольги и рукава. Но в этом варианте они могут немного подгореть, а также немного иссушиться. Поэтому получатся менее сочными. Однако, почему и не рассмотреть этот вариант.

Кстати, он подходит, когда вы собрались запечь много овощей, например, на винегрет. И тогда можно взять большой плоский противень и выложить на него и морковь, и картофель.

Как всегда, сначала промываем и полностью обсушиваем клубни.

На дно противня с крышкой выстилаем пергаментную бумагу или силиконовый коврик и укладываем свеклу и другие овощи по желанию.

Накрываем крышкой (если она есть) либо сразу отправляем его в духовку на 190 градусов около 50-60 минут.

Если готовите вместе с морковью и картофелем, то им для запекания нужно меньше времени. Минут 15-20. Затем их достаете, а буряк доготавливаете еще минут 40.

Очищаете клубни от кожуры.

Свекла в духовке в фольге: время запекания

Сколько запекать? Рецепт с фольгой самый быстрый по времени. Сколько времени запекать свеклу в духовке, зависит от веса овоща. Запечь молодую свеклу в горячей духовке целиком в кожуре можно в течение получаса либо затратить на приготовление зрелых овощей 1,5 часа. Время запекания красной свёклы:

1. Мелкая и молодая свекла запекается 30 минут.
2. Средняя готовится 40 минут.
3. Крупные свеколки весом около 1 кг – 60 минут.
4. Крупная свекла более 1 кг будет запекаться по времени в духовке 90 минут.

Ответ на вопрос, сколько по времени запекать, прост. На время запекания влияет возраст свеклы, сорт и температура в духовке.

Температура

Сколько градусов или при какой температуре нужно запекать свеклу? 190-200 градусов считается идеальной температурой духовки для приготовления мякоти внутри свеклы. Запечь овощи можно накануне приготовления любимого салата, классической селёдки под шубой, и хранить на полке холодильника в течение трёх суток, поместив корнеплоды в пищевой пакет либо контейнер.

1. Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Тщательно промываем свеклу вместе со стеблями руками под проточной водой. Не используем для этого жёсткие щётки – они могут повредить нежную кожицу, и тогда вытечет сок. Если вокруг стеблей осталось немного земли, не страшно – мы удалим стебли позже. Пока что обрезаем стебли так, чтобы осталось 3-4 см, чтобы не повредить шкурку.
2. Подходящую по высоте и размерам форму для запекания выстилаем алюминиевой фольгой. Если во время запекания из свеклы вытечет сок, он не запачкает форму. Выкладываем свеклу целиком в форму в один слой. Не следует укладывать слишком плотно, оставляем место для циркуляции воздуха вокруг свёколок.

Способ запекания позволяет готовить в домашних условиях старые овощи и молодые. Просто нужно знать время их запекания в духовке. Готовую свеклу, запечённую в фольге целиком, можно использовать для приготовления первых блюд, овощной икры, подавать в качестве овощного гарнира.

С майонезом и сыром

Сыр и майонез превосходно сочетаются со свеклой, поэтому можно приготовить с использованием таких ингредиентов салат.

Для этого блюда потребуется:

• 2 свеклы;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• щепотка соли;
• 70 г сыра.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить салат:

1. В первую очередь необходимо промыть, высушить и запечь свеклу (достаточно 30 мин.).
2. После того как корнеплоды остынут, необходимо удалить с них кожуру и натереть на терке. При желании можно пропустить овощи через мясорубку или использовать блендер.
3. После этого нужно пропустить острые специи через пресс или измельчить их любым другим привычным образом. Также необходимо натереть сыр на средней терке.
4. После этого остается только перемешать все ингредиенты, заправить их соусом и посолить.

Получившемуся салату рекомендуется дать отстояться примерно 1 ч. Тогда он приобретет самый насыщенный вкус.

Котлеты из свеклы, запеченной в духовке, сыра и курицы

Ингредиенты:

• 490 г куриного филе;

• две запеченных в фольге свеклы;

• соль;

• одна луковица;

• лаврушка;

• кефир;

• перец;

• яйцо;

• 55 г сыра;

• панировочные сухари;

• хрен;

• лимон.

Способ приготовления:

1. Прокрутите промытое и подсушенное куриное филе, и очищенный лук через мясорубку.

2. Измельчите с помощью блендера заранее запеченную в духовке в фольге свеклу.

3. Добавьте свеклу к фаршу. Все поперчите, посолите и перемешайте.

4. Сыр нарежьте брусочками.

5. С помощью двух столовых ложек формируйте свекольные котлеты. В середину каждой котлеты положите сыр.

6. Яйцо разбейте в миску и взбейте.

7. Обмакните каждую котлету сначала в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.

8. Обжаривайте котлетки с двух сторон до полуготовности.

9. Затем все свекольные котлеты сложите в сковороду, добавьте к ним перец, лаврушку и потушите.

10. В емкости смешайте кефир, соль, сок лимона, перец и хрен.

11. Перед подачей полейте котлетки кефирным соусом.

12. С блюдом будет сочетаться любой гарнир.

Салаты из запечённой свеклы

Слоеный салат «Простушка»

• свекла печеная среднего размера очищенная от кожуры — 4 шт.;
• вареные яйца — 4 шт.;
• квашеные огурцы — 4 шт.;
• сыр твердый — 200 гр.;
• горошек консервированный — 200 гр.;
• чеснок — 3 зубчика;
• майонез;
• соль.

1. Свеклу, яйца, сыр и огурцы натираем на крупной терке, но не перемешиваем между собой. Каждый продукт натираем в отдельную посуду.
2. В тертую свеклу добавляем немного соли, 2 зубчика измельчённого чеснока и 1 -2 ложки майонеза. Перемешиваем.
3. В натертый сыр добавляем 1 измельчённый зубчик чеснока и ложку майонеза. Перемешиваем.
4. Натертые огурцы слегка отжимаем. Убираем лишнюю жидкость.
5. В тертые яйца добавляем ложку майонеза и перемешиваем.
6. На блюдо выкладываем первый слой нашего салата — подготовленную свеклу.
7. Вторым слоем салата служит горошек. Распределяем его поверх слоя свеклы. Удобней это делать лопаткой.
8. Третий слой — тертые яйца с майонезом.
9. Четвертый слой — тёртые огурцы.
10. И последним слоем распределяем подготовленный сыр.

Украсить можно зеленью, кусочками свеклы и горошинами.

Свекольный салат с брынзой

• печёная свекла среднего размера — 1 шт.;
• брынза (можно использовать сыр «Фета») — 100 гр.;
• кедровые орехи (можно использовать чищеные семечки подсолнуха) — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• лимонный сок — 2 ст. ложки. (или бальзамический уксус);
• зелень на ваш вкус: руккола , листья салата либо петрушка;
• соль.

1. Зелень моим, подсушиваем на бумажном полотенце и красивым веером укладываем на дно салатника.
2. Свеклу нарезаем довольно крупно. Можно ломтиками. Можно кубиками.
3. Брынзу можно нарезать кубиками, а можно просто поломать руками.
4. Кедровые орешки обжарить 1-2 минуты на сковороде без добавления масла.
5. Свеклу соединяем с оливковым маслом и лимонным соком.
6. Свеклу и брынзу выкладываем на зелень. Можно слоями, а можно вперемешку.
7. Сверху посыпаем кедровыми орешками.

Этот салат привлекает своей изысканностью и своей демократичностью. Позволяет варьировать с ингредиентами и дизайном подачи. Пробуйте разные варианты этого салата, и он вам никогда не надоест.

С хреном

Если нравятся блюда поострее, то стоит обратить внимание на этот рецепт

Ингредиенты

Для приготовления свеклы, которая запекается с сыром и хреном, потребуется:

• 1 кг свеклы;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 100 г жирной сметаны;
• 40 г хрена;
• 100 г твердого сыра;
• соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится блюдо предельно просто:

1. Сначала сырую свеклу необходимо хорошо промыть, высушить, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
2. После этого нужно мелко порезать лук и немного потушить его в сливочном масле, пока он не станет полупрозрачным.
3. На следующем этапе необходимо добавить в лук свеклу и залить всю смесь небольшим количеством воды, а также добавить соль.
4. На следующем шаге потребуется добавить в свеклу с луком хрен и сметану.
5. Далее необходимо тушить полученную смесь на небольшом огне порядка 30 мин.
6. Сыр необходимо натереть и выложить сверху.
7. После этого нужно разогреть духовку до 175 °C и запекать готовое блюдо порядка 10 мин. Сыр немного поджарится и расплавится. В итоге образуется очень аппетитная и вкусная корочка.