Как отличить настоящий мед от подделки

Вкус, консистенция и аромат

Аромат у акациевого меда слабовыраженный, как у аккурая. Вкус слегка цветочный, с нежным послевкусием. Консистенция не похожа ни на какой сорт белого меда.

Мед с акации остается жидким продолжительное время. Кристализируется он только в случае неправильного хранения. Поэтому, если продавец под любым предлогом пытается сбыть, загустевший пчелопродукт, то у него подделка.

Проверить натуральность продукта можно мешалкой или ложкой. Содержимое должно равномерно стекать, показывая характерную вязкость.

Натуральный акациевый мед стекает тонкой струйкой. Она не прерывается и с ее помощью можно проводить линии любой формы. Наличие комочков говорит о том, что сладость имеет примеси.

Проконтролировать натуральность продукта можно с помощью специальных палочек. Их необходимо опустить в содержимое. Палочки должны войти легко. Натурпродукт создаст ощущение вязкости.

Палочку необходимо вынуть. Натуральный акациевый мед потянется за ней.

Чем выше будет подниматься палочка, тем тоньше становится струйка. При этом ее обрыв не должен наблюдаться.

Способы проверки подлинности лекарства онлайн

При появлении каких-либо сомнений по поводу качества приобретаемого лекарственного средства или при наличии подозрительных признаков фальсификации, необходимо провести дополнительную проверку на предмет подлинности.

Основные способы проверки медикаментозных препаратов:

• По штрих-коду. Товару,зарегистрированному и произведенному легально , присваивается штрих-код, который содержит набор чисел. Каждая цифра в этом случае имеет определенное значение: страна-производитель, размер, цвет и пр. Контрольным числом является последнее – именно оно определяет подлинность. Как проверить подлинность лекарства по штрих коду? Для этого нужно сложить цифры, занимающие четные позиции, умножить полученную сумму на 3; сложить числа с нечетных позиций (за исключением контрольной цифры) и сложить полученные значения. У итоговой суммы отбросить десятки и отнять от 10 результат, который должен соответствовать контрольному числу.

• По серийному номеру. Для сверки соответствия лекарственного средства нужно зайти на сайт https://roszdravnadzor.gov.ru/services/turnover, ввести партию/серию. Например, номер 1860220 относится к препарату «Мертенил». На сайте Росздравнадзора публикуется актуальная информация обо всех медикаментозных препаратах, а также размещены результаты клинических и доклинических исследований. Проверка лекарства на подлинность по серийному номеру занимает пару минут.

Также многие из нас сталкиваются с бракованными партиями. Информацию о таких лекарствах размещают на сайте КАЧЕСТВО.РФ. Чтобы найти определенный препарат, достаточно знать номер серии или его название.

Многие производители маркируют препараты невидимыми знаками, которые можно рассмотреть в ультрафиолете. Покупатель может созвониться с сотрудниками компании для уточнения данной информации.

При возникновении спорных ситуаций следует обратиться к производителю для получения разъяснений. Контактные данные указаны в инструкции и на упаковке. Если информация для связи отсутствует, то нужно задуматься о причинах ее сокрытия производителем.

Обратите внимание, что верный штрих-код еще не является гарантией подлинности. Именно поэтому следует использовать сразу несколько способов проверки, чтобы исключить вероятность приобретения копии.

Виды подделок натурального мёда

Натуральный мёд с добавками. Наиболее опасная подделка. Для создания такой фальшивки в натуральный мёд добавляется густой сахарный сироп, подкрашенный чаем. А учитывая то, что сахар сейчас тоже недешёв, сироп могут заменять на различные схожие внешне субстанции с добавлением ароматизаторов, но уже гораздо более вредные для здоровья, чем сахар и чай.

Искусственный мёд. Его делают на заводах из сахара (свекловичного или тростникового), а также из сока дыни, арбуза, кукурузы и других продуктов с высоким содержанием сахаров и подкрашивают отварами шафрана, зверобоя или чая. В таком веществе нет ферментов, он не пахнет цветами, но внешне и по вкусу от настоящего его отличить трудно. Искусственный мёд добросовестными продавцами не выдаётся за натуральный, а продаётся с соответствующими этикетками, свидетельствующими о его происхождении («Мёд свекловичный», «Мёд арбузный», «Мёд дынный»). А вот мошенники могут выдавать подобный продукт за натуральный, завышая его цену.

Мёд, изготовленный не из нектара. Если рядом с пчелиными ульями разместить кормушки с сахарным сиропом, то насекомые не станут затрудняться добыванием нектара, а ферментируют мёд из сахара. Получится практически обычный на вид продукт, уступающий натуральному вкусом и полезными свойствами. Такой мёд — очень светлый, беловатый, кристаллизуется медленно. Но если смешать его с настоящим, то определить подделку даже в лаборатории станет практически невозможно

Поэтому так важно иметь знакомого пасечника, которому вы доверяете и в порядочности которого не сомневаетесь.

Падевый мёд. Это разновидность мёда, ферментированного пчёлами не из нектара

Но его источник — не сахарный сироп, а падь. Падью называют субстанции двух видов. Первая — это падь животного происхождения. Эту сладкую клейкую жидкость выделяют некоторые насекомые (собственно, это их испражнения), паразитирующие на растениях, например, тля. Второй вид имеет растительное происхождение. Побеги и листья некоторых деревьев (хвойные, дуб, верба, вишня, ясень, слива, яблоня, клён) выделяют сладковатую жидкость, которую за внешнюю схожесть и вкус называют медвяной росой или внецветным нектаром. В нормальные годы пчёлы не собирают падь, потому что мёд из неё плохо хранится, не кристаллизуется, прокисает, а поедание такого продукта снижает продолжительность их жизни в 2 раза и больше. Причина сбора пади пчёлами — это отсутствие цветущих растений. Такое бывает в засушливое лето или осенью. А вот майский мёд не может быть падевым, потому что собирается насекомыми в мае-июне, когда всё интенсивно цветёт. За границей товар из медвяной росы очень ценится за его целебные свойства, в нём калия больше, чем в обычном, в 12 раз! А вот продукт из пади животного происхождения считается вторым сортом, так как содержит продукты распада белка. В царской России пчеловода, выдававшего любой падевый мёд за цветочный, ждали большие неприятности — он не имел права выставлять свой товар на рынке без специального ярлыка, а место для торговли ему выделялось самое неудобное. Строго говоря, падевый продукт нельзя назвать подделкой, но и продавать его без уведомления тоже неправильно. Пчеловод должен предупредить покупателя, что именно им приобретается. И хотя такой мёд содержит больше микроэлементов и считается очень полезным продуктом для ослабленных детей, больных малокровием и в послеоперационный период, его свойства изучены недостаточно, без предварительной консультации с врачом его лучше не употреблять.

Перетопленный натуральный мёд. Весной или ранним летом недобросовестные продавцы предлагают покупателям жидкий нектар якобы урожая этого года. На самом деле это перетопленный прошлогодний товар, потерявший при нагревании (выше 40 градусов) всю свою ценность. Перетопленный продукт можно отличить по карамельному привкусу, часто он выдаётся за гречишный, потому что при нагревании может потемнеть и приобрести характерный коричневатый оттенок, или майский. На самом деле практичный пчеловод никогда не отнимет у пчёл (вернее, у их будущего расплода) нужный им для роста и развития корм. Откачав большое количество мёда ранней весной, пасечник недополучит многие десятки килограммов нектара осенью, так как вялые и слабые пчёлы его просто не соберут в большом количестве. Майский продукт действительно откачивается пчеловодами, но в небольших количествах и, как правило, для личного пользования, а никак не на продажу и в промышленных масштабах.

Небольшая хитрость! Если вам уж очень хочется купить майский мёд, попросите у продавца дать вам его часть в сотах, ведь мошенники не могут их подделать. Так вы будете уверены в натуральности своего приобретения, а пережёвывание воска укрепит ваши зубы и десна.

При покупке меда обратите внимание на:

Цену. Если Вы хотите купить мед подешевле, то Вам могут подсунуть за хорошую цену сахарный сироп, который будет подкрашен чаем. Такой вид подделки немного смешивают с настоящим медом, и тогда найти отличие от настоящего меда будет трудно. Для подделок используется сахароза, патока, крахмал, мел и даже песок. Умельцы-пчеловоды научились так подделывать мед, что трудно разобраться даже в лабораторных условиях. Самая распространенная подделка это когда пчел подкармливают сахарным сиропом и в итоге мы получаем переработанный сахар, а не нектар с полей.

Цвет. Неестественно белый мед может оказаться сахарным. Неестественно темный, даже темно-бурый мед может быть либо расплавленный (с привкусом карамели) либо, в худшем случае падевый (сделан пчёлами из выделений насекомых). Такой мед не только не содержит полезных веществ, но и вреден для здоровья.

Каждый сорт меда имеет свой природный цвет: цветочный — светло-желтый, липовый — янтарный, ясеневый — прозрачный, гречишный любой оттенок коричневого.

Но любой сорт, не зависимо от цвета, если он настоящий и чистый, будет прозрачным. В то время, как мед с добавками будет мутным и, если присмотритесь, с осадком.

Запах. Если мед имеет приятный насыщенный аромат, то он настоящий, потому как в поддельном практически не ощутим запах, а если его и слышно, то так как от сладкой воды.

Вкус. Настоящий мед, когда Вы его будете пробовать равномерно, без остатка растворится во рту, на языке не будет ни кристаллов, ни сахарной пудры. Также после настоящего меда будет немного дереть в горле.

Все виды меда имеют сладкий вкус, но некоторые из сортов обладают специфическим вкусом (табачный, каштановый и ивовый сорта имеют горьковатый вкус, а вересковый отличается терпкостью). Всякие отклонения во вкусовых качествах меда говорят о его недоброкачественности. Другие дефекты во вкусе могут быть связаны с наличием примесей. Чрезмерная кислотность может быть из-за начавшегося брожениея, аромат карамели — результат подогрева и расплавки меда, горечь — неправильные условия хранения.

Вязкость и консистенцию. Опустите в тарелочку зубочистку, и если это настоящий мед, то он должен тянутся длинной непрерывной нитью, а когда нить прервется, то она полностью опустится, образуя на поверхности меда маленькую горку, которая будет плавно и медленно расходится. Натуральный мед тонкий и нежный, легко впитывается в кожу, не оставляя комочков.

Внешний вид и осмотр упаковки

Липовый мед, подделка которого изготовлена непрофессиональными мошенниками, выдает себя уже при внешнем осмотре. В первую очередь рекомендуется проверить цвет. Лакомство из липы хоть и относится к белому меду, но по цвету оно имеет желтизну и всегда темнее аккураевого. Немного более светлым становится натурпродукт с маточным молочком. Несмотря на это чрезмерно белый цвет является признаком использования красителей.

Мед с красителем, придающим чрезмерно белый цвет

Также при определении подделки липового меда важно прочитать все имеющиеся надписи. У натурального продукта, расфасованного крупной фирмой, невозможно наличие орфографических и прочих ошибок

Также недопустимы любые дефекты полиграфии на наклейке.

Наклейка с орфографической ошибкой

Липовый, аналогично башкирскому, кипрейному и гречишному меду, относится к довольно престижным лакомствам. Поэтому производители заботятся о презентабельности упаковки. Обычно она представлена стеклянной банкой с красивым дизайном. При наличии любых дефектов стекла от покупки рекомендуется отказаться, так как с большой долей вероятности данное лакомство ненатурально.

Красивая упаковка у натурпродукта

При покупке меда у незнакомого пасечника или не на ярмарке, с осторожностью рекомендуется относиться к лакомству в пластиковых крупных тарах. Уважающий себя производитель не станет фасовать мед в такие емкости

Если при этом лакомство в крупной таре обладает низкой ценой, то это 100% фальсификат.

Ненадежная упаковка
Подделка в крупноразмерной таре

Помимо красивой упаковки в подтверждение натуральности меда производитель наклеивает на банку защитную полоску. Она предотвращает несанкционированное вскрытие емкости и подмену лакомства. Поэтому при обнаружении порванной защитной пломбы, от приобретения липового меда лучше отказаться.

Защитная пломба

Проверка меда на натуральность с помощью подручных средств

Рассмотрим способы проверки меда, используя подручные средства.

Проверка меда йодом осуществляется на наличие примесей муки и крахмала. Для этого готовим его раствор с водой в соотношении 1:2 и добавляем несколько капель йода. Если раствор поменяет цвет на синий, то примеси существуют, если цвет не поменяется – примеси отсутствуют.

С помощью уксусной эссенции можно определить наличие примеси мела. Для этого растворяем его в воде (1:2) и при наличии осадка добавляем несколько капель уксусной эссенции. Если в результате химической реакции раствор начал вспениваться, то это свидетельствует о выделении углекислого газа, следовательно, примесь мела существует. При отсутствии уксусной эссенции можно воспользоваться простым уксусом, но его дозу необходимо увеличить до 20-25 капель.

Нашатырного спирта

С помощью нашатырного спирта можно определить примесь в продукте крахмальной патоки. Для этого смешиваем его с водой в соотношении 1:2 и добавляем несколько капель нашатырного спирта. После смешивания по результатам эксперимента можем сделать вывод о наличии добавок. Бурый цвет раствора с осадком свидетельствует о наличии патоки.

С помощью свежего молока можно определить фальсификат с примесью сахара. Если растворить чайную ложку пчелиного продукта в горячем молоке и оно свернется, то этот признак свидетельствует о добавлении сахара в продукт.

Проверка меда водой является самой простой и первоначальной. Она устанавливает наличие примесей в продукте. Для этого в прозрачный стеклянный стакан наливают воду и добавляют 1 ч. л. меда. Раствор перемешивают до однородного состояния. Качественный продукт должен раствориться полностью. Раствор должен быть мутноватым, но без осадка. Если на дно выпадет осадок – это свидетельствует о наличии примесей.

Листа бумаги

Для определения зрелости продукта часто используют лист бумаги или обыкновенную туалетную бумагу. Для этого на нее капают большую каплю меда и через 20 минут оценивают результат. Если вокруг капли на бумаге образовался мокрый след толщиной до 1 мм, то мед зрелый, если толщина следа намного больше, то лучше такой продукт не покупать.

Химического карандаша

Перед тем как проверить мед химическим карандашом, необходимо знать, что его действие основано на изменении цвета при соприкосновении с влагой. Необходимо макнуть карандаш в пчелиный десерт и сделать выводы по результату реакции. Если карандаш не поменял цвет, примесь сахарного сиропа отсутствует, а мед является зрелым.

Нагреванием

Как отличить натуральный мед от поддельного с помощью нагревания? Небольшую баночку со столовой ложкой пчелиной продукции ставим на водяную баню и при температуре не выше 45 градусов прогреваем в течение 8-10 минут. Открываем крышку и оцениваем запах и аромат.

Отсутствие запаха – первый признак некачественного продукта. Если прогревание на водяной бане проводить около часа, то натуральный мед должен расслоиться, а фальсификат останется однородным.

Взвешиванием

Простой способ, с помощью которого можно определить плотность меда и, следовательно, содержание воды в нем. Следует заметить, чем воды меньше, тем плотность выше. Стеклянную банку емкостью 1 литр взвешивают на весах. Наливают в нее 1 кг воды и отмечают на стекле уровень нижнего мениска.

Позже воду выливают, а банку высушивают. Далее наливают в банку купленный продукт до отметки и взвешивают его. По разности сухой и наполненной банки определяют массу вещества, что равна его плотности. По таблице устанавливают его водность.

Как проверить белый мед и узнать настоящий ли он или поддельный

Если покупатель выбирает белые сорта меда, то перед приобретением необходимо изучить информацию о продукте.

Такие разновидности медового продукта отличаются сладостью и мягкостью. Их рекомендуют брать детям и людям с сахарным диабетом. Быстро усваиваются, редко вызывают аллергические реакции.

По консистенции жидкие. Устойчивы к кристаллизации.

Также рекомендуется понюхать мед перед покупкой. Натуральный продукт имеет характерный запах цветов. Если покупатель учуял кисловатый запах, то это говорит о незрелости продукта и начале процесса брожения. Об этом сигнализирует и пена на поверхности меда.

Чтобы проверить продукт на подлинность, помогут стандартные способы проверки.

Классификация меда

Мед различают по:

— происхождению; — способу изготовления; — цвету и консистенции.

По происхождению:

— Монофлерный — образован из нектара одного растения (липовый, кленовый, гречишный, акациевый и др.). — Полифлерный – смешанный, образован из нектара с разных растений (луговой, степной, садовый и др.).

Мед бывает цветочный и падевый.

Падевый мед пчелы вырабатывают не из нектара цветов, а из медовой росы, сладкого сока, который выделяют листья и пади (выделения в виде жидких сладких капель травянистых тлей, червецов, чистоблошек). Падевый мед имеет темный цвет, тягучий, имеет неприятный привкус и плохой аромат. Этот вид меда используют для переработки.

Цветочный мед пчелы собирают только из нектара цветов.

По способу изготовления:

Самотечный, свободно вытекающий из сот, прессованный и центробежный, отделенный с помощью центрифуги. Это наиболее чистый и прозрачный мед. Способ получения меда при помощи центрифуги наиболее распространен.

По цвету и консистенции:

По консистенции мед бывает жидкий и густой (в результате выкристаллизовавшейся глюкозы).

Цвет меда зависит только от сорта. Цветом настоящего меда могут быть все оттенки коричневого и желтого цветов.

Ниже представлены основный виды меда:

Липовый. Светло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, хорош при простуде и гриппе, в том числе для ингаляций. Хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт и почки. С одной липы пчелы могут собрать около 40 кг меда.

Акациевый. Прозрачный, светлый, более жидкий, с легким ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и женских воспалительных заболеваний, не только внутренне но и внешне, благодаря его бактерицидным свойствам.

Гречишный. Яркого коричневого цвета, с характерным запахом и легкой горчинкой. Этот вид меда используют в кондитерских изделиях. Лечит заболевания желудка, крови и кожи

Полевой и луговой. Светло-янтарного или коричневого цвета, с очень приятным запахом и вкусом. Обладает практически всеми лекарственными свойствами.

Плодовый мед. Собран с ягодных и плодовых культур. Светло-янтарный, с нежным запахом и вкусом. Обладает диетическими качествами.

Подсолнечный. Золотисто-желтого цвета, приятный на вкус, быстро кристаллизуется. Противоаллергенный, но по лечебным свойствам уступает основным видам меда.

Подделка справки: какая статья или какое наказание предусматривает УК РФ?

Наказание за подделку медицинской справки предусматривает не только «административка», но и Уголовный Кодекс РФ.

Граждан могу привлечь к уголовной ответственности по ст. 327 УК РФ, если сотрудниками правоохранительных органов будет установлен факт использования заведомо подложного документа. Таким образом, предметом преступления, предусмотренного статьей УК РФ, является официальный документ.

Для квалификации по комментируемой статье необходимо, чтобы человек знал, что им используется поддельная медсправка. При наличии признаков других преступлений, таких как вымогательство или, например, мошенничество, обвиняемый понесёт ответственность по совокупности ст. 327 и статей УК, предусматривающих эти преступления.

Какой дают срок за нелегальные справки? Подделка медицинских справок будет наказываться ограничением свободы на срок до трех лет, либо арестом на срок от четырех до шести месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет. Использование заведомо подложной справки наказывается штрафом до 80 тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до 6 месяцев, либо обязательными работами на срок до 480 часов, либо исправительными работами на срок до двух лет, либо арестом на срок до шести месяцев.

Ответственность за совершенное преступление может нести лицо, достигшее возраста 16 лет.

Подделка справки в больнице

Существуют случаи, когда подделка официальной медсправки происходит за взятку в стенах медицинского учреждения, т.е. за подкуп в официальный документ вносятся заведомо ложные сведения.

Специальной нормой уголовного закона предусмотрена ответственность и в данном случае. Действия должностного лица, например, врача государственного и муниципального учреждения здравоохранения, в таком случае образуют состав преступления, предусмотренного ст.292 УК РФ – «Служебный подлог», а действия врача из частной клиники квалифицируются по ст. 204 УК РФ «Коммерческий подкуп».

ТОП-8 экспериментов, как проверить мед

Как узнать: натуральный мед или нет? Мы подготовили для Вас ТОП-8 самых простых и достоверных экспериментов, которые можно провести даже в домашних условиях. Итак, скорее берите в руки купленную банку — сейчас мы узнаем всю правду о ее содержимом.

Проверка водой

Вода — самый простой способ, как проверить качество меда в домашних условиях. Для проведения эксперимента Вам понадобится всего ½ стакана воды и 1 столовая ложка пчелопродукта. Перемешайте их вместе и помешивайте в течение пары минут.

Натуральный продукт растворяется без остатка. Исключение составляет лишь рапсовый мед — он весьма неохотно растворяется в воде, оставаясь однородным, что делает его неподходящим для подобного эксперимента. А вот подделку легко разоблачить с помощью подозрительного осадка, который образуется на дне.

Статья в тему: Мед из рапса: изысканный пчелиный десерт

Проверка меда йодом

Проверить мед йодом — оптимальный способ быстро узнать, есть ли в продукте посторонние примеси. В каждой домашней аптечке найдется средство, способное вычислить крахмал, муку или другие “инструменты” нечистого на руку пасечника.

Как проверить мед йодом: разведите 1 столовую ложку меда в небольшом количестве воды. Далее добавьте в смесь пару капель йода. Хорошенько размешайте мед и йод. Какая должна быть реакция: натуральный продукт внешне останется таким же, практически не поменяв цвета. А вот подделка быстро выдаст себя контрастным оттенком: от темно-коричневого до фиолетового.

Проверка бумагой

Как проверить мед дома проще всего? Достаточно капнуть его на кусочек бумаги! Натуральный продукт с необходимой степенью зрелости растечется по поверхности. Но, если Вы его вытрете — от капли не останется и следа.

Если же на бумаге останется мокрое пятно — это признак того, что в продукте повышенное содержание воды. Следовательно — он недостаточно зрелый, выкачан пасечником преждевременно, для скорой прибыли. Употреблять такой в пищу не рекомендуется.

Статья в тему: Сколько меда можно добыть с одного улья?

Проверка уксусом

Уксус станет индикатором мела в составе купленного пчелопродукта. Это простой и быстрый способ выяснить, не является ли приобретенная банка подделкой.

Как определить натуральный мед с помощью уксуса: разведите 1 столовую ложку продукта в теплой воде. Туда же капните небольшое количество столового уксуса. Если раствор зашипел или на поверхности образовалась пенка — это плохой знак. В натуральном продукте сохранится полный штиль.

Проверка нашатырным спиртом

Похожий способ, как проверить настоящий мед — с помощью нашатырного спирта. Он поможет определить, не была ли замешана в продукте крахмальная патока.

Разведите в банке небольшое количестве воды и 1 столовую ложку пчелопродукта. После добавьте несколько капель нашатырного спирта. Закройте банку крышкой и хорошенько взболтайте. Если смесь приобретет темно-коричневый или бурый оттенок — значит в составе не только мед, но и патока.

Проверка огнем

Как узнать, есть ли в меде сахар? Поможет обыкновенная спичка или зажигалка, а еще — клочок бумаги. Зачерпните им небольшое количество пчелопродукта и подожгите край. Далее — внимательно наблюдайте за происходящим.

Статья в тему: Как растопить мед, чтобы он остался полезным?

Натуральный продукт будет медленно плавиться, а сахарная подделка рискует загореться

Также обратите внимание на запах: лже-мед будет издавать насыщенный карамельный аромат

Для следующего опыта Вам понадобится зажигалка и металлическая проволока. Эти два простых предмета подскажут Вам, как проверить: натуральный мед или нет? Эксперимент займет всего пару секунд, зато даст максимально точный ответ.

Окуните проволоку в емкость с пчелопродуктом. Если мед натуральный, металлический прут останется почти чистым. Подделка же выдаст себя большим количеством липкой массы, которая пристанет к стенкам.

Проверка чаем

Проверка чаем — более продолжительный, но не менее достоверный способ, как определить хороший мед. Просто приготовьте чашку горячего чая, но вместо сахара добавьте 1-2 чайных ложки пчелопродукта. Оставьте напиток на час, а после внимательно изучите его. Если на дне окажется подозрительный осадок — к качеству такого продукта есть серьезные вопросы.

Статья в тему: Можно ли добавлять мед в чай?

Как выглядит акациевый мёд(цвет.запах)

Этот сорт светлого мёда полюбился людям за свой приятный аромат и цветочное послевкусие. Можно его спутать с липовым. Однако у липового ярко выражена горчинка, чего нет в акациевом мёде. Если взять чайную ложечку мёда и положить в рот, он будет медленно таять, обволакивая нёбо и придавая не забываемый сладкий вкус. Если закрыть глаза и понюхать баночку с мёдом, перед глазами откроется картина цветущих акаций. Мёд душистый и ароматный.

Свежесобранный акациевый мёд, чуть гуще воды. Он буквально льется с ложки, оставляя тонкую струйку. При выдержки в несколько лет, мёд, собранный с робинии светлеет и даже белеет. Если мёд, который стоит в шкафу уже несколько лет приобрел ярко-жёлтый или даже зеленый оттенок, значит это акациевый мёд, собранный с караганы. Самым полезным считается мёд, собранный с горной акации.

Как отличить настоящий мед по группе

Мед подразделяют на три различные группы, в зависимости от разных параметров.

1. Происхождение. Если продукт – из единственного растения, его называют монофлерным. Бывает, что получают его из разных цветов, тех, растущих в саду или на лугу. Тогда мед является полифлерным. Кроме того, его собирают или только из нектара цветов, получая качественный, вкусный продукт, имеющий множество полезных свойств или из сока листьев, а также тли и других насекомых, получая густой, темный и плохо пахнущий мед. Последний вид не должен применяться, так как он не является полезным, но к тому же может и нанести вред человеку.
2. Способ производства. В зависимости от этого параметра он бывает самотечным, вытекающим из сот, прессованным или отжатым и центробежным, то есть откачанным центрифугой. Именно последний способ используют чаще и получают прозрачный чистый мед.
3. Видимые отличия. По консистенции он бывает жидким или густым. Цвет разнится от светлого желтоватого до коричневого, в зависимости от используемого нектара цветка пчелами.

Есть несколько способов, как отличить настоящий мед, которые рассмотрим чуть позже. Ведь, даже вид продукта может насторожить опытного ценителя. Изучим сначала, какие бывают подделки.

Отличительные особенности

Учитывая полезные свойства эвкалиптового абхазского меда, а также его стоимость, не удивительно, что появляется множество подделок.

Задача покупателя состоит в том, чтобы проверить, подделка это или нет.

Для определения фальсификата многим достаточно знать характерные особенности этого лакомства. Попробовать на вкус, изучить запах, а также взглянуть на внешний вид. Обычно этого хватает.

Но для большей уверенности отдельно будут рассмотрены признаки фальсификата.

Те, кто хоть раз пробовал эвкалиптовый мед, вряд ли спутают его с любым другим, а также с явными фальсификатами.

Отличается особым вкусом, ароматом и цветом. Ароматические эфирные масла создают особый запах. Благодаря ему мед имеет ряд лечебных свойств.

Происхождение лакомства

Из названия понятно, что эвкалиптовый мед получают из цветков эвкалипта. Родиной растения является Австралия, а также Новая Зеландия. Из-за этого для Европы подобный продукт был экзотикой. Практически не встречался в продаже.

Но уже в конце 20 века деревья начали завозить в южную часть Европы. Также растения хорошо прижились в Абхазии.

Выращивание эвкалипта позволило сделать его доступнее, а также увеличить объемы поставок в РФ и страны СНГ. Но найти лакомство все равно сложно.

Увы, эвкалипт — это не образцовый медонос. Если вокруг есть ряд других растений, то пчелы будут игнорировать экзотическое растение.

Потому важно запомнить:

• Всегда спрашивайте продавца о происхождении. Требуйте подтверждающие документы. Если это не Абхазия и не Крым, то вряд ли в банке находится настоящий мед из пыльцы экзотического растения;
• Проверяйте состав. Наглые продавцы заявляют, что это чистый эвкалиптовый мед. Якобы только его пыльца использовалась в производстве. Обман. Причем откровенный. Чистого эвкалиптового меда в природе не существует. Так называют лишь тот продукт, в составе которого есть часть эвкалипта. Насекомые собирают пыльцу с разных растений. И вряд ли в пыльцевом анализе эвкалипт будет стоять на первом месте.

Можно сказать, что эвкалиптовый мед — это скорее маркетинговый ход. Такое название используют для придания ценности продукта. Но наличие в составе такой пыльцы заметно повышает стоимость, а также обеспечивает ряд дополнительных свойств и лечебных качеств лакомства.

Цвет

Вы уже знаете об особенностях поддельного, а также натурального липового меда. Знакомились с аккураевым лакомством, и с медом с маточным молочком.

Даже умеете различить подлинный донниковый мед.

И во всех этих случаях большую роль играет цвет продукта.

У эвкалиптового лакомства свои особенности. Вещество является темным уже при сборе. Кристаллизация почти не меняет цвет.

Оттенок меняется в зависимости от того, когда собирался урожай, а также какие дополнительные примеси присутствуют в составе. Но вообще мед темный.

Вкус

Вкусовые показатели варьируются с учетом содержания нектара из эвкалипта.

По этим параметрам легко определить подделку. Ни один другой мед таким вкусом не обладает.

Запах

По аромату также можно определить фальсификат. Мед имеет легкий аромат метола. Проявляется сразу при вскрытии банки.

Запах не должен быть резким. Иначе это признак применения искусственных ароматизаторов.

При покупке всегда желательно пробовать мед из эвкалиптовой пыльцы. Уникальный аромат и вкус не дает возможности его подделать. Искусственные ароматизаторы хорошо ощущаются. Как и вкусовые добавки в виде ментола.

Процесс кристаллизации

Поскольку время сбора меда может быть разным, то привязать к конкретному сезону не получится. Из-за этого сложно понять, врет ли продавец о свежести или нет.

Пропорции фруктозы и глюкозы одинаковые. Это отражается на кристаллизации. Натуральный продукт не должен слоиться. Также он длительное время сохраняет структуру.

Внешний вид, цвет

Качественный пчелиный нектар имеет приятный вид, прозрачный или золотистый, без примесей, расслоений и замутнений.

Если вещество имеет насыщенный белоснежный цвет, это может указывать на то, что оно содержит значительную долю сахара. Темно-бурый оттенок характерен для падевого нектара, который имеет ярко выраженный карамельный привкус.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь. Не следует покупать лакомство, на поверхности которого выступила пена – это свидетельствует о том, что он не прошел весь процесс созревания

Не следует покупать лакомство, на поверхности которого выступила пена – это свидетельствует о том, что он не прошел весь процесс созревания.

Как самому не испортить натуральный мёд

• Не грейте. Из всего вышеизложенного вы уже поняли, что нагрев мёда до температуры выше 37 градусов лишает его всех полезных качеств. Разрушаются уникальные ферменты, пропадают антисептические свойства. А если вы нагреете его до 80-85 градусов, то получите канцерогенную субстанцию, содержащую токсичный оксиметилфурфурол. Поэтому в горячий чай, молоко или какао нектар добавлять нельзя! И даже для косметических целей (масок, скрабов и пр.) вещество сильно не нагревают.
• Не храните в металлической таре. В натуральном продукте есть кислоты, которые, окисляя металл, привнесут его частицы в мёд, а вот количество полезных веществ от таких химических реакций в нём уменьшится. После употребления такого нектара в лучшем случае вы получите изжогу, а в худшем — отравление. Чтобы этого не произошло, храните своё приобретение в стеклянных банках, глиняных кувшинах, деревянных кадушках, подойдёт также фарфоровая и керамическая посуда. Закатывать банки с мёдом металлической крышкой тоже не нужно, он прекрасно сохранится и под обычной полиэтиленовой.

Кстати! Есть такой миф, что мёд, собранный пчёлами в горах, лучше, чем обычный, равнинный. На самом деле всё преимущество заключается в экологичности такого горного нектара. А вот концентрация полезных веществ от высоты тех мест, где он был собран, совершенно не зависит. Хороший пчеловод и на равнине найдет чистое место в отдалении от дорог и промышленных объектов и даже может договориться с фермерами или агрономом сельхозпредприятия о размещении пасеки недалеко от цветущих полей (это выгодно всем). Если вы доверяете продавцу и знаете, что пчёлы собирали нектар не вдоль дорожных трасс, то будьте уверены, что такой мёд ничем не уступает горному.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=TJxzf_IWyOo]

Заключение

Для того чтобы быть уверенным в качестве и натуральности сладкого пчелиного продукта, его следует приобретать у хорошо знакомого проверенного пчеловода. Мёд с рук на рынках и ярмарках или купленный в магазине – продукт с сомнительным качеством.

Но не всегда удается найти добросовестного пчеловода, поэтому приходится действовать методом проб и ошибок. Купите маленькую баночку граммов на 100-200 и в домашних условиях займитесь более детальным определением натуральности мёда. Если все в порядке и продукт вас устраивает, смело берите большой объем и озаботьтесь взять контакты продавца.

Подводим итоги

Липовый мед — это вкусное, а также полезное натуральное лакомство. Премиальность продукта объясняет распространение подделок.

Выявить фальсификат не сложно. Но нужно быть внимательным, а также проверять сразу по нескольким признакам.

Поддельный мед способен нанести вред здоровью. В лучшем случае, продукт не даст ожидаемой пользы, а также не позволит насладиться вкусом и ароматом. В худшем придется обращаться за неотложной помощью в больницу.

Делитесь опытом и наблюдениями.

На этом все, а потому будем прощаться

Спасибо за внимание!. Подписывайтесь, комментируйте, а также задавайте вопросы и рассказывайте друзьям о проекте!

Подписывайтесь, комментируйте, а также задавайте вопросы и рассказывайте друзьям о проекте!