Как приготовить варенье-пятиминутку из черной смородины

Как приготовить с апельсином и минимальным количеством сахара

Рецепт будет необходим тем домохозяйкам, которые следят за фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсина даже варить не понадобится.

Ингредиенты:

• черная смородина — 5 стаканов
• апельсин — 2 штуки
• яблоко — 1 штука

Приготовление:

1. Смородину хорошо промыть, высушить.
2. Цитрусы вместе с цедрой нарезать на небольшие дольки.
3. Все составляющие прогнать через мясорубку или размолоть при помощи комбайна.
4. Можно добавить яблоко сладких сортов, чтобы варенье было не слишком кислым.
5. Полученную массу тщательно перемешать ложкой и разложить в простерилизованные банки. Закрывать необходимо пластмассовыми крышками и хранить при холодных температурах.

С малиной

Потребуются свежие ягоды смородины – желательно только что с куста и сочная спелая малина.

Ингредиенты:

• 500 г черной смородины;
• 700 г сахарного песка;
• 500 г малины;
• 1 стакан воды (200 мл).

Из смородины с малиной получается вкуснейшее желеобразное лакомство с великолепным ароматом, полное витаминов

Порядок приготовления:

1. Ягоды перебрать, смородины вымыть и обсушить. Малину не мыть, а лишь проверить, нет ли червивых и испорченных плодов.
2. Все ягоды – и малину, и смородину – выложить в посуду для варки и залить водой.
3. Поставить на огонь, чтобы они стали мягкими. Затем воду слить.
4. Добавить сахарный песок, довести до кипения, варить 5-7 минут при помешивании. Образующуюся пену снимать ложкой.
5. Разложить в чистые сухие банки и закатать. Убрать в холодильник после остывания.

Как сварить желеобразное варенье на зиму?

В ягодах черной смородины содержится высокая концентрация природного загустителя пектина. При варке смородиновое варенье желируется самостоятельно, без добавления дополнительных загустителей. Плотность продукта зависит от количества сахара и времени варки.

Существуют вариации желейного варенья из смородины:

• из перемолотой ягоды;
• из цельных плодов;
• из очищенного сока.

Интересно! Чтобы разнообразить вкус, к смородине добавляют дополнительные ингредиенты, например, апельсин или малину.

Для варки подбирают специальную посуду. Это может быть эмалированная, медная, стеклянная или стальная кастрюля. Алюминиевые емкости для варки смородины не годятся. В результате окисления металла в варенье попадают вредные вещества. Выбирают широкую емкость, в которой удобно перемешивать варенье, не сминая ягоды.

Классический рецепт

Классическая рецептура желейного варенья из черной смородины подразумевает его варку из цельных ягод. Перед началом приготовления ягоду перебирают, удаляют весь мусор, остатки плодоножек и листиков. Отбирают неповрежденные плоды одинаковой степени зрелости.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 1,5 ст. воды.

Важно! Количество сахара варьируется в зависимости от вкусовых пристрастий кулинара: чем больше сахара в заготовке, тем дольше она простоит.

В емкость для варки выливают воду, когда она закипит, добавляют ягоды и варят неполных 10 минут. Вводят сахар, массу тщательно перемешивают, снимают с огня кастрюлю. После того как смесь остынет, ее снова кипятят 10 минут. После повторной варки варенье консервируют на зиму.

Желейное с апельсином

Желейное варенье с добавлением апельсина варят из перетертого сырья. Для приготовления продукта из 1 кг ягод потребуется 1 апельсин и 0,5 кг сахара.

Желе готовят по следующему алгоритму:

1. Апельсин вместе с кожурой тщательно моют, обдают кипятком и режут дольками.
2. Косточки из мякоти вынимают.
3. Очищенные ягоды перемалывают вместе с апельсином любым доступным способом.
4. Полученную массу вместе с сахаром помещают в кастрюлю.
5. Смесь доводят до кипения и варят на медленном огне 20 минут.

Важно! Чтобы сахар не пригорел, смесь постоянно перемешивают деревянной ложкой или лопаткой.

В процессе варки снимают образовавшуюся пенку. После окончания варки продукт раскладывают по банкам и закатывают. Апельсин придает десерту приятный цитрусовый аромат.

Простое с малиной

Простое варенье из черной смородины с добавлением малины пригодится для поддержания иммунитета в сезон простуд. Для приготовления полезного десерта понадобятся:

• 1 кг смородины;
• 1 кг малины;
• 1,7 кг сахара.

Измельченные плоды черной смородины соединяют с малиной и ставят кастрюлю с содержимым на плиту. После закипания пюре в него добавляют сахар. Смесь варят 10-15 минут при постоянном помешивании до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После окончания варки варенье консервируют.

Варенье из красной смородины без варки ягод

Хочется максимально сохранить нужные микроэлементы и витамины супер полезной красной смородины. И для максимального достижения этого эффекта есть вот такой несложный рецепт, а именно заготовка ягод на зиму без термической обработки, то есть без варки.

На блоге уже есть статья, как из красной смородины приготовить вкусное желе. Но там необходимо ягоды вначале растолочь, а потом еще и протереть их через сито, чтобы избавиться от косточек.

Сегодняшний же рецепт более простой и быстрый, и будет выполнен не в виде желе, а в виде варенья с косточками.

Что понадобится:

• Смородина красная — 1 литр
• Сахар — 2 литра ( примерно 1500 — 1600 гр)

Приготовление:

1. Перебираем тщательно всю ягоду, убираем весь мелкий мусор, паутинки, хвостики, веточки.

Затем промываем и отправляем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем выкладываем нашу красоту на слой бумажных полотенец, чтобы избавиться от воды.

2. Перекладываем ягоду в стеклянную или эмалированную миску, засыпаем сахаром и  переминаем деревянным пестиком от ступки или толкушкой.

3. Мнем тщательно, не расслабляемся!) У нас должна получиться жидкая консистенция без цельных ягод, при этом сахар должен полностью раствориться.

Для этого, после завершения работы даем возможность сладкой смеси постоять два — три часа и периодически ее помешиваем.

4. Получившуюся массу разливаем по банкам, заранее простерилизованным. В каждую емкость поверх варенья подсыпаем по паре ложек сахара. Это у нас будет своеобразная «подушка безопасности» от того, чтобы сырое варенье не забродило.

Теперь можно закрыть крышкой, обработанной в кипятке. Оставляем на шесть часов при комнатной температуре, а затем отправляем в погребок, или другое прохладное место.

Я обычно храню такое лакомство в холодильнике.

Простой рецепт очень густого варенья на зиму

Это отличный, давно известный и простой рецепт, который многие хозяюшки точно оценят за простоту и легкость приготовления. Вареньице получается очень густым, сладким и вкусным, с мягкими, тающими ягодами. Очень советую попробовать! Рецепт рассчитан на 1,5 л готового варенья.

Ингредиенты:

• Смородина — 3 стакана
• Сахар — 3 стакана
• Вода — 1 стакан

Подготовим все составляющие. Смородинку конечно нужно хорошо перебрать, промыть. Я специально указываю рецепт в стаканах, потому что так проще, не нужно ничего взвешивать.

А то бывает люди возьмут для всего разные стаканы, а потом не могут понять, почему получилось не так как в рецепте.

Смородину пересыпаю в эмалированный таз и туда же выливаю всю воду. Ставлю на средний огонь.

Даю закипеть при постоянном помешивании. Мешать необходимо, чтобы ягода не начала припекаться к стенкам, и лучше делать это деревянной лопаткой.

Варю 15 минут и сразу же выключаю.

Снимаю тазик с плиты и, пока содержимое еще горячее, высыпаю в него весь сахар. Размешиваю лопаточкой до полного растворения сахара и даю варенью остыть до теплой температуры.

Теплую сладкую массу разлить по стерилизованным баночками и закатать. Почему оно разливается именно в теплом виде, а не в горячем? Тут есть один секрет: горячее оно очень жидкое и при розливе ягодки опускаются на дно банки, сверху получается много сиропа, а ягод очень мало. При остывании масса становится гуще и тогда ягодки внутри распределяются равномерно.

Вот такой секрет. Его можно применять только если вы хорошо простерилизовали свои банки и крышки, тогда это будет безопасно и ничего не забродит.

Спустя сутки при полном остывании оно желируется и густеет настолько, что совершенно утрачивает текучесть и не выливается даже если перевернуть баночку. Консистенция суперская и без всяких загустителей! И смотрите, как равномерно распределены ягодки — очень красиво.

Если вы искали рецепт действительно густой смородиновой вкуснятины, то лучше вы просто не найдете. Беспроигрышный вариант для намазки на батон, начинок для пирогов. А вот пропитать им какой-нибудь тортик будет сложновато, поэтому рекомендую для этих целей другие рецепты, не такие вязкие и густые по консистенции (например первый, классический).

Следуя этому рецепту, банки можно не укутывать и не переворачивать. Они просто остывают до конца при комнатной температуре и убираются в прохладное темное место -кладовую или погреб и хранятся там сколько угодно долго, как обычная консервация.

Очень люблю этот рецепт и всем советую попробовать!

Из ягодного сока

Сначала из ягод нужно отжать сок

Важно соблюсти пропорции между соков и сахаром. Количество сахарного песка будет зависеть от того, сколько получится сока

Что потребуется:

• 2 части смородинового сока;
• 1,5 сахарного песка.

Как готовить:

1. Подготовить смородину: перебрать, вымыть, обсушить.
2. Перебить ягоды в блендере до состояния пюре или провернуть в мясорубке, затем протереть его через мелкое сито, чтобы весь жмых остался сверху.
3. Измерить массу сока и подготовить нужное количество сахара.
4. Вылить сок в посуду для варки.
5. Высыпать сахар.
6. Поставить на огонь, дождаться кипения и варить при постоянном помешивании ровно 5 минут. Образующуюся пенку нужно снимать.
7. Разлить горячий десерт в чистые сухие банки, закупорить и остудить. Оно должно загустеть до состояния желе через 12-14 дней.

Получить сок из смородины можно с помощью соковыжималки, но многие хозяйки находят более удобным измельчать ягоды в блендере или мясорубке с последующим протиранием их через сито

Как сварить варенье из черной смородины «5-минутка» – пошаговый рецепт с фото

Из черной смородины получается очень вкусный джем. Никаких загустителей добавлять не нужно, масса и без того получается достаточно густой. В рецепте используется минимальная термическая обработка, потому джем сохраняет все полезные качества.

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Ягоды черной смородины тщательно помыть.

2. Убрать веточки и хвостики с каждой ягодки при помощи маленьких ножниц.

3. Подготовленное сырье пропустить через мясорубку.

4. Добавить сахарный песок.

5. Поставить на небольшой огонь и довести до 60-70° при постоянном помешивании, чтобы сахар полностью растворился.

6. Горячую массу разложить в стеклянную тару, которую заранее следует простерилизовать вместе с крышками. Банки укупорить, перевернуть вверх дном и охладить. Только после этого можно переместить их в место для хранения.

   В итоге получилось вкусное смородиновое варенье простым способом, который не требует много времени и большого количества ингредиентов.

Рецепт варенья на зиму «Пятиминутка» из перетертой смородины с сахаром

Необязательно готовить варенье из целой смородины. Очень вкусное лакомство получается из протертых ягод. Рецепт предлагает два варианта измельчения.

Ингредиенты:

• 1 кг смородины;
• 0,8 кг сахара.

Приготовление:

1. Промытую смородину высыпать в кастрюльку и помять пестиком, пока не получится однородная масса.
2. Можно ягоды просто взбить блендером. Получится более нежная консистенция.
3. Высыпать сахар, размешать и забыть минимум на час. Пусть смородина выпустит сок, а песок начнет таять.
4. Поставить на маленький огонь и медленно подогреть, периодически помешивая. По времени нагревание займет четверть часа.
5. Снять пенку, прибавить огонь, прокипятить пять минут.
6. Разложить в сухие чистые банки, укупорить крышками.

Варенье из черной смородины «5-минутка» желеобразное – рецепт с пектином или желатином

Если нужно приготовить густое варенье, выручит рецепт с желатином. Также можно готовить на пектине, в этом случае его количество определяется согласно данным на упаковке. Они отличаются, все зависит от производителя.

Ингредиенты:

• 1,2 кг смородины;
• 25 г желатина;
• 0,9 кг сахара;
• 0,5 чашки воды.

Приготовление:

Смородину соединить с сахаром, размешать, оставить часа на три, пусть выделится сок.
Можно ягоды помять, чтобы получилось подобие джема

Если хочется варенье с целой смородиной, то важно очень аккуратно размешивать.
Желатин замочить в рецептурной воде примерно на полчаса. Пусть набухнет.
Поставить варенье на огонь

Постепенно довести до кипения, снимая пену.
Как только закипит, засечь 5 минут.
Добавить замоченный желатин, растворять его на бане не нужно, сгустки разойдутся в горячей массе.
Быстро размешать, дать повторно закипеть и сразу расфасовать по стерильным банкам, закатать крышками.
Дать полностью остыть. После охлаждения лакомство обязательно загустеет.

Рецепт варенья из черной смородины стаканами

Очень нежное и простое варенье за пять минут, но с секретом. Благодаря особому рецепту приготовления сиропа, получается густое лакомство с желейной консистенцией. При этом никакие загустители не добавляются.

Ингредиенты:

• 9 ст. сахара;
• 1 ст. воды;
• 9 ст. смородины;
• 1 стопка водки.

Приготовление:

1. Промыть смородину, сразу перебрать и отставить, пусть ягоды просохнут. Можно просто подержать полчаса в дуршлаге.
2. Для сиропа влить воду в кастрюлю из нержавейки, добавить стакан сахара, поставить на плиту.
3. Первый сахар растворяется быстро. Как только крупинки исчезнут, добавить второй стакан, затем третий, четвертый и так далее, но песок каждый раз должен полностью расходиться.
4. Вместе с последним сахаром высыпать смородину, аккуратно размешать.
5. Дать закипеть, убирая пенку.
6. Проварить пять минут.
7. Стеклянные банки помыть и обдать кипятком. Крышки обдать кипятком, а затем облить внутреннюю часть водкой.
8. Разложить пятиминутку, закрыть крышками, убрать на хранение.

Советы и рекомендации

Если смородины для варенья мало, всегда можно добавить малину, кусочки яблок, абрикосы или другие сезонные фрукты, ягоды.

Чтобы смородина с сахаром не пригорала, нужно регулярно помешивать варенье, а также использовать посуду с толстым дном.

Из замороженных ягод никогда не получится густое варенье. Их лучше использовать для компота. Но если последовать советам видео-рецепта, то можно получить потрясающее угощение — смородину в карамели.

Рубрика: Варенье, Консервация | Метки: Черная смородина |

Смородиновое варенье пятиминутка без воды

Черная смородина отличный источник витаминов, укрепляет иммунитет зимой, помогает при простуде, используется в комплексном лечении гриппа, повышенной температуры тела

Смородина ценный источник витамина С, что очень важно для укрепления и поддержания здоровья

Ингредиенты:

• Смородина — 1,5 кг
• Сахар — 2 кг

Ягоды перебрать, убрать листики и хвостики. Хорошо промыть под проточной водой, выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем сахаром, перемешиваем, и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Через пол часа ставим на огонь, и постоянно помешиваем. Доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, нам нужно помешивать, контролировать чтобы сахарный песок растворился, и кипятим на среднем огне.

На поверхности лакомства будет образовываться пенка, при желании, ее можно убрать, собираем ложкой или шумовкой, кому как удобно. Если боитесь, то для надежности, можете прокипятить 7-10 минут.

Баночки рекомендую заранее помыть, и прокипятить, или простерилизовать. Делаем это удобным для вас способом. Крышки тоже прокипятите. Я заливаю их водой, и ставлю на огонь, с момента закипания засекаю минут 7, и они кипят.

Готовое варенье разливаем в стерильные сухие банки. Накрываем сухими крышками, и закатываем, можно брать банки с закручивающимися крышками.

Я когда вынимаю крышку из горячей воды, в которой она кипела, то стряхиваю ее, достаю из воды вилочкой, мне так удобно. И хорошо стряхиваю от воды, а потом накрываю банку.

Ничего я не укутываю, оставляю банки на столе при комнатной температуре. После остывания убираю в холодное место. Но если нет подвала, то можно хранить в квартире, найдите для консервации подходящее место, в своем жилье.

Густое варенье из черной смородины на зиму (простой рецепт пятиминутка)

Собранные с куста ягоды «откатывают» на столе, отделяя травяную ветошь, листочки, мусор. Небольшими порциями под проточной водой промывают.

Удобно это делать в дуршлаге. Плоды остаются целыми.

После стекания воды и не длительного просушивания, можно приступить к варке. Чтобы получить желеобразный десерт, следует соблюдать рецептуру.

Как варить пятиминутку из смородины без воды?

Прежде чем начать действовать, следует определиться: что именно вы хотите сварить. Может быть густое ваpенье, чтобы в нем присутствовали цельные ягоды? Или желе. Тогда потребуется плоды перетереть или пюрировать блендером. Для получения густого десерта с ягодками, мне нравится этот рецепт.

Потребуется:

• 1 кг ягоды,
• 1,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовленные плоды засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте минут на 20-15. За это время песок станет влажным от смородинового сока.

Варить удобнее в широкой посуде, с большой площадью испарения. Мы используем широкую металлическую кастрюлю на 6 литров.

Шаг 2. На медленном огне, при помешивании, доведите ягоды до кипения. Проварите минут 5, при этом, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Шаг 3. Разложите по стерильным банкам. У меня подготовлены были банки с закручивающимися крышками. Закройте и переверните на разделочную доску, вниз крышками до остывания.

Рецепт густого варенья из смородины целыми ягодами

Еще один рецепт, заслуживающий внимания. Хоть и присутствует в составе готового продукта небольшое количество воды, он получается густым. Большинство ягод сохраняются целыми.

Измеряем ингредиенты стаканами:

• 7 стаканов ягоды;
• 6 стаканов сахарного песка;
• 100 мл воды.

В 100 мл воды растворите половину песка, указанного в раскладке (3 стакана). Как сироп будет готов, засыпьте в него ягоды и после закипания проварите около пяти минут.

Сняв посуду с плиты, добавьте в массу оставшийся сахар и хорошенько перемешайте. Горячим разложите его по баночкам и закатайте их.

Как подготовить тару?

Чтобы заготовка простояла долго и не испортилась, тару для консервации тщательно стерилизуют. Банки готовят заранее, готовый продукт фасуется сразу, до остывания. В противном случае он превратится в желе и поместить его в емкость будет сложнее. Перед обработкой банки тщательно промывают.

Стерилизацию тары проводят разными способами:

1. Внутреннюю часть стеклянной банки 15 минут обдают паром. Для этого емкость устанавливают над кастрюлей с кипящей водой, ставят в пароварку или удерживают над носиком кипящего чайника.
2. Банки стерилизуют в духовом шкафу. Тару помещают внутрь духовки, разогретой до температуры 100 °С, на 5 минут.
3. Емкость обрабатывают в микроволновой печи. Сосуды ставят в микроволновку на 2 минуты.
4. Тару промывают в посудомоечной машине. Банки устанавливают внутри агрегата и включают полный цикл мойки при температуре 70 °С. Моющее средство не добавляют.

Важно! Стерилизованная тара, в которую помещают варенье, должна быть абсолютно сухой, влага способствует образованию плесени.

Удобнее всего хранить продукт в банках объемом от 0,25 до 0,5 литра. Чтобы не запутаться в заготовках, на тару наклеивают ярлыки с указанием содержимого и года консервации. Для закрывания банок используют полиэтиленовые или металлические крышки с резьбой. Применяют и крышки для закатки. Перед закрыванием крышки кипятят 30 секунд и просушивают.

Приготовление джема

Однако не всем понравится такое варенье из смородины «5-минутка». Желе не всегда практично. А вот джем можно класть в любую выпечку. Поэтому хотя бы несколько баночек должно быть у каждой хозяйки.

Этот десерт получается густым, и его часто используют как повидло. Для его приготовления необходимо смородину (1,5 кг) положить в крутой кипяток и варить до двух минут для размягчения ягод.

Теперь сделайте пюре. Для этого протрите ягоды через мелкое сито, чтобы не попали косточки. Положите в него сахар. Поставьте на огонь. Если пюре получилось 1,5 кг, тогда сахара возьмите 1 кг.

Это простое варенье из смородины. Рецепт «5-минутка» появился одним из первых и пользуется популярностью на сегодняшний день. Ведь такой десерт не только вкусный, но и очень полезный.

Диетический рецепт варенья пятиминутки из черной смородины с апельсином

А этот вариант приготовления интересен тем, что по сути даже варить ничего не придется. К тому же в данном случае сахара кладут гораздо меньше, поэтому такое лакомство подойдет практически всем – в том числе и тем, кто регулярно следит за своей фигурой.

Возьмем компоненты в таком количестве:

• смородины 8 стаканов;
• сахара 4 стакана (можно добавить и несколько столовых ложек меда);
• 1 апельсин.

Рецепт очень простой и включает в себя такие этапы.

Как готовить:

Шаг 1. Ягоду промываем, апельсин нарезаем вместе с кожурой, очищаем от косточек. Правда, цитрус можно и очистить, если кожура довольно плотная. Дело в том, что белая ее часть может добавить в готовый продукт немного горечи.

Шаг 2. Далее все компоненты пропускают через мясорубку или блендер – получают кашицу.

Шаг 3. Добавляют сахар небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы кристаллики растворились полностью. Еще раз тщательно взбивают смесь ягод, апельсина и сахара в блендере.

Шаг 4. Стерилизуют банки и раскладывают сырое варенье из смородины. Затем емкости убирают для хранения в холодильник.

Такое лакомство особенно полезно использовать с низкокалорийными, полезными продуктами – например, с овсяными и ржаными хлебцами.

Варенье пятиминутка из смородины — отлично подходит к хлебцам

А еще его можно сочетать с обезжиренным творогом. Такое блюдо станет хорошей альтернативой обычному ужину – ведь иногда очень полезно устраивать себе разгрузку.

Приятного аппетита!

Простой рецепт желейного варенья из черной смородины – пятиминутка

Приготовленное по этому рецепту лакомство получается ароматным, вкусным и очень густым. Если перевернуть чашку с вареньем, то оно стекает медленно, а то и вовсе его не вылить из банки, можно достать его только ложкой.  А главное, ягода в варенье очень нежная, просто тает во рту. И причем здесь максимально сохраняются все полезные свойства и витамины, так как термическая обработка сведена к минимуму.

Для приготовления берут

• 10 стаканов смородины,
• 1 стакан воды,
• 10 стаканов сахара.

Количество сахара можно корректировать в зависимости от кислоты ягоды и кулинарных предпочтений.

Сначала ягод перебирают и промывают. Отмеряют стаканами смородину и насыпают ее сразу в большой таз.

Заливают ягоды 1 стаканом воды и ставят таз на огонь. Ждем, когда ягоды закипят. Не забываем помешивать, чтобы ягода не пригорела ко дну.

Когда ягода закипит, засекаем время и кипятим ровно 5 минут. Через 5 минут высыпаем половину сахара, то есть 5 стаканов. Огонь сбавляем. Варенье размешиваем, чтобы сахар полностью растворился и исчез характерный скребущий звук не растворенного сахара. Когда сахар полностью растворится, снимаем таз с огня, прикрываем его полотенцем и оставляем на 5-6 часов до полного остывания ягодной массы и чтобы ягода пропиталась сиропом.

Спустя это время таз снова ставим на огонь и доводим ягодную массу до закипания. Периодически помешиваем. При помешивании уже заметно, что варенье становится густым. В этот момент можно определить, достаточно ли сахара.

Если сорт ягод сладкий, например, сорт «Пигмей», то достаточно будет положить всего 3 стакана сахара. Для кислых ягод нужно будет положить оставшиеся 5 стаканов или даже чуть больше. Конечно, ориентируйтесь прежде всего на свой вкус.

От количества сахара не зависит густота смородинового варенья.

Когда варенье забулькает, добавляем вторую половину сахара. Кипятим, постоянно помешивая, 2-3 минуты или пока полностью не растворится сахар.

Когда весь сахар растворится, варенье сразу горячим разливаем по банкам.

Из предложенного количества ягод получается 4 пол-литровые баночки и небольшая чашка.

Варенье из смородины пятиминутка рецепт стаканами. Как варить варенье из смородины на зиму Пятиминутка

Делать заготовки из черной смородины на зиму Пятиминутка – быстро, просто и удобно. Варение происходит около 5 минут, поэтому ягоды не лишаются своих полезных для здоровья и питательных веществ. Лакомство в некоторых случаях даже не поддается термической обработке. Использовать можно черные плоды ягодного куста, красные или желтые, кому какие больше по вкусу.

Классический рецепт с водой

Сварить варенье-пятиминутку можно действительно за пять минут. Для этого нужно иметь лишь:

ягоды – 1 кг;

сахар-песок – 1 кг;
небольшое количество воды – 2 стакана.

Рецепт лакомства простой, делается очень быстро:

Черная смородина перебирается, тщательно промывается. Лучше мыть в дуршлаге, после чего подождать немного, чтобы вода полностью стекла.

В емкости для варки смешивается вода с сахаром, ставится на плиту, доводится до кипения, пока не получится сироп. Пока жидкость кипит, в нее добавляются плоды ягодного куста.
Составляющие после закипания варятся ровно пять минут. Если сверху образовывается пенка, ее необходимо снимать.
Вкуснейшее варенье осталось закатать в банки. Емкость должна быть стерилизованная заранее, ведь сама заготовка делается очень быстро.

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Варенье без добавления воды отлично подойдет для хранения в обычной квартире в городе. Витаминное лакомство делается при условии наличия у хозяйки килограмма спелых ягод и столько же сахара. Пошагово пятиминутка делается так:

Плоды смородинового куста моем, сортируем, убираем все веточки, кладем в емкость, засыпаем сахаром.

Оставляем массу на 12-14 часов, чтобы образовался сок.
Ставим кастрюлю на огонь, дожидаемся, пока забурлит, не забываем снимать пенку.
После закипания провариваем будущее варенье из смородины на зиму 5-10 минут.
Разливаем горячую смесь по подготовленным заранее банкам, после чего закатываем и укутываем одеялом на 2 дня.
Можно переставлять готовое смородиновое лакомство в то место, где оно будет храниться.

Как сварить из черной смородины и малины

Вкуснейшее желе с малиной даже после закатки сохраняет в себе максимум витаминов. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

черные плоды смородинового куста – 0,5 кг;

малина (спелая и сочная) – 0,5 кг;
сахарный песок – 700 г;
вода – 1 стакан (чтобы покрылись все ягоды).

Варим желе-пятиминутку из черной смородины на зиму, соблюдая последовательность действий:

Сортируем, промываем все ягоды.

Складываем составляющие варенья в посуду, заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь, варим ягоды, пока они не размягчатся.
Выделившийся сок отфильтровываем, даем ему настояться, затем сливаем.
Увариваем сок наполовину, при этом постоянно снимаем образующуюся пену.
К соку добавляем сахарный песок, варим до готовности.
Ароматную смесь разливаем в подготовленные сухие простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками.

Как приготовить с апельсином и минимальным количеством сахара

Рецепт будет полезен для тех хозяек, которые следят за фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсина даже варить не понадобится. Приготовить диетическое лакомство можно так:

Взять пять стаканов черных ягод и два апельсина (средних размеров).

Смородину хорошо промыть, высушить.
Цитрусы вместе с цедрой нарезать на небольшие дольки.
Все составляющие прогнать через мясорубку или размолоть при помощи комбайна.
Можно добавить яблоко сладких сортов, чтобы варенье было не слишком кислым.
Полученную массу тщательно перемешать ложкой и разложить в простерилизованные банки. Закрывать необходимо пластмассовыми крышками и хранить при холодных температурах.

Ознакомьтесь с еще одним рецептом.

Желе из черной смородины на зиму Пятиминутка – рецепт для мультиварки

Варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму приобретает желеобразное состояние благодаря особому составу ягод. С мультиваркой процесс приготовления варенья более быстрый и удобный, нежели варка на плите. Чтобы сделать лакомство, подходящее просто к чаю или в качестве начинки для выпечки, нужна лишь сама смородина (8 стаканов), сахар (10 стаканов) и пара стаканов воды.

Пошагово варенье-желе в мультиварке делают так:

Ягоды перебирают, убирают все ветки и листки, тщательно промывают, засыпают сахаром.

Оставляют ягоды при комнатной температуре воздуха до того, как не появится сок (для этого требуется около 6 часов).
Перекладывают содержимое миски в чашу мультиварки.
Технику ставят на программу «Мультиповар», задают температуру 120 градусов, а время 10 минут.
Крышку во время приготовления закрывать не нужно.
Варенье-желе разливаем по стерильным банкам, закатываем, ставим вниз дном, пока полностью не остынет.

Быстрый конфитюр

По этому рецепту варенье получается похожим на желе, в котором находятся целые ягоды. Потребуются следующие ингредиенты:

• 12 стаканов ягод смородины;
• 15 стаканов сахара;
• 1 стакан воды.

Порядок приготовления:

1. Подготовить ягоды, высыпать их в кастрюлю, добавить воду и высыпать 7,5 стакана сахарного песка.
2. Поставить на плиту, довести до кипения, после чего варить пять минут.
3. Снять кастрюлю с огня и сразу высыпать остальные 7,5 стаканов сахара.
4. Массу аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перемешать, чтобы песчинки полностью растворились.
5. Разлить варенье в чистые сухие банки, герметично закрыть и убрать на хранение в холодное место, после того как они полностью остынут при комнатной температуре.

На заметку!
Свою желеобразную консистенцию конфитюр из черной смородины примет после остывания.

Конфитюр из смородины – не просто вкусный, но еще и очень красивый на вид десерт

Вкусные рецепты желе из красной смородины на зиму: пошаговые инструкции

Горячий метод приготовления

• Красная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Отобранные и промытые ягоды высыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим на слабый огонь.

2. Постоянно помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. Смородина должна повариться 5–7 минут.

3. Готовую смородиновую массу протираем через сито.

4. Сок, который у нас получился, выливаем в чистую кастрюлю, засыпаем сахаром. Кипятим смесь 10–15 минут.

5. Готовое лакомство ещё горячим разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Смородиновое желе. Холодный вариант

• Красная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Измельчаем смородину блендером или пропускаем через мясорубку.

2. Протираем через сито, чтобы семена и кожура не попали в сок.

3. Добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения. Это может занять некоторое время, но результат того стоит. Получается нежная желеобразная масса.

4. Распределяем по стерильным баночкам и закупориваем пластиковыми крышками. Храним в прохладном месте.

Желе-пятиминутка без желатина

• Смородина — 2 кг;
• сахар — 3 кг;
• вода — 1 ст.

Почему рецепт прозвали в народе «пятиминуткой»? Потому что ягоды за время варки не успевают потерять красивый внешний вид. А из смородинового сока с сахаром получается очень вкусное желе.

Приготовление:

1. Ягоды пересыпаем в кастрюлю.

2. Добавляем 1,5 кг сахарного песка и стакан воды.

3. Ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и всыпаем оставшийся сахар.

4. Постоянно помешивая, варим ровно 5 минут.

5. Распределяем по стерилизованным банкам и закатываем крышки. Укутывать банки в полотенце или переворачивать вверх донышками не нужно.

Заготовка с желатином

• Красная смородина — 1 кг;
• сахар — 500 г;
• желатин — 2 ст л.

Приготовление:

1. Желатин замачиваем на полчаса в холодной воде и распускаем в микроволновке. Можно разогреть его на водяной бане.

2. Смешиваем сахар с ягодами и провариваем на медленном огне 5–7 минут.

3. Чтобы желатин не свернулся, попав в слишком горячую среду, отливаем немного ягодной массы в чистый стакан.

4. Медленно вливаем желатин, не забывая помешивать.

5. Теперь добавляем полученную желатиновую смесь в смородину. Тщательно перемешиваем.

6. Процеживаем через сито и распределяем по банкам.

7. Закрываем пластиковыми крышками, как только немного остынет.

Смородиновое желе с пектином

• Ягоды красной смородины — 1 кг;
• сахар — 350 г;
• пектин — 10 г;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

1. Пектин разводим в стакане воды и перемешиваем до тех пор, пока раствор загустеет.

2. Смородину смешиваем с сахаром.

3. Провариваем на медленном огне 2–3 минуты.

4. Процеживаем через сито.

5. Ягодную смесь ставим опять на огонь и тонкой струйкой вливаем в неё пектин. Не забываем помешивать.

6. Варим ещё 2 минуты и разливаем по стерилизованной таре.

7. Закрываем крышками.

Готовим желе в хлебопечке

Приготовление заготовок на газовой или электрической плите стало уже давно привычным делом. Но мы хотим предложить более удобный и быстрый способ варки желе… в хлебопечке.

• Смородина — 700 г;
• сахар — 350 г;
• квиттин (загуститель на основе пектина) — 15 г.

Приготовление:

1. Разминаем ягоды толкушкой или пропускаем через мясорубку. У нас не должны остаться целые ягоды.

2. Процеживаем через сито.

3. Из хлебопечки достаём чашу и выливаем в неё получившийся сок.

4. Помешивая, равномерно всыпаем сахарный песок.

5. Поверх сладкой смеси насыпаем тонким слоем квиттин. Перемешивать не нужно!

6. Возвращаем чашу в хлебопечь и выбираем режим «Варенье». Времени на варку уйдёт около часа, в зависимости от того, какая модель прибора.

7. Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.

Лёгкое и ароматное желе из красной смородины придётся по вкусу и детям и взрослым. Надеемся, что собранные нами рецепты помогут вам удивить взрослых гостей и порадовать маленьких сладкоежек витаминным десертом.

Правильная подготовка ягод и тары для джема

Процессу приготовления предшествует тщательная подготовка посуды и сырья. Выбирают крупные и спелые ягоды, гнилые и заплесневелые убирают. Удаляют лишние включения: веточки, листья и иной сор. Для упрощения процедуры обработки плоды помещают в кастрюлю и заливают водой. При этом мелкий мусор всплывет на поверхность. Воду несколько раз меняют, пока ягоды полностью не очистятся.

Далее плоды рекомендуется обсушить, выложив на плотное бумажное полотенце

Особенно важно это сделать перед заморозкой на зиму

Стерилизацию тары осуществляют несколькими способами:

1. Воздействовать паром на банку изнутри на протяжении 15-20 минут. Для этого тару помещают в кастрюлю с кипящей водой или пользуются пароваркой.
2. Стерилизовать банки 5 минут в духовке, предварительно нагретой до 100 градусов.
3. Провести теплообработку тары в микроволновой печи 3-4 минуты.
4. Разместить банки в посудомоечной машине и запустить цикл при температуре 70 градусов. Моющие средства при этом не использовать.

ВНИМАНИЕ! При фасовке варенья важно следить, чтобы стерильная тара была сухой. В противном случае влага станет причиной формирования плесени.

Желеобразное лакомство из смородины рекомендуется хранить в таре емкостью от 0,25 до 0,5 л

Крышки для банок также необходимо простерилизовать. Для этого их 30 секунд кипятят в воде и обсушивают

Желеобразное лакомство из смородины рекомендуется хранить в таре емкостью от 0,25 до 0,5 л. Крышки для банок также необходимо простерилизовать. Для этого их 30 секунд кипятят в воде и обсушивают.