Мёд каштановый: полезные свойства и противопоказания

Нормы и правила потребления

Мед из каштана используют для терапии и профилактики. Лучший результат натуральные средства дают при приеме в естественном виде.

Низкий уровень калорийности позволяет регулярно включать его в рацион. Специфический вкус дает возможность соблюдать меру в употреблении – много такого меда не съешь. Несмотря на ценные целебные свойства, рекомендации диетологов ограничивают ежедневное потребление пчелиного лакомства – не больше 120 г в сутки. Маленьким детям можно давать по 1-2 ст. л. в день (40-50 г).

Чтобы не навредить здоровью при индивидуальной чувствительности или наличии серьезных диагнозов, следует проконсультироваться с лечащим врачом, как принимать народное средство. Минимизировать риск и усилить благотворное действие меда из каштана позволяет выполнение определенных правил употребления:

• отказ от алкоголя, который сведет к нулю пользу антиоксидантов;
• курсовой прием продукта от 2 до 6 месяцев для терапии и профилактики;
• совмещение его с пыльцой, прополисом и маточным молочком;
• отказ от курения или снижение потребления табака;
• использовать в чистом виде, не размешивать в горячей жидкости.

Роль каштанового меда в укреплении иммунной системы

Отдельно посвятим раздел роли каштанового меда в укреплении здоровья или же, как правильно говорят, иммунитета. Ведь именно для этой цели мед советуют чаще всего приобретать – не лечить, а предупреждать болезни. Каштановый продукт не отличается особым сладким вкусом, обладает специфической терпкостью и горькими нотками. Именно по этой причине его рекомендуют не в качестве сладости, которую можно намазать на хлеб за утренним чаем, а скорее как натуральное лекарственное средство, созданное самой природой.

Итак, остановимся на причинах снижения защитных свойств организма, и как в каждом из этих случаев может помочь натуральный каштановый мед:

• Из-за вызванного в организме человека искусственного дефицита в витаминах и минеральных веществах, нарушаются обменные процессы, и снижается уровень гемоглобина. Ежедневный прием каштанового меда хоть и частично, но восполнит запас всех необходимых для усиления иммунитета веществ и поспособствует борьбе с анемией.
• Повседневная жизнь почти невозможна без стрессовых ситуаций, в результате которых нервной системе наносится сильнейший удар. Ежедневный прием каштанового меда пользу приносит нервной системе. Он позволяет не только увеличить стрессоустойчивость, но и стимулирует мозговую активность, улучшает сон, убирает раздражение и создает нервно-психический тонус. Все вместе это проявляется сильным иммуностимулирующим действием каштанового меда — полезные свойства для женщин в этом просто на лицо. Так именно слабый пол сильнее подвержен влиянию стрессов.
• Каштановый мед показал свою эффективность в борьбе с причинами преждевременного старения. Многие из его компонентов признаны сильными антиоксидантами. На практике это выглядит так: оксидативный стресс, чьим главным оружием являются свободные радикалы, буквально разрушают мембраны клеток, а такие вещества, как витамин С, флаваноиды и танин, наоборот укрепляют клетки изнутри. Именно по этой причине каштановый мед (цена в Сочи в разных местах отличается) не только рекомендуется регулярно употреблять людям после 30 лет, но и начинает использоваться в косметологической промышленности.
• В каштановом меде содержится немало веществ, которые обладают сильной бактерицидной, антивирусной, протистоцидной и антифугальной активностью. Все они оказывают разрушительное воздействие на патогенные организмы и стимулируют защитные силы организма, заставляя их активизировать свою работу в нужном месте и в нужное время.
• Приветствуется ежедневный прием каштанового меда, без перерывов. Это значительно укрепит ваш иммунитет и нормализует работу ЖКТ, не говоря уже о лечебном воздействии при некоторых заболеваниях каштанового меда. Полезные свойства и как принимать опишем чуть ниже.

Польза меда

Участвуя в оздоровительном процессе, каштановый «врачеватель» выполняет сразу несколько функций в организме:

1. Мощный антиоксидант. Охраняет организм от вредного воздействия радионуклидов, тяжелых металлов, токсических атак, выводит шлаки.
2. Стимулятор иммунитета. Способствует быстрому восстановлению в послеоперационный период или после долгой болезни, защищает от простуды.
3. Надежный антисептик. Наружно применяется в качестве антибактериального средства: хорошо заживляет гнойные раны, «успокаивает» ожоги.
4. Защитник от развития воспалительных процессов. Очищает кожу, полость рта, ЖКТ, органы дыхания, мочевыделительную систему.
5. Помощник сосудам, сердечной деятельности.
6. Хороший «восстановитель» для кровотока, нормализации давления. Оказывает помощь в укреплении стенок капиллярных сосудов.

«Сладкий лекарь», кроме того, обладает несколькими впечатляющими достоинствами, что делает его незаменимым для лечения множества заболеваний – среди них такие серьезные недуги, как болезни ЖКТ, атеросклероз, тромбофлебит, язва желудка, проблемы с почками, печенью, опасные очаги в легочной системе.

Отличительные признаки каштанового меда

Каждый медовый продукт имеет свои индивидуальные особенности, которые «выдают» вид, запах, вкусовые характеристики. Пчелы собирают нектар либо со съедобных культур, либо с дикорастущих деревьев (другое название – «конский каштан»). Результатом сбора часто становится смешанный вариант – проследить маршрут полетов пчел сложно, особенно в местах, мало заселенных каштановыми культурами. В итоге в улей доставляется многокомпонентный продукт с нескольких медоносных деревьев и растений.

Принадлежность к съедобному типу выдает темный, часто красноватый тон медовой массы. В продаже можно встретить и светлый, прозрачный цвет–такой оттенок получается из конского, «дикого» каштана. Изысканный вкусовой «букет» — терпкий, несколько горьковатый, с неподражаемым привкусом и тонким ароматом. При переливании наслаивается аккуратной, медленно оплывающей горкой.

Существенным отличием следует признать цену– она существенно превышает стоимость других сортов.1 кг может оцениваться до 800-1200 рублей. За блюдо, в которое добавлен подобный ингредиент, приходится выложить и вовсе баснословную сумму. Более низкие ценовые значения не характерны для чистого, натурального сбора.

Натуральные продукты для компрессов при артрозе

В качестве ингредиента для компресса можно использовать овсянку. Пять ложек овсяных хлопьев заваривают 5 минут в кипятке без соли. Массу остужают до 30 °С и наносят на кожу, накрыв сверху полиэтиленом и шерстью. Продолжительность аппликации – 30 минут, после чего область необходимо промыть чистой водой и укутать. Чтобы достичь положительного эффекта, кашу каждый раз нужно заваривать новую, так как в течение суток в крупе разрушаются полезные свойства.

Снизить динамику воспаления помогают также нежирный кефир и мел. С помощью густой кефирно-меловой массы удается успешно бороться с отечностью и болью. Накладывать на больной сустав можно и листья папоротника или капусту, укутав колено теплым слоем ткани.

Народная медицина также рекомендует делать компрессы с такими фитокомпонентами: лопух – для устранения спазмов, хрен, натертый на терку, и т. д. Прежде чем воспользоваться такими советами, убедитесь, что у вас нет аллергии на природные ингредиенты, а также посоветуйтесь с лечащим врачом о безопасности выбранного метода.

Бесконтрольные фитокомпрессы могут нанести вред

Даже если вам прописали согревающие компрессы, не стоит бросать все силы на этот метод и отказываться от остальных. Физиотерапия при артрозе и другое местное воздействие на суставы только тогда приносит пользу, когда лечение комплексное и направлено на восстановление хрящевой ткани и синовиальной жидкости.

Гораздо большую эффективность компрессы принесут, если выполнять и остальные рекомендации специалиста, например, пройти курс внутрисуставных инъекций «Нолтрекс». Жидкий эндопротез восстановит естественную вязкость и количество синовиальной жидкости, раздвинет хрящи, прекратив их трение, а значит, и эффект от остальных мероприятий будет более сильным.

Каштановый мед в кулинарных и лечебных целях

Как принимать мед из каштана, чтобы не растерять его лечебные свойства? Нам привычно намазывать его на блинчики, размешивать в чае или есть вприкуску. Однако при таком способе употребления каштановый мед полезных свойств лишается. При создании меда пчелы используют ферменты, белковая структура которых разрушается от повышения температур. Кроме того, в меде содержится оксиметилфурфурол, продукт распада сахаров. Повышение температуры вызывает увеличение количества этого небезопасного соединения. Максимальная польза каштанового меда проявится, если медленно рассасывать небольшое количество вкусного продукта в чистом виде.

Постарайтесь не нагревать его выше 45-55°C и не смешивать с горячими продуктами. Хорошей альтернативой будет медовая вода. Рецепт: на стакан теплой воды добавляют примерно 1 ч. л., размешивают, пьют медленно, небольшими глотками. Воду лучше взять некипяченую, очищенную и слегка подогретую.

Чем полезен каштановый мед? При простуде, ангине его нужно рассасывать максимально долго по 1 ч. л. утром и вечером. Морковный сок и сок редьки с медом принимают как отхаркивающее и противокашлевое средство. Кроме того, подобная смесь имеет заметный общеукрепляющий эффект. Вместо сока редьки можно использовать медовый сироп: натертую редьку перемешать с медом, закрыть крышкой и оставить на несколько часов или на ночь в прохладном месте — смесь пустит сок. Для повышения результативности сироп следует принимать маленьким порциями, по несколько капель, стараясь держать на языке, медленно рассасывать как можно дольше.

Теплое молоко, лекарственный травяной чай или вода в смеси с каштановым медом успокаивают нервное напряжение, улучшают сон, нормализуют давление, снимают охриплость и помогают при заболеваниях ЖКТ. Также такой мед укрепляет стенки сосудов, является средством профилактики инфарктов и инсультов.

Поскольку этот продукт обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами больше, чем все другие виды меда, его используют также в составе мазей под повязки. В смеси с глиной или мукой наносят на проблемные участки кожи, пораженной фурункулами, нарывами или акне. Применение меда из каштана целесообразно при гинекологических заболеваниях и геморрое в составе свечей.

Как выбрать натуральный каштановый мед

Главный критерий — содержание воды должно быть не более 21%

Если изучаются способы, как различить настоящий от подделки, то нужно обращать внимание на ряд особенностей такого меда:

• у натурального продукта — запах пыльцы и цветков каштана;
• если попробовать его, в горле возникнет першение, что обусловлено наличием горечи;
• нужно учитывать цвет: он меняется от светло- до темно-коричневого;
• высокая цена, однако это не всегда является показателем из-за риска получения некачественного продукта, даже если он стоит дорого;
• при ближайшем рассмотрении можно увидеть частицы пыльцы.

только натуральный и качественный мед обладает полезными действиями на организм человека

Как хранить продукт в домашних условиях

Продукт не переносит воздействие воздуха, солнечных лучей. Наиболее приемлемые условия хранения создаются в подвале, где прохладно, темно. Основную емкость меда не рекомендуется часто выносить из этого помещения — необходимо налить небольшое количество вещества в банку малого объема. Тогда продукт дольше сохранит свои свойства. Кроме того, замораживание, как и интенсивный нагрев, для меда губительны.

https://youtube.com/watch?v=8lUumouhKsI

Общие сведения

Каштан посевной (съедобный, настоящий, благородный), из нектара с цветков которого и получают каштановый мед, произрастает на территории нашей страны в Крыму, на Кавказе. Широко распространен в Европе — на всей территории с субтропическим климатом. Мед каштановый производится недалеко от мест сборки и там же раскупается. В Центральную часть России и севернее этот продукт пчеловодства попадает довольно редко, спрос на качественный товар велик, поэтому такой мед почти не экспортируется. Исключением будут официальные ярмарки, где продукты проходят проверку качества. Этот мед темный или очень темный, прозрачный, вкус с легкой или насыщенной горчинкой. Может быть выраженно горьким, на любителя. Впрочем, лечебные качества каштанового меда от горечи не снижаются. По сравнению с другими сортами этот вид максимально долго не засахаривается.

Интересно, что определенный привкус горечи приобретается не из-за свойств нектара самого каштана. В одно время с каштанами цветут горчак розовый и василек растопыренный — сорные травы-медоносы. Чем больше их нектара пчелы собрали одновременно с нектаром каштана, тем более горький мед. Иногда горчаками называют любые виды меда, во вкусе которых есть горечь.

Нормы и правила потребления

Мед из каштана используют для терапии и профилактики. Лучший результат натуральные средства дают при приеме в естественном виде.

Низкий уровень калорийности позволяет регулярно включать его в рацион. Специфический вкус дает возможность соблюдать меру в употреблении – много такого меда не съешь. Несмотря на ценные целебные свойства, рекомендации диетологов ограничивают ежедневное потребление пчелиного лакомства – не больше 120 г в сутки. Маленьким детям можно давать по 1-2 ст. л. в день (40-50 г).

Чтобы не навредить здоровью при индивидуальной чувствительности или наличии серьезных диагнозов, следует проконсультироваться с лечащим врачом, как принимать народное средство. Минимизировать риск и усилить благотворное действие меда из каштана позволяет выполнение определенных правил употребления:

• отказ от алкоголя, который сведет к нулю пользу антиоксидантов;
• курсовой прием продукта от 2 до 6 месяцев для терапии и профилактики;
• совмещение его с пыльцой, прополисом и маточным молочком;
• отказ от курения или снижение потребления табака;
• использовать в чистом виде, не размешивать в горячей жидкости.

Есть ли противопоказания

Мед из каштана, как все другие продукты пчеловодства, помимо ценных лечебных свойств, обладает некоторыми ограничениями. Врачи могут озвучить полезные свойства и противопоказания, основное из них – индивидуальная чувствительность. Появление аллергических симптомов (отечности, высыпаний, зуда, дурноты, диареи) – сигнал для срочного отказа от средства. Навредить здоровью может злоупотребление избыточными порциями сладкого лакомства. Это касается пациентов с гипотонией, лишним весом, сахарным диабетом

Им стоит соблюдать осторожность при приеме меда минимальными порциями

Как выбрать правильный каштановый мед

• Мед из каштана будет темного оттенка, иногда красноватый;
• терпкий, чуть с горчинкой вкус;
• чувствуется аромат каштанов;
• стекает медленно, тягуче, образуя характерные наслоения «горкой».

Каштановый мед — как определить подделку

При отсутствии этих характерных признаков можно заподозрить перед собой фальсификат из жженого сахара, сиропа и воды — подделку каштанового меда.

Карамельный привкус должен заставить вас отказаться от покупки — тут явно нарушены условия хранения, да и есть повод вообще сомневаться в натуральности меда.

Цена тоже в какой-то мере случит индикатором, хороший каштановый мед не может стоить дешево. Сейчас цена колеблется в районе 1000 рублей, в местах производства — 500-600 рублей за литр.

Хранение

Хранят мед до 2 лет в стеклянной посуде с плотной крышкой, алюминиевая, оцинкованная, жестяная тара — не вариант, при длительном хранении из нее в мед попадают токсические вещества.

Мед может засахариться и сильно загустеть, но это не повод считать его пропавшим, данные свойства характерны для постоявшего натурального меда. Хотя, как раз у классического каштанового меда замедленны процессы кристаллизации, он долго остается в жидком состоянии. До года.

Противопоказания

Каштановый мед имеет и полезные свойства, и противопоказания. Этот продукт не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

индивидуальная непереносимость;
плохая свертываемость крови;
наличие обильных менструаций, кровотечений и склонность к ним;
женщины во время беременности и кормления ребенка грудью (можно с осторожностью в небольших количествах);
в детском возрасте до 2-х лет из-за того, что мед – сильный аллерген.

Людям, больным сахарным диабетом, тяжелыми заболеваниями внутренних органов и крови, имеющим проблемы с лишним весом, а также опухоли и новообразования в организме, перед введением этого продукта в привычный рацион необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом.

Также стоит это сделать, если планируете дать его детям из-за высокого риска появления аллергической реакции.

При большом количестве средства, употребленном за один прием, а также в случае неправильного его применения и повышенной чувствительности к продуктам пчеловодства могут возникнуть различные негативнее реакции:

• аллергия местного и общего характера, в том числе сыпь, раздражение на коже, заложенность носа, проблемы с дыханием, зуд;
• тошнота и рвота, нарушения стула и другие симптомы отравления;
• набор лишнего веса (при употреблении в больших количествах в течение длительного времени).

Противопоказания к применению каштанового меда

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Гид по выбору теплицы для дачи. Из какого материала она будет предпочтительнее?

• Пшеничные отруби

• Станок для опороса свиноматки

• Сорт картофеля Розара

Несмотря на обилие полезных свойств, каштановый мед в ряде случаев употреблять не рекомендуется.

• Людям склонным к аллергиям мед может навредить, так как является сильным аллергеном. Считается, что именно этот мед чаще всех остальных вызывает аллергическую реакцию. Поэтому перед употреблением нужно проверить реакцию организма на него. Для этого достаточно просто съесть 1-2 г или намазать им нежный участок кожи (внутреннюю часть руки в области локтя, прямо на сгибе).
• При индивидуальной непереносимости продукта. Как и любой иной продукт, мед может плохо переноситься человеком. Если какие-либо его составляющие не принимаются организмом, могут возникнуть серьезные проблемы.
• При сахарном диабете есть его можно в строго ограниченных количествах, установленных лечащим врачом. Сахарозы в его составе много, это сладкий продукт с высоким содержанием и фруктозы тоже. А ведь даже ее, людям больным диабетом можно есть лишь в малой дозировке.
• Кормящим матерям из-за того, что мед является аллергеном, кушать его нельзя.

Читайте так же: что такое пчелиная перга и ее свойства, как поймать рой пчёл, характеристики карпатской породы пчел.

Противопоказания

Важная информация!
У каштанового мёда, как и у любого другого продукта, есть противопоказания. Его нельзя употреблять в больших количествах. Чтобы определить, есть ли у вас аллергия, скушайте половинку чайной ложечки нектара и наблюдайте за собой. Отсутствие высыпаний и зуда говорит о том, что у вас нет реакции на мёд. Людям, с заболеванием сахарного диабета так же не рекомендуется кушать этот мёд. Каштановый мёд содержит много углеводов и глюкозы, а значит, даст нагрузку на поджелудочную железу и ухудшит их состояние больного. Каштановый мёд является легким слабительным, поэтому нужно это учесть, употребляя продукт

Следует с осторожностью употреблять мёд беременным женщинам и детям.

Физические свойства

Для того чтобы определить сорт покупаемого лекарства, необходимо обратить внимание на его цвет. С конского – светлее, консистенция жидковатая

Аромат отдаёт запахами цветков каштана. Нежный, едва уловимый запах. На физические составляющие лакомства влияют условия:

• экологическая обстановка (погода во время сбора, местность, на которой выращивается);
• порода пчёл;

Каштановое лекарство – не чрезмерно сладкий, немного горчит. Вкус уникальный, отличается от других разновидностей лакомства.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Показания

Хорошо зарекомендовал себя в нетрадиционной медицине мед каштановый. Свойства его известны издавна. Еще наши предки использовали продукт в терапевтических целях при заболеваниях дыхательной системы (бронхитах, астме). Неоднократно доказано, что он обладает противоотечными свойствами и помогает быстрому выделению желчи.

Продукт полезен при лечении патологий сердца, почек, мочеполовой системы, варикозного расширения вен, тромбофлебита и гипертонии. Конечно, никто не говорит, что продукт является панацеей от серьезных болезней, но существенную пользу, особенно в сочетании с комплексной медикаментозной терапией, он оказывает.

Основываясь на официальных медицинских показателях, можно сделать вывод, что люди, которые ежедневно принимают мед каштановый, менее подвержены расстройствам пищеварительного тракта. Назначается природное лекарство при диагнозе «язва желудка» самими докторами. Продукт не раздражает слизистую оболочку и легко усваивается. А сахароза после переработки преобразуется в энергию.

Состав и органолептические характеристики

За сезон пчелы собирают такой мед в весьма ограниченных объемах. Объясняется это коротким сроком цветения каштанов — всего около двух недель в мае или начале июня — и небольшим распространением этого вида растения.

Сплошные площади произрастания каштанов можно встретить на Кавказе, Крыму, Италии и во Франции. В России и в странах СНГ его сажают в парках, на аллеях, вдоль улиц. В дикой природе встречается редко. Цветет красивыми, похожими на свечки, соцветиями. Крупные цветки источают сильный и привлекающий пчел запах. Деревья обильно выделяют нектар, что позволяет получить достаточно много нектара и компенсировать короткий срок цветения.

Цвет меда с конского каштана светлый, практически прозрачный. Поэтому его относят к белым сортам. С каштана посевного он насыщенного темно-коричневого окраса, с различными оттенками. При солнечной погоде напоминает цвет шоколада, а если небо пасмурное, то окраска ближе к концентрированному коричневому цвету с красноватым оттенком. Тогда он очень напоминает гречишный мед.

Вкус запоминающийся: резкий, не сильно сладкий, терпкий и горький. Этот привкус не позволяет спутать его с другими видами. Послевкусие приятное, теплое, напоминает ореховые нотки. Через некоторое время после проглатывания начинается легкое першение в горле. Из-за вкуса он применяется в основном в лечебных целях.

Избавиться от специфической горечи легко. Для этого он нагревается. Но в таком случае каштановый мед свои полезные свойства теряет — витамины и ферменты разрушаются.

Запах резкий, интенсивный. Пахнет не каштаном, у которого сильный аромат, а прополисом и ульем. При этом, чем темнее продукт, тем сильнее запахи. Аромат приятный, душистый.

Засахаривание, как и цвет, у меда с различных видов каштана разное. Кристаллизация меда с благородного каштана практически не происходит из-за высокого содержания фруктозы. В жидком состоянии он может находиться более года. Если же засахаривание начинается, то продукт не светлеет и этим он отличается от других сортов.

Этой особенностью — долго сохранять текучесть — широко пользуются в косметологии. Застывший пчелопродукт сложно нанести в виде маски. При его подогреве, для придания эластичности, теряются полезные свойства.

Однако, не только по цвету и скорости кристаллизации различаются сладкие продукты с конского и благородного каштанов. У них разный и химический состав.

Представители традиционной и народной медицины химический состав каштанового меда считают уникальным. Здесь содержится практически весь набор необходимых для организма минеральных веществ, органических кислот, витаминов, белковые вещества и т.д.

Микро- и макроэлементы, которых содержится более 30, представлены калием, магнием, железом, йодом, фосфором и т.д.

В большом количестве содержатся витамины:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• пиридоксин (В6);
• фолиевая кислота (В9);
• аскорбиновая кислота (С);
• ретинол (А);
• никотиновая кислота (РР);
• токоферол (Е);
• филлохинон (К1).

Ферменты, алкалоиды и аминокислоты — важнейшие компоненты этого сорта меда. Они нормализуют обменные процессы, ускоряют биохимические реакции, понижают холестерин. Также здесь содержится значительно больше, чем в других сортах, инвертированного сахара и сахарозы.