Обзор сортов свёклы. как выбрать лучший для посадки, на что ориентироваться?

Полезные и лечебные свойства

Свёклу применяют в народной медицине, используя корнеплоды, сок и даже ботву:

• кусочек сырого корнеплода, прижатый к больному зубу, ослабляет боль;
• натёртый на тёрке сырой овощ применяют для заживления ран, а смешанный с оливковым маслом и мёдом принимают внутрь при хронических запорах;
• свежевыжатый сок хорошо помогает при железодефицитной анемии, гипертонии, спазмах сосудов, атеросклерозе, для профилактики и лечения авитаминоза;
• ботву используют как косметическое средство для смягчения сухой, склонной к трещинкам кожи на руках и ногах.

Важно! Курс лечения с применением сока или корнеплода внутрь не должен превышать 2-х недель

Вред от корнеплода и противопоказания

Свекла может нанести существенный вред здоровью людям, страдающим индивидуальными аллергическими реакциями на корнеплод. Кроме того, противопоказано в пищу употреблять свеклу лицам с такими заболеваниями, как:

• гастрит, язва в стадии обострения;
• мочекаменная болезнь;
• расстройство желудка;
• воспаление поджелудочной железы;
• диабет.

К сожалению, вред, который может оказать употребление свеклы на здоровье, не уменьшается даже после термической обработки вне зависимости от того, варили вы свеклу или тушили. Злоупотреблять продуктом не стоит в любом случае, даже если вы не страдаете ни одним из вышеперечисленных противопоказаний.

Противопоказания к употреблению листьев – подагра, аллергия, желудочные расстройства и мочекаменная болезнь.

Напоминание: полезные свойства свекольного сока для организма ещё не повод пить его пить в неограниченном количестве. Суточная норма сока составляет не более 500 мл, в противном случае у вас может начаться аллергическая реакция или расстройство ЖКТ.

Чем еще полезна свекла

• Свекла прекрасно воздействует на половую активность. Она благоприятно действует на женский организм, особенно во время менструаций. Оказывает положительное влияние на мужскую половую систему, повышая активность мужчин.
• Свекла для беременных. Поскольку в свекле имеется фолиевая кислота – жизненно важный витамин, этот корнеплод становится особенно полезным для беременных женщин. Фолиевая кислота способна предотвратить появление у плода врожденных дефектов. Свеклу рекомендуют употреблять даже тем женщинам, которые только подумывают о беременности.
• Свекла для сердечников. Бетаин, который находится в свекле, понизит уровень гомоцистеина, а клетчатка сократит количество триглицеридов и холестерола в крови.
• Свекла борется с раком. Благодаря содержанию пигмента бетацианина этот овощ способен противостоять развитию раковых клеток.
• Свекла полезна для дыхания. Поскольку она богата витамином С, употребляя ее, можно предотвратить появление астмы. Бета-каротин, находящийся в свекле, способен противостоять появлению рака легких.
• Свекла полезна для печени. Наличие бетаина в свекле обеспечивает лучшую работоспособность печени.
• Свекла борется с катарактой и поддерживает хрупкие капилляры. Витамин А, С и флавоноиды, находящиеся в свекле, укрепляют капиллярные ткани, препятствуют появлению болезней глаз.
• Свекла – это источник энергии. Богатая на углеводы, она придает жизненных сил организму.
• Свекла против макулярной дегенерации. Противостоять этому заболеванию свекла может благодаря природному бета-каротину.
• Свекла при гормональном дисбалансе. Благодаря соединению бора свекла стимулирует выработку гормонов в организме.
• Свекла при инсульте. Поскольку в свекле содержится такой важный для организма элемент как калий, то регулярное употребление корнеплода снизит риск возникновения инсульта.

Остальная польза. Начиная со времен античности, свеклу использовали для устранения жара и лечения запоров. В средние века ее использовали при заболеваниях пищеварительной системы. Свежая свекольная листва способствует восстановлению поверхностных тканей на теле.

Жареная буряковая икра «Ароматная икорка»

Икра из овощей – любимое блюдо многих, а если основа из буряка, то это не просто вкусно, но и очень полезно.

Составляющие рецепта:

• Свекла – 1 кг;
• Томатная паста – 1 уголок;
• Лук – 2 шт.;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 100 г;
• Перец молотый, хмели-сунели.

Этапы приготовления

Буряк следует почистить и помыть, измельчить с помощью терки. Как вариант можно пропустить через мясорубку. Но это по желанию. Лук нарезаем кубиками мелкого размера. Добавляем на сковороду масло, свеклу с луком и тушим 10-15 минут. Далее добавляем четверть стакана воды, треугольник томатной пасты, а также специи. Тушим 15-20 минут, раскладываем по банкам и закатываем.

Области применения

Сахарную свеклу широко применяют при производстве сахара. В России это основной ресурс добычи сахара.

Также из таких сортов получают черную патоку. Это темно-коричневая сиропообразная жидкость, побочный продукт при получении сахара из свеклы или тростника. По-другому называется меласса. Именно ее используют в таких блюдах, как ребрышки в сладком соусе и определенных видах пива. Считается, что это не только вкусный, но и полезный продукт. Ботва при этом идет на корм скоту или на удобрение почвы.

Кормовая свекла идет на корм скоту. Она благотворно влияет на молоко домашних животных качественно и количественно. В холодное время года способствует получению необходимых витаминов, микроэлементов и протеинов.

Сырая или вареная

Большинство прошедших тепловую обработку продуктов утрачивают свои полезные свойства. В случае со свеклой ситуация несколько отличается. В вареном виде сохраняется клетчатка, большинство полезных веществ. Более того, происходит разрушение фруктовых кислот, оказывающих раздражающее воздействие на ЖКТ. В период выращивании в овоще скапливаются нитраты, которые переходят в воду в процессе варки.

Большое количество полезных веществ сохраняется только при условии варки в шкурке. Овощ не следует переварить, это может привести к переходу полезных веществ в отвар. Не прошедший термическую обработку овощ может оказывать раздражающее воздействие на стенки желудка, поэтому в вареном виде она намного полезнее. Энергетическая ценность вареной свеклы составляет все 45 ккал. Продукт рекомендуется включать в рацион пациентам с избыточным весом.

Описание лечебных свойств корнеплода и болезни, от которых помогает

• При простудных заболеваниях. Свекольным соком лечат насморк, закапывая по капле сока в обе ноздри (о применении сока свеклы от насморка и заложенности носа читайте тут). Особенно важен для маленьких детей, так как продукт не содержит никаких химических веществ. Широкое применение сок получил при лечении воспаления легких и плеврита.
• При малокровии (анемии). Содержание железа улучшает кровоток, повышает гемоглобин, насыщает кровь кислородом.
• При больных сосудах, проблемах с давлением. Магний, в изобилии содержащийся в свекле, понижает давление. Витамин PP участвует в кроветворении, очищает сосуды от бляшек, усиливает их эластичность. О том, как влияет свекла на давление, мы писали в другой статье.
• Благоприятна для кровеносной системы. Содержание железа в свекле не уступает другим фруктам и овощам, кроме чеснока. Свекла помогает разжижать кровь, выводить из нее лишний холестерин. Все подробности о влиянии свеклы на кровь человека вы узнаете здесь.
• Полезна для щитовидной железы. Восстанавливать работу щитовидной железы, за счёт содержания йода.
• Борется с авитаминозом и укрепляет иммунитет. В составе свеклы содержится большое количество витаминов A, E и C. Они ведут борьбу с авитаминозом и поддерживают силу организма.
• Предотвращает развитие злокачественной опухоли. Врачами было замечено, что бета-каротин, который содержит свекольный сок, предотвращает образования злокачественных образований. Поэтому современная медицина имеет препараты на основе сока свеклы. Они применяются в качестве вспомогательного препарата и для восстановления сил.

Регулярный прием сока свеклы приводит к:

1. уменьшению болевых ощущений;
2. нормализации гемоглобина;
3. повышению аппетита;
4. снижению уровня интоксикации;
5. уменьшению размера образования.

Чем полезен и как правильно принимать сок свеклы при онкологии читайте тут.

Благодаря отличному химическому составу свекла очень полезна людям с различными заболеваниями. В наших статьях вы можете узнать о пользе, вреде и способах применения этого замечательного овоща при таких заболеваниях, как ангина, панкреатит и холецистит.

Виды и сорта

• Виды и сорта
• Химический состав
• Польза и вред сырой свеклы
• Вареная свекла: полезные свойства и противопоказания
• Свекольный сок
• Полезные овощные фреши
• Применение в народной медицине
• Применение в кулинарии
• Свекольная диета для похудения
• Применение в косметологии
• Вывод

Выбирая семена, обратите внимание на вид и сорт корнеплода, которые определяют его вкус, структуру, форму, размеры и скорость созревания. Существует несколько разновидностей свеклы :

Существует несколько разновидностей свеклы :

1. Столовая. Это холодоустойчивое светолюбивое растение, которое содержит 16 % сахаров, 3 % белка, 1,4 % клетчатки, 1,3 % витаминов и минералов, 0,5 % органических кислот. В пищу употребляют листья и увесистый одиночный корнеплод, который отличается сладковатым вкусом. Зрелый овощ имеет сочную, упругую мякоть без ворсинок и жестких прожилок. Его добавляют в винегреты, свекольники, борщи. Это самая известная разновидность буряка. Распространенные сорта столовой свеклы: «альбина веродуна», «валента», «мадам ружетт F1».

2. Кормовая. Ярким представителем данного вида считается «эккендорфская желтая». Корнеплоды кормовой свеклы имеют цилиндрическую, удлиненно-овальную, коническую, округлую формы, не сильно развиты. К отличительным чертам этой разновидности относят высокое содержание клетчатки и внушительные размеры. В обиходе человека овощ выращивают исключительно для откорма скота. Самым урожайным сортом считается «арнимкривенская». Корнеплод имеет цилиндрическую конфигурацию и на ¾ возвышается над грунтом. Кормовая свекла улучшает качество приплода у сельскохозяйственных животных, повышает надои у коров. Среди других популярных сортов о, «первенец», «титан», «тимирязевскую односемянную».

1. Сахарная. Это белая свекла, которая в первую очередь выращивается для получения сахара, содержание которого достигает до 23 %. Представителями вида являются «детройт», «богема», «бона», «ларка». Это плодовитые сорта, которые могут долго храниться. Из семян вырастают корнеплоды массой до 600 г. С одного гектара можно собрать 600 ц урожая.

1. Листовая (мангольд). По внешнему виду такая свекла напоминает шпинат. Листья этого корнеплода – природные источники каротина и органических кислот. К популярным сортам можно отнести pink passion, lucullus, rhubarb chard. В кулинарии используют сочные черенки и молодые листья, пока они не загрубели. Мангольд – целебное растение, которое полезно употреблять при почечно-каменной болезни, ожирении, диабете, гипертонии, анемии.

Самыми урожайными сортами свеклы являются «подзимняя А-474», «бордо 237», «цилиндра». С одного квадратного метра участка можно собрать до 8 кг корнеплодов. Буряк вырастает до 7 см в ширину и 20 см в глубину.

Чем полезна свекла для организма человека вареная

Свёкла — животворная культура, и она, как объясняют специалисты, фактически сокровищница для тех, кто старается сохранять постулаты здорового пищевого меню. В составе свёклы можно найти большое количество минеральных элементов и витаминных комплексов. Например, в этом корнеплоде имеется много магния. В свёкле есть, кроме того, и кальций.

Чем полезна вареная свекла для организма человека:

• участвует в обмене веществ,
• укреплении костной ткани,
• процессах кроветворения,
• формировании костной массы,
• оздоровляет работу нервной системы.

Нехватка хотя бы одного из этих веществ может привести к различным проблемам, к примеру, к снижению иммунитета. Могут возникнуть различные болезни сердечно-сосудистой системы, анемия, гастриты.

Чем полезна свекла для организма человека сырая

Такие дерматологические патологии, как угревая сыпь, ранние морщины, аллергические раздражения — всего этого можно избежать, добавляя в еду блюда, в которых этого незаменимого витамина красоты, токоферола, много. То есть разговор ведётся о том, что свёкла содержит этот витамин в немалом количестве, и нужно её есть.

Также полезная и питательная свекла предупреждает кожные нагноения. Чем полезна сырая свекла для организма человека? Ученые утверждают, что сердечные заболевания можно надолго победить, если соблюдать правильную диету с включением свёклы и её ботвы в рацион. Для лиц пожилого возраста способ диетического питания может оказаться действительно волшебным ключиком к богатырскому здоровью.

Чем полезна свекла для организма человека и сколько нужно кушать

1. Живительный витамин В1, найденный в корнеплоде, оберегает от заболевания «бери-бери» и полиневрита, входит в состав ферментов стабилизирующих разнообразные полномочия клеток, воздействует на функции мышц и нервной системы, необходим для нормальной деятельности нервной системы.
2. Ученым-химикам удалось определить, марганец есть во многих продуктах питания, в том числе и в свёкле. Он необходим для стабильной работы кровообращения, снижает давление.
3. Продукты из свёклы помогут удерживать равновесие антиоксидантных субстанций в организме человека, уберегут от чувства голода. Пищеварительные органы начнут с удвоенной энергией работать. Регулярное потребление богатых овощной клетчаткой продуктов окажет реальную помощь тем, у кого имеются проблемы со стулом. А после, когда организм избавится от ненужных отложений, состояние здоровья человека становится лучше.
4. Если у человека присутствует частая утомляемость, наблюдается дисфункция скелетных мышц, он обязательно должен есть продукты питания, богатые витамином Е.

Чем полезна свекла для организма человека — она дает много бонусов, а сколько можно и нужно кушать зависит от ваших потребностей организма в витаминах и минералах

Детям вводить в рацион свеклу надо очень осторожно, так как она обладает ослабляющим эффектом для кишечника. Например, к году не более 50 грамм и не чаще, чем раз в неделю

После семи лет частоту питания свеклой можно увеличить до 2-3 раз в неделю и вес принимаемой пищи до 100 грамм. Взрослым при этом количество свеклы не ограничивается (вспоминаем только про эффект ослабления), при большом количестве можно получить расстройство кишечника.

Наш разговор был бы не таким правдивым, если бы мы не написали информацию о листьях популярного корнеплода. Поначалу люди ели только листья свеклы. Корешки овоща служили основой для приготовления всевозможных настоек. Сегодня определилась не очень правильная традиция выбрасывать ботву у молодой свеклы, как и у тыквы или редиски. А ведь в них сконцентрировала очень большая кладовая биологических активных веществ.

Чем полезна свекла для организма человека видео

Рассмотрим на видео сюжет о том, чем может быть полезна свекла для организма человека.

отзывы женский форум мам вуманик ру (беременность, дети, лечение и другое)

Противопоказания и вред

О вреде свеклы говорить нельзя, можно считать, что существуют ограничения в употреблении при некоторых заболеваниях. При этом совершенно исключать из рациона продукт необязательно. Не стоит есть сырой корнеплод и пить свежий сок.

Умеренное употребление приготовленного продукта не противопоказано.

Когда следует воздерживаться от регулярного употребления овоща:

1. Расстройства стула – поносы из-за выраженного слабительного эффекта.
2. Остеопороз – при недостатке кальция в организме овощ затрудняет его усвоение.
3. При мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой и других кислот.
4. При значительном понижении артериального давления – гипотонии.
5. При сахарном диабете из-за содержания сахарозы.
6. Сырой плод не стоит есть при гастрите, острых заболеваниях ЖКТ.

Не стоит забывать, что опасность несет регулярное употребление овоща при этих заболеваниях. Съесть винегрет, борщ или любое другое блюдо раз в неделю вполне допустимо и никакого вреда здоровью не принесет.

Сбор урожая и хранение корнеплодов

Урожай ранней свеклы можно собирать уже через 70-80 дней после того как появятся всходы, когда корнеплоды достигнут размера 3-4 см.Окончательную уборку оставшихся корнеплодов средних и поздних сортов нужно завершить до наступления заморозков, т. е. ближе к концу сентября.

Собранный урожай свеклы

С выкопанной свеклы удаляют ботву, оставляя «пеньки» длиной 2 см.

Землю с корнеплодов осторожно отряхивают, а корешки оставляют, их обрезать не нужно. Хранят свеклу в подвале и погребе при температуре от 1 до 3 градусов тепла в ящиках с песком – таковы идеальные условия хранения этой овощной культуры

Укладывать свеклу на хранение следует аккуратно, а во время хранения рекомендуется периодически осматривать и перебирать корнеплоды, убирая те, которые начинают портиться.

В регионах с мягкими зимами необязательно убирать на хранение все корнеплоды сразу. Часть из них можно оставить на некоторое время в земле, укрыв от морозов соломой или другими подручными материалами.

Полезные свойства свеклы

Немного о свекле

Свекла относится к роду травянистых растений, одно- двух- и многолетних. На юго-западе России, Украине и Беларуси благодаря насыщенному бордовому цвету получила название буряк или бурак. В настоящее время распространена на всех континентах, исключая Антарктиду. В сельскохозяйственных целях выращивают свеклу обыкновенную, сахарную и кормовую.

Изначально в пищу употребляли только листья этого растения, однако около 2000 лет назад его начали выращивать ради корневой части.

Свекла является источником витаминов группы В и РР, в ее листьях содержится большое количество витамина А, а в корнях — аскорбиновой кислоты. Также в ее состав входят биофлавоноиды, бетаин, медь, фосфор, магний, йод, калий, кальций и железо и другие минералы.

Свекла в народной медицине

Благодаря своему составу, свекла нашла широкое применение в народной медицине. Употребление этого корнеплода способствует укреплению костей и кровеносных сосудов. Содержащиеся в ней вещества ускоряют процессы кроветворения и производства гемоглобина.

Свекла полезна при ожирении, с ее помощью можно избавиться от лишней жидкости, а также очистить почки, кровь и печень. Используют ее и в качестве сосудорасширяющего и противосклеротического средства для лечения и профилактики гипертонии и сердечно-сосудистых болезней.

Свекла защищает организм от воздействия радиоактивных веществ и тяжелых металлов, а также способна замедлить рост злокачественных опухолей. Она стимулирует мозговую деятельность и помогает организму восстановиться после истощения и перенесенных заболеваний. Кроме того, употребление этого овоща способствует сохранению молодости кожи.

При малокровии помогает свекольный сок. Его нужно отжать и поставить на 3—5 часов в холодильник, после чего смешать со свежевыжатым морковным в пропорции 1:4. Принимать по столовой ложке перед едой.

Помогает свекла и при простудных заболеваниях. Для избавления от насморка поможет закапывание сока в нос. Если заболело горло, нужно добавить в стакан сока столовую ложку уксуса, после чего пить по глотку для облегчения симптомов.

Для нормализации сахара в крови врачи советуют выпивать по 50 мл свежего сока четыре раза в день. А для облегчения состояния онкологических больных — по 100 мл ежедневно на протяжении нескольких месяцев.

Сок свеклы, смешанный с медом в пропорции 2:1, поможет при гипертонии, если принимать по столовой ложке этой смеси несколько раз в день.Кашица из натертой на терке сырой свеклы снимает воспаление и способствует ранозаживлению. А салат из вареной свеклы помогает при запорах, способствуя очищению кишечника.

Следует, однако, помнить и о противопоказаниях. Не стоит есть свеклу людям, страдающим заболеваниями почек и мочеполовой системы, так как содержащаяся в ней щавелевая кислота может раздражать сосуды и слизистую оболочку мочевого пузыря.

Осторожно – возможен вред!

Свекла имеет некоторые ограничения в применении. К таковым относятся:

• остеопороз и наличие предрасположенности к нему, так как данный овощ мешает нормальному усвоению кальция;
• сахарный диабет, так как в составе свеклы присутствует значительное количество сахаров;
• мочекаменная болезнь, что связано с наличием в составе корнеплода щавелевой кислоты;
• поносы в хронической форме – как мы выяснили, буряк оказывает слабительное действие.

Составляйте свой рацион грамотно и не забывайте о дарах природы. Будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Среда обитания

Все виды свеклы произошли от дикой свеклы, которую в настоящее время можно встретить в районах Средиземного, Черного и Каспийского морей, в Иране, Индии и Китае. Сейчас свекла обыкновенная выращивается на больших площадях на всех континентах, особенно в странах северного полушария. Исключение составляет Антарктида.

Семена высевают в хорошо прогретую почву в два срока: ранней весной и для зимнего хранения, с мая до середины июля

Чтобы мякоть была нежная, важно обеспечить достаточное количество влаги. В зависимости от сроков созревания, сорта свеклы подразделяются на:

• ранние – 50-80 дней;
• среднеспелые – до 100 дней;
• поздние – свыше 100 дней.

С лечебной целью используют корнеплоды и молодые листья свеклы.

Аллергия

Употребляя овощ, нужно следить за реакцией организма. Одно из частых явлений – аллергическая реакция, проявляющаяся в:

• Сыпи, зуде;
• Жидком стуле;
• Отеках;
• Затрудненном дыхании.

Главная причина, по которой возникает аллергия – индивидуальные особенности организма, проявляющиеся в повышенной чувствительности к конкретным компонентам продукта. Чаще всего аллергия развивается у детей, чем у взрослых

Поэтому особо важно наблюдать за реакцией организма грудничка при введении данного прикорма

Также причинами аллергии могут быть:

• Наследственная предрасположенность;
• Употребление сладкого в больших количествах;
• Гормональные изменения.

Особенности употребления отварной свеклы при различных заболеваниях

Вареная красная свекла относится к тем продуктам питания, которые приносят пользу при лечении заболеваний. Биологически активные компоненты этого корнеплода помогают справиться как с вирусными инфекциями, так и с хроническими болезнями.

Например, известен рецепт лечения сильного насморка свежевыжатым свекольным соком.

Морковно-свекольный свежевыжатый сок считается одним из самых полезных овощных соков с очистительным и восстановительными свойствами.

Это интересно! На заре современной цивилизации в пищу употребляли исключительно свекольную ботву, которая также обладает полезными для здоровья свойствами.

В сыром виде буряк сильно действует на организм, а сырая клетчатка овощей труднее переваривается, может даже причинить вред ослабленному пищеварению. Поэтому продукт чаще употребляют в вареном и печеном виде. При этом многие лечебные и полезные свойства корнеплода сохраняются.

Вареная свекла полезна для печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой и других систем организма. Но существуют и ограничения употребления овоща при некоторых заболеваниях.

При гастрите и язве желудка

При повышенной кислотности желудка буряк необходимо употреблять с осторожностью, продукт еще больше повышает кислотность. Лучше в смеси с другими овощами и в небольшом количестве, мелко натирая на терке

При панкреатите

При этом заболевании рекомендуется щадящая диета без грубой клетчатки и органических кислот в продуктах. В период обострения вареный буряк лучше не добавлять в пищу, чтобы не причинить вред. Следует придерживаться рекомендаций лечащего врача.

При сахарном диабете

Гликемический индекс овоща довольно высокий — 64. Но гликемическая нагрузка на организм низкая. Поэтому при диабете 2 типа можно есть вареную свеклу в разумных количествах, не опасаясь резких скачков уровня сахара в крови.

Свекла. Виды и сорта

Род свекла включает около 10 видов. Из диких представителей можно выделить:

• свеклу стелющуюся (Beta procumbens Sm. ex Hornem.);
• свеклу крупнокорневую (Beta macrorhiza Steven);
• свеклу каёмчатоплодную (Beta lomatogona &C.A.Mey.);

свеклу трёхстолбиковую (Beta trigyna &Kit.);

свеклу раскидистую (Beta patula Aiton) и др.

Свекла обыкновенная подразделяется на несколько подвидов:

• корнеплодная (Вeta vulgaris var.vulgaris):
  • свекла столовая (Beta vulgaris subsp. vulgaris);
  • свекла кормовая (Beta vulgaris ‘Mangelwurzel’);

• свекла сахарная (Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima);
• листовая или мангольд (Beta vulgaris cicla).

Латинское название: Béta vulgáris L.

Другие названия: буряк, бурак.

Далее будет рассмотрена свекла столовая.

Безопасен ли продукт

Если послушать народных целителей, то свекла – просто необходимый продукт для взрослых и детей любого возраста и всех профессий. На самом деле употребление корнеплода должно быть ограниченным для некоторых слоев населения. Противопоказания свеклы включают:

• гиперацидный гастрит;
• язвенную болезнь;
• гастродуоденит;
• синдром раздраженного кишечника;
• хроническую диарею.

Ситуации, когда употребление свеклы требует осторожности:

• при диабете – из-за риска повышения сахара, и необходимости добавлять количество инсулина;
• при беременности – из-за риска снижения давления и потери сознания при склонности к гипотонии;
• при грудном вскармливании – из-за возможности аллергии у ребенка, вплоть до астмы;
• при мочекаменной болезни – содержание в свекле щавелевой кислоты способно усугубить ситуацию;
• при остеопорозе – свекла может препятствовать всасыванию кальция в организме;
• при подагре – из-за риска роста солевых отложений в суставах.

Важно знать, что с осторожностью и умеренно должны употреблять продукт люди преклонного возраста с гипотонией. Детям, не достигшим годовалого возраста, корнеплод не дают

Лучшие из них

При выборе лучших сортов для данного климата России отдавать предпочтение следует не подверженным цветушности и лежким сортам свеклы красного и иного цвета. В некоторых районах, где поблизости отсутствуют водоемы и реки, нужно отдавать предпочтение засухоустойчивым сортам, потому что приходится пользоваться скважинным методом. Холодостойкие сорта, очевидно, выбираются при малом количестве теплых дней, прогнозируемом в период вызревания.

Особое внимание стоит уделить посадке подзимних сортов свеклы: они дополнительно требуют мульчирования грядок компостом или торфом, что нужно учитывать перед посадкой. Из столовых сортов специалисты в этой области советуют «красный шар улучшенный», так как период созревания меньше, чем у аналогов, а остальные важные качества (лежкость, морозостойкость и т д.) ничего им не уступают

Среди кормовых выделяют «маршал» и «титан», как неприхотливые и максимально обогащенные витаминами плоды. «Алабама», «модус», «лукас», «эмилия» и «данте» – наилучшие, по мнению некоторых селекционеров, сорта сахарной свеклы

Из столовых сортов специалисты в этой области советуют «красный шар улучшенный», так как период созревания меньше, чем у аналогов, а остальные важные качества (лежкость, морозостойкость и т д.) ничего им не уступают. Среди кормовых выделяют «маршал» и «титан», как неприхотливые и максимально обогащенные витаминами плоды. «Алабама», «модус», «лукас», «эмилия» и «данте» – наилучшие, по мнению некоторых селекционеров, сорта сахарной свеклы.

Свеклу различных видов, в том числе и листовую, можно выращивать не только в средней полосе России, но и в более неблагоприятных климатических условиях, например, на Урале. Читайте об этом в наших статьях.

Свекла – это овощ, который широко применяется в разных отраслях хозяйства. Более того, за этой культурой, как правило, легко ухаживать. Плоды столовой свеклы обладают отличными вкусовыми качествами, а кормовая очень полезна для животных. Однако характеристики различных сортов сильно различаются и, чтобы не прогадать с правилами посева, ухода и хранения, первоначально нужно очень внимательно подойти к процессу выбора.

Вареная свекла от запоров

В народной медицине давно известен тот факт, что вареная свекла слабит. Поэтому этот распространенный и сравнительно недорогой овощ пользуется большой популярностью в качестве натурального растительного средства от запоров. Из этого корнеплода можно приготовить вкусные блюда, которые к тому же будут обладать полезными свойствами.

Совет! Для улучшения работы кишечника следует есть вареную свеклу на ночь вместо плотного ужина.

Рецепт вареной свеклы с чесноком

1. Корнеплод помыть и отварить.
2. Почистить чеснок и выдавить его с помощью пресса.
3. Натереть на пластиковой (чтобы овощ не окислился) терке буряк и смешать с чесноком.
4. Заправить домашней сметаной или растительным маслом. Полезными свойствами обладает только нерафинированное масло. Можно использовать подсолнечное, оливковое, льняное…
5. Добавить в салат немного морской соли и зелени (базилик, укроп, кинза, петрушка).

Рекомендуем к прочтению: Петрушка: полезные свойства для мужчин и женщин

Не рекомендуется употреблять белый хлеб вместе со свекольным салатом. Лучше заменить его хлебцами или хлебом с отрубями. Белый хлеб затрудняет пищеварение и может причинить вред.

Польза вареной свеклы со сметаной заключается в том, что это кисломолочный продукт с полезными для пищеварения свойствами, которые усиливают слабительный эффект свеклы.

Совет! Лучше использовать домашнюю сметану или же как можно более свежую, с небольшим сроком годности.

Салат с буряком и чесноком на ужин является хорошей альтернативой слабительным препаратам.

Замечание! Если необходимо избавиться от запаха чеснока, то следует пожевать кусочек корня петрушки.

Подведем итог

• Свекла содержит малое количество калорий и достаточно большое количество клетчатки, антиоксидантов и множество важных микроэлементов, включая фолиевую кислоту, марганец, калий и витамин С. Вот почему она обладает таким большим количеством полезных свойств.
• Польза свеклы для организма человека (женщины и мужчины) включает снижение уровня воспаления в организме, улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта, улучшение детоксикации, повышение функции головного мозга, улучшение спортивных результатов и уменьшение избыточной массы тела.
• В аюрведической и традиционной китайской медицине свекла использовалась для лечения различных заболеваний, включая анемию, сердечную недостаточность и токсические поражения печени. Свекла может потребляться в сыром, вареном или жареном виде, а также великолепно сочетаться с сыром, добавляться в салаты или использоваться в коктейлях.
• По возможности отдавайте предпочтение свежей свекле, используя ее в качестве части здорового и сбалансированного рациона питания.

Метки: Свёкла

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

« Предыдущая запись